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餐具选购

餐具选购

选购瓷砖 中国古代瓷器餐具 大理石瓷砖

2020-08-06

选购瓷砖。

有很多常在外用餐的人已经养成了一个固定习惯,无论是高档餐具,都习惯用开水把自己的碗碟仔仔细细烫一遍。“餐馆里的碗我总觉得没洗干净,就是看着白净,上面也指不定有多少细菌呢,亲自烫一下才放心。”他们的话也说出了许多人的心声。的确,去餐馆就餐的人,超过八成都会自己对碗碟进行消毒。开水烫碗是最常见的一种,其他还包括用餐巾纸或湿纸巾擦拭,甚至还有人每次都会将餐桌上的高度白酒倒一些在碗中,用打火机点着烧一下,觉得这样杀菌才最彻底!

对餐具来说,高温煮沸确实是最常见的消毒方式,很多病菌能都通过高温消毒的方式杀灭。但是,开水烫烫碗,却达不到这样的效果,只能将餐具上的灰尘除掉。高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件,一个是作用的温度,另一个是作用的时间。一般来说,致病性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌等,多数要经100℃高温作用1—3分钟或80℃加热10分钟才能死亡。所以,吃饭前用开水烫碗,只能杀死极少数微生物,煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜等才是有效的方法。当然,用开水烫一下至少可以洗去碗中的浮尘或油污,这也未尝不可。至于用餐巾纸擦拭,更起不到消毒的作用。还有不少人觉得湿纸巾有消毒成分,因此用来擦碗。这其实是不对的。湿纸巾中含有润肤剂等多种化学成分,不一定都能入口,用其擦碗反倒增加了安全隐患。

其实,用开水烫碗,多是担心会食物中毒。当然,消毒不彻底的陶瓷餐具上会有微生物残留,但食物中的隐患才是最重要的。比如没有彻底加热的肉类,放置时间过久的凉菜或切块水果。把好食物关,才是最重要的。

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瓷器餐具选购小常识


平时大家购买瓷器餐具,只会注意瓷器的形貌,也知道瓷器上的彩绘颜色越艳丽,重金属含量越高。在这里给大家介绍下,彩绘根据制作工艺的不同,可以分下面几种:

釉上彩——先烧成白釉瓷器,在白釉上进行彩绘后,再入窑经摄氏600度至900度温度烘烤而成。釉上五彩,粉彩、珐琅彩都是釉上彩。由于烤烧温度达不到釉层熔融的程度,所以花面不能沉入釉中。用手触摸釉上彩陶瓷,感觉花面有明显的凹凸感。

釉下彩——是陶瓷(器)的一种主要装饰手段,是用色料在已成型晾干的素坯(即半成品)上绘制各种纹饰,然后罩以白色透明釉或者其他浅色面釉,入窑高温(1200—1400℃)一次烧成。烧成后的图案被一层透明的釉膜覆盖在下边,表面光亮柔和、平滑不凸出,显得晶莹透亮。它的特点是色彩保存完好,经久不退,安全卫生。我们通常看到的青花瓷、釉里红瓷、釉下三彩瓷、釉下五彩瓷等等就是釉下彩瓷的细分类。

釉中彩——亦称高温快烧颜料。颜料的熔剂成分不含铅或少含铅,按釉上彩方法施于器物釉面,通过1100~1260℃的高温快烧(一般在最高温阶段不超过半小时),釉面软件包化熔融,使颜料渗入釉内,冷却后釉面封闭。细腻晶莹、滋润恍目,抗腐蚀、耐磨损,具有釉下彩的效果。并解决了陶瓷画面铅的溶出问题。

我们所强调的重金属毒素主要来源于釉上彩的颜料。专家指出,釉上彩陶瓷中铅化合物能被酸渗解,当食物与画面接触时,铅就可能被食物中的有机酸渗解出来。当然,釉上彩如果设计合理,烧烤工艺得当,是可以避免超铅的。陶瓷制品中若含有害成分,在600℃~800℃高温下可能溢出,因此人们在使用微波炉时,最好放入白胎碗或釉下彩碗。相比之下,目前市场上销售的釉下彩和白瓷不含铅,较为安全;可以尽量挑选这类的。

瓷器餐具使用注意事项:

(1)即使是色彩很浓艳、内壁带有彩绘的合格餐具,最好也别装酸性食品。

(2)新买来的瓷器产品应先用食醋浸泡几小时,若发现颜色有明显变化最好弃之不用。或者用沸水把餐具煮上5分钟,同样可以溶出餐具中的有毒物质

如何选购满意的餐具


市场上的餐具琳琅满目,品类繁多,你是否为不知如何选购称心如意的餐具而犯愁?本文用专业知识教你认识不同餐具,以及如何选购称心如意的餐具。

目前市场上的餐具材质大致可以分为:陶制品、骨瓷制品、强化琉璃瓷、强化瓷、白瓷、水晶、玻璃等。

餐具品类

(1)、陶制品。主要成分由陶土制成,色泽呈棕褐色或灰色,质地厚松,易破损,但富有历史与文化底蕴。主要用品:中式、日式茶壶或茶具;适合人群:喜欢品茶,或是讲究品味生活的;市场价格:跨度较大。

(2)、骨瓷制品。根据英国所设的骨瓷标准,最少要含有百分之三十来自动物骨骼中的磷酸三钙,且成品具有透光性,方称为骨瓷。

骨瓷的质感高级,比起一般的传统瓷器,骨瓷具有良好的透光性,能呈现高雅亮洁,如玉石般温润的质感。此外骨瓷具有可塑性高,能使釉色光滑,彩绘艳丽动人,质地坚硬耐久等特点。主要用品:成套骨瓷餐具、骨瓷马克杯;适合人群:成套骨瓷餐具最适合亲友团聚,全家小酌之用,也可作为馈赠亲友新婚、乔迁之喜的礼品;市场价格:成套骨瓷餐具属高档餐具,一般价格较高。

(3)、强化琉璃瓷。高岭土与氧化矽混制而成,经高温1250度以上强化,不易破损,质地坚硬,轻薄。具有强化玻璃及强化瓷双重特性。主要用品:咖啡对杯;适合人群:比较适合年轻人群;市场价格:市场价格一般比较高。

(4)强化瓷。含镁质成份,具有强度高、耐酸碱、无铅毒、不易损坏等特点。主要用品:一般餐具;适合人群:是各种家庭比较理想的用品。市场价格:比较适中。

(5)、白瓷。同样经高温烧制的瓷器,为最常见的瓷器,相对容易破损。主要用品:一般家庭餐具,如马克杯等;适合人群:普通家庭。市场价格:较低。

(6)、水晶制品。水晶是氧化矽合成物,其内含氧化铅、碳酸钾、硝酸钾、砷等,各厂家生产的或配方不同。

水晶制品相对容易破碎。主要用品:高档的摆饰类艺术品和酒器、果盘等;适合人群:追究较高的生活水准者;市场价格:通常比较高。

(7)、玻璃制品。玻璃制品也是氧化矽合成物,虽然没有水晶制品的光芒四射,但也清澈自然。玻璃制品与水晶一样,易破碎。主要用品:各种各样的杯子或花瓶等;适合人群:一般家庭;市场价格:较为便宜。

(8)、耐热玻璃制品。耐热玻璃制品是在玻璃制品的基础上,添加了耐热材质。主要用品:茶壶等;适合人群:一般家庭;市场价格:中档。

选购要点

水晶和玻璃很相似,如何分辨?

一是目视辨别。先看有无标识,通常水晶制品会标上24%Pbo,即氧化铅成分;再在强烈灯光下看有没有反射出七彩的光芒,水晶有无色透明及折射率大的特性,此为一般玻璃制品所没有的。

二是触感辨别。如果目视无法确认时,可拿起该制品掂分量,因水晶含氧化铅,故其重量较玻璃为重;如其为杯具,可用指甲夹紧杯缘往外一拉,如听到清脆的当当回音,就可证明为水晶制品。

陶瓷的选择

陶瓷质地没有别的瓷器的手感细腻,但这也使得陶瓷受很多设计工匠的喜爱,用它来表现闲情逸致的处事风格或传统的文化韵味。

所以选择要点是:看它的器皿是否走形,再就是绘画工艺是否精细。

强化瓷的选择

主要是看器皿有没有变形;骨瓷选购:一掂二看三听四举。一掂是指放在手中掂掂分量,看它的重量是否适中;二看是指看它的表面,是否釉面如镜、光泽度高,颜色是否柔和,有玉的感觉,画面颜色是否鲜艳;三听是指若以硬物轻击,听其是否有金石般清脆的声音;四举是把瓷器举向光源,看它的半透明度,好的骨瓷半透明度很高。

要提醒的是,由于陶瓷中含有铅成分,劣质的餐具对人体长期使用会造成伤害,因此除了不要贪图便宜在路边或地摊上购买外。在平时的使用过程中,也有些必须注意的地方:

新购置的餐具使用前,可用食用醋浸泡,以溶出大部分的铅;在使用的过程中,不要用彩色陶瓷餐具盛放酸性食品,以免发生化学方应;杜绝将有金属装饰线条及图案颜色的器物置于微波炉使用;洗涤的时候用温水加入洗涤剂,用海绵或软布擦试后,用清水清洗,然后用软毛巾擦拭干净,不要用粗糙的刷子或洗洁布刷洗,避免损伤餐具的釉面,产生刮痕。

选购陶瓷餐具别随意 餐具选购的注意事项


现在餐具的种类丰富,有陶瓷餐具、塑料餐具、玻璃餐具等等,那么,在选购这些餐具时应该注意哪些问题?一起和小编来看看。

选购陶瓷餐具别随意 餐具选购的注意事项

1、陶瓷餐具:别选“釉上彩”

陶瓷餐具造型多样、细腻光滑、色彩明丽且便于清洗,是绝大多数家庭购买餐具的首选。但是,陶瓷表面上彩釉却有可能成为健康杀手。彩釉中的铅、汞、镭、镉等都是对人体有害的元素。

2、塑料餐具:“彩色”好看不健康

餐具市场上,塑料制品以体轻、不易碎等优势,和玻璃制品分庭抗礼。但许多塑料餐具的表层都有漂亮的彩案,如果图案中的铅、镉等金属元素含量超标,就会对人体造成伤害。

一般的塑料制品表面有一层保护膜,这层膜一旦被硬器划破,有害物质就会释放出来。劣质的塑料餐具表层往往不光滑,有害物质很容易漏出。因此消费者应尽量选择没有装饰图案、无色无味、表面光洁、手感结实的塑料餐具。

3、玻璃餐具:“水晶玻璃”隐患多

玻璃餐具有硬度高、化学性能稳定、表面光滑易洁、环保等特点。玻璃餐具清洁卫生,不含有毒物质。

但水晶玻璃餐具是一种颇具威胁的铅污染源。由于水晶制品中的氧化铅含量高达20~30%,所以用它来盛水,一般不至于引起铅中毒,但若用来盛酒,酒会将水晶玻璃制品中的铅溶解出来,时间越长溶解量越多。同样,当使用水晶玻璃容器盛放食品,特别是可乐、蜂蜜、果汁类酸性食品时,铅离子也易形成可溶性的铅盐随饮料或食品被人体摄入,严重危害健康。

餐具与我们的饮食接触最多,所以在选择上更要注意,不要忽视了餐具的选择。

餐具的选购和保养


餐具是现代人们日常生活中必不可少的生活用品,也是现代厨房中必备的厨具产品。市场上的餐具根据其材质的不同而有不同的类型与种类。但无论是何种材质的餐具,在使用过程中都需要消费者对其进行精心保养。只有这样,才能保证其使用性能更加稳定、使用寿命更加长久。

景德镇富贵吉祥青花瓷器餐具

餐具的选购提示:

如果对新买来的陶瓷餐具不放心,可用食醋将其浸泡几小时,若发现颜色有明显变化应弃之不用。特别是那些用手即可擦去图案的餐具,铅镉溶出量极高;选购时应注意图案颜色是否光亮,若不光亮,可能是烤花时温度未达到要求而使铅镉溶出量较高。用于盛装酸性食物的器皿,应尽量选用表面装饰图案较少的产品。选购微波炉用瓷具,应避免有金属装饰的产品,如带有金边、银边或用金花纸、金属丝镶嵌图案。用洗碗机洗涤的瓷具,宜选用边缘较厚、带圆弧状等加强边的产品,因为这类产品在洗涤过程中不易损坏。

塑料餐具:"彩色"好看不健康

在选用塑料餐具时,最好以图案简单、颜色素净为好。一般来说,正规商场中销售的塑料餐具各项指标都符合国家标准。路边店,尤其是农村集市上销售的一些图案色彩鲜艳的塑料餐具,则存在安全隐患。

餐具保养秘籍:

瓷制品餐具平日最好以手洗为主。不易清洗时,加入少许食用醋再清洗即可。有金边或花纹的餐具,在金边或花纹处擦少许醋,可防止金边或花纹褪色,保持餐具光亮如新。水晶制品装饰类餐具,每隔一段时间,用小鸡毛掸轻轻拍除上面的灰尘,或用柔软的布沾上少许清洁液擦拭。水晶材质类的餐具首先要避免骤然改变其温度差,以免破裂;清洗时,先用温水加入少许洗洁精洗去污渍,再用清水冲净。

陶瓷餐具有哪些 2020如何选购陶瓷餐具


目前市场上餐具的材质有很多,陶瓷餐具是最受欢迎的一种,接下来,小编将要在下文中来给大家分享一下陶瓷餐具有哪些和如何选购陶瓷餐具相关知识。

陶瓷餐具有哪些

一般来说,陶瓷餐具分为五大类,分别是贝质瓷餐具、强化瓷餐具、镁质瓷餐具、镁质强化瓷餐具和色釉瓷餐具。不同陶瓷餐具特点不一样,妈妈们选购时应对不同种类的陶瓷餐具优缺点有所了解:

1、镁质瓷餐具

镁质瓷主要由富含镁的滑石作为主要原料,具有高白度、高强度、高热稳定性等突出特点,其洁白如玉、晶莹润泽的特点,是餐具的最佳选择。另外,陶瓷餐具还有耐酸碱、无铅毒、易洗涤的性能,更适宜现代家庭。

2、镁质强化瓷餐具

镁质强化瓷餐具,是采用镁质石粉作主原料,具有强度超高,脆性很低,高白度,釉面光洁的优点,也是消毒餐具的理想产品。但镁质强化瓷餐具比镁质瓷餐具价值高,主要原因是使用寿命更长、破损率低、档次高形象好。

3、强化瓷餐具

强化瓷是高质的瓷泥中加上铝镁烧制而成,具有耐碰耐撞、手感细腻的特点。但强化瓷偏暗,不是很美观,已逐步被镁质强化瓷和镁质瓷代替。

4、贝质瓷餐具

贝质瓷采用高白泥和贝壳粉高温烧制而成,具有无毒、无铅、无害且永不退色的特点,适合中低档陶瓷餐具用户选择。

5、色釉瓷餐具

色釉瓷是经过一次高温烧成而成,属于釉下彩陶瓷,是一种与其他瓷器不同风格的餐具产品,为喜欢特色餐具的用户的最佳选择。

如何选购陶瓷餐具

1、选陶瓷餐具时不要选用釉上彩装饰的,特别是陶瓷餐具内壁不要彩绘。可选用釉下彩或釉中彩装饰,如青花就是一种人们喜欢以釉下彩装饰的陶瓷。

2、买回的陶瓷餐具,先用4食醋的水浸泡煮沸,这样可以去掉大部分的有毒物质,大大降低陶瓷餐具对人体的潜在危害。

3、不要长期用陶瓷餐具存放酸性食品和果汁、酒、咖啡等饮料。因为陶瓷餐具盛放酸性食品或饮料的时间越长,温度越高,就越容易溶解出铅,等于加重铅溶出量的毒副作用。

4、外形是否周正,是否有破损、斑点、气泡,光滑。表面多刺、多斑、甚至有裂纹的陶瓷品,其釉中所含铅易溢出,不宜做餐具。

5、挑选有金、银装饰的瓷器时,用手擦一擦,不退色才是上品。

6、轻敲几下,声音清脆品质好,声音沉闷或沙哑则是劣质品。

7、瓷器粘合剂大多含铅高,瓷器补过后也不宜做餐具。

8、瓷器表面釉面都是经过800度以上温度烧制成,达不到800度,低温釉都会对人体有危害物质。达到1350度瓷器最好。

9、选购成套陶瓷制品时,要看每件的釉色、画面、光泽、式样是否一致匀称、协调。

10、薄胎陶瓷制品在太阳光或灯光下照看,要有透明感,既薄又轻,且厚度均匀。

小知识:陶瓷餐具使用注意事项

虽然陶瓷餐具既美观又好用,但是在使用陶瓷餐具时,仍然有一些事项值得我们注意。下面我们为大家介绍使用陶瓷餐具的注意事项。

1、陶瓷餐具内壁上的彩绘虽然色彩鲜亮,但彩釉中含有铅、汞、镉等重金属元素。其中,镉和铅容易引起肝脏或其他内脏中毒,汞则能引起肝、肾硬化。陶瓷的釉彩越多,颜色越鲜艳,铅、镉等化合物就越多。选陶瓷餐具别太看重花纹图案,特别是不要用内壁带彩绘的碗盘。新买的餐具可以先放在醋里泡2~3个小时,以溶解彩釉中的有害物质。另外,彩瓷千万不要放在微波炉里加热。

2、釉下彩瓷器最安全,图案颜色多蓝绿,少红黄。釉下彩则是先上颜料,再上釉,然后直接高温烧制,由于不需要低熔点物质,所以颜料中不需要添加铅,颜料也不容易析出,最安全;釉中彩是先上釉、再上颜料,然后再高温烧制,不含铅,颜料较难析出,相对安全。釉下彩有图案的地方手感跟其他地方一样光滑,光泽度非常好,而釉中彩则介于两者之间,虽然光泽度较好,但手感不光滑。

关于陶瓷餐具有哪些以及如何选购陶瓷餐具相关知识,小编就给大家说到这里,还想了解更多相关知识,请继续关注。

选购陶瓷餐具的技巧


在购买陶瓷日用品时,尽量少购买釉上彩的陶具,也不要只贪图花哨和好看,可以选择没有贴花或釉彩的餐具,这样就能尽量少地受些铅镉污染,一般使用中都很安全。

铅镉溶出的主要来源是陶瓷釉上装饰材料,如釉彩颜料、贴花纸。陶瓷中的铅镉遇热、遇酸最容易溶出,严重危害人体健康。日用陶瓷按花面装饰特色可分三类,即釉上彩、釉中彩和釉下彩。不过,绝大部分釉中彩、釉下彩陶瓷制品可放心选购,而釉上彩陶瓷制品如果在生产过程中达不到国家标准要求的理化指标,则很容易引起铅、镉溶出量超标。

为此提醒消费者,对于盛装食物的用具,一般菜肴都是偏酸性的,而且放入微波炉后铅镉更容易溶出。因此购买纯白、没有装饰的餐具更保险。此外,消费者应尽量少用釉上彩的日用陶瓷制品存放酸性食物。

另外选购时,应选用与食物接触面装饰图案较少的产品,在选用釉上彩陶瓷产品时,应注意图案颜色是否光亮,若不光亮,有可能是烤花时温度未达到要求,此类产品的铅、镉溶出量往往较高。特别应该注意的是那些用手即可擦去图案的产品,掉色的这类产品的铅溶出量或镉溶出量大多数极高。

如何分辨釉上彩的建议,釉上彩陶瓷制品如果用手触摸,制品表面有凹凸感,肉眼观察高低不平状,而釉中彩、釉下彩陶瓷制品用手触摸表面时,则显得平滑如玻璃,无高低不平的感觉。

怎样选购不锈钢餐具?


不锈钢餐具被腐蚀,是真是假?

不锈钢因为具有表面美观、耐腐蚀性好、强度高、加工性能好、使用多样化等优点,近年来其使用范围迅速向轻工和家庭生活方面扩展,被广泛用于食品机械和餐具,如不锈钢锅、杯和壶等。所以,一直以来在大家的印象中不锈钢也是一种既不会生锈,又耐腐蚀,非常安全的金属材质。为什么用它泡茶会出现被腐蚀的情况呢?难道网上的这条消息是假的?

其实,并不是新闻是假的,而是泡茶用的不锈钢杯的材质是劣质的,不耐腐蚀,长时间泡在茶水中自然会发生一些化学反应,甚至出现锈蚀。

不锈钢制品对人体有害吗?

其实关于不锈钢制品的食品安全风险问题主要集中在重金属的迁移上。2011年12月21日卫生部在原《不锈钢食具容器卫生标准》(GB9684—88)基础上实施了新的《食品安全国家标准 不锈钢制品》(GB9684—2011)要求主体材料为不锈钢的食具容器及食品生产经营用工具、设备必须符合该项标准。为了严格控制食品安全风险,保护消费者的健康,《食品安全国家标准 不锈钢制品》借鉴了国外相关法规和标准,并以国际权威机构的风险评估报告为依据,参考了德国LFGB法规的相关规定重新修订了重金属的迁移限量,对不锈钢中铬、镍、镉、砷等重金属的迁移量作出了更严格的规定,确保将食品安全风险降至最低。

所以,凡是符合国家安全标准的不锈钢制品在盛放、烹煮食物或与食品接触过程中,是完全不会构成食品安全风险的,大家尽可放心使用。只有那些劣质的、不符合国家食品安全标准的不锈钢制品在使用中迁移的重金属才有可能超过限量,对人体健康造成危害。

怎样选购不锈钢餐具?

不锈钢不是指单纯的一种不锈钢,实际工业上所使用的不锈钢材质达到上百种,如按组织结构,可以分为奥氏体、铁素体、马氏体等几大类。如果按合金量的不同划分,不锈钢种类可以达到上百种,而且还在不断增加。铬和镍是主要构成不锈钢不生锈、耐腐蚀主要合金元素。由于镍是一种稀有金属,价格比较昂贵。因此,镍含量高低是决定不锈钢价格的主要因素。为了保护消费者的知情权、选择权和监督权,新的《食品安全国家标准 不锈钢制品》规定不锈钢制品的主体材料,应选用符合相关国家标准的材料,即符合GB/T3280的材料及牌号。新标准同时还规定,在不锈钢产品或最小销售包装上应标注不锈钢类型,即不锈钢种类和牌号。目前市面上与食品接触的不锈钢容器或制品多采用的是201系列和304不锈钢。201(12Cr17Mn6Ni5N)的铬、镍含量较低,锰含量较高,故价格相对低廉,其表面呈乌亮色,容易被腐蚀,甚至生锈;而304(06Cr19 Ni10)含铬、镍较多,锰含量较低,所以其价格较高,其表面光亮,不易生锈。虽然201的耐腐蚀性能很差,不如304好,但是铅、铬、镉、镍、砷溶出物检验结果仍然为合格。

所以,在选购不锈钢餐具时首先要看产品上是否有这两种标识,即“食品接触用”及不锈钢类型。

使用不锈钢餐具的应该注意的事项

不锈钢餐具虽然结实耐用,但也并非是“百毒不侵”,其在使用中也有禁忌。

1不锈钢餐具中不能长时间存放食盐,以及过咸、过酸的食物如酱油、醋和菜汤等,以免重金属迁移对身体造成伤害。

2熬中药或者泡茶要选用高镍铬材质的304牌号或以上的不锈钢器具,否则易发生化学反应。

3洗涤不锈钢餐具时,最好用中性的洗涤剂,不要用强酸、强碱洗涤,如果有食物黏结在食具上,最好用水泡软后再清除,注意不要用锐器直接铲刮。

这些鉴定不锈钢的真假优劣方法靠谱吗?

用磁铁鉴别

人们常用磁铁来鉴别不锈钢的真假优劣,认为没有磁性的便是真的、好的不锈钢,有磁性就是劣质、假的不锈钢,其实不然。小编选了3种高中低档的不锈钢餐具,发现从批发市场购买的和宜家购买的不锈钢餐具都有磁性,而另外一种标识为18/10的意大利进口餐具其磁性几乎为零。

解读

一般来讲,不锈钢有无磁性,主要看往钢水里注入的铬和镍的含量多少,除了高价格的304及以上不锈钢是弱磁和无磁外,201系列的不锈钢都具有磁性。那么,弱磁或者无磁的就是高质量的不锈钢了吗?也不尽然。市面上有一种高锰少镍或不含镍的低价的不锈钢也不会被磁铁吸上。而且,一些假冒劣质不锈钢制品也能做到“无磁”。所以说,用磁铁鉴别不锈钢的真伪好坏是不可行的。

不锈钢识别剂

淘宝上有卖一种不锈钢识别剂,据说只要一滴,就可鉴定201. 102. 301. 304不锈钢。为此小编购买了一瓶,同样也选了3种高中低档不锈钢餐具实验,发现从批发市场购买的不锈钢餐具遇试剂后瞬间变红色,而从宜家购买的不锈钢餐具30秒后缓慢变色,标识为18/10的不锈钢餐具50秒后无变色。

解读

不锈钢识别剂是利用其中的化学物质与不锈钢中的金属元素发生氧化反应,生成有色络合物,并通过反应速度和颜色深浅来判断金属元素的含量,从而识别不锈钢的型号。一般来讲,材料镍含量越低,防锈性能越差,变红速度越快,颜色越深;相反镍含量越高,防锈性能越好变红速度越慢,颜色越浅。不过不锈钢识别剂有腐蚀性,会在餐具表面留下腐蚀痕迹。

陶瓷餐具选购注意事项?


陶瓷餐具造型多样、细腻光滑、色彩明丽且便于清洗,是绝大多数家庭购买餐具的首选。但是,陶瓷表面上的彩釉却有可能成为健康杀手。彩釉中的铅、汞、镭、镉等都是对身体有害的元素。放射性元素镭会杀伤白血球。镉、铅和汞都是重金属,镉和铅会引起肝脏或其他内脏中毒,汞会引起肝、肾硬化。使用不合格的陶瓷产品时,这些有害物质会溶出,随着食物进入人体,时间一长,会引起慢性中毒。同时,制作陶瓷的粘土也要注意,劣质的粘土含微生物和有害物质较多,即使不上彩釉也会损害人体健康。因此产品的规格和质量尤为重要,达标的彩釉陶瓷对人体基本没有危害,而看起来干干净净的无彩陶瓷餐具却可能为健康埋下隐患。

在购买和使用陶瓷餐具时,要注意以下几点:

1、购买陶瓷餐具一定要选择正规的市场,切不可贪便宜购买没有正式生产厂家的劣质产品。国家规定,将陶瓷餐具置于4%的醋酸中浸泡,铅的溶出量不得大于7毫克/升,镉的溶出量不得大于0。5毫克/升。目前正规的生产厂家的产品基本都能符合这一要求;

2、购买时要注意看餐具的成色,用手触摸餐具表面,看内壁是否光洁;

3、用鼻子闻是否有异味;

4、不要购买颜色过于鲜艳的陶瓷餐具。为使色彩鲜艳,厂家会在釉彩里加入一些重金属添加剂,因此,颜色越鲜艳的餐具,重金属就越容易超标;

5、应购买原料、工艺控制比较严格的釉中彩、釉下彩餐具;

6、餐具在使用前用沸水煮5分钟,或者用食醋浸泡2-3分钟,以溶出餐具中的有毒物质。

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