古代龙泉窑瓷器。
黄瓜，葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物，我国各地普遍栽培，是最常见的蔬菜之一。黄瓜烧溪鱼则是丽水地区，尤其龙泉这一带家家户户都会烧的一道家常菜，代代相传。当然除了黄瓜，溪鱼还有其他的搭配烧法。过去生活条件不好，丽水地区黄瓜种得多，吃得也多。我们当地曾有这样一个故事，有一个叫“黄皮”的小村子，只有18户人家。这个地方的人喜欢听戏，逢年过节都要请戏班子来演出。有一年，黄皮村又请来一个戏班子。可能当时正值蔬菜淡季，村里人天天拿黄瓜茄子（落苏）来招待戏班子。戏班里的演员嫌菜太单调，于是在一天晚上演出时即兴编了台词来取笑黄皮村。演老生的念：“黄皮十八家，天天吃黄瓜。”小花脸念：“黄瓜不刨皮，落苏连蒂来。”大花脸念：“你一叉来我一叉”。小生念：“小生吃不下”……这个故事说明当时吃黄瓜非常普遍。黄瓜所烧的溪鱼，当地也叫石斑鱼。这种鱼对水质要求比较高。丽水龙泉一带森林覆盖率高，水质清冽，正适合溪石斑的生长。可以说在丽水地区的小溪里，这种小溪鱼一直是十分常见的。
以上是从溪鱼鱼干里选出的两条，上为公，下为母。公鱼成年后鳍呈红色，体形略宽。母鱼鳍呈黑色，体形略窄，但成年后块头比公的更大（此处选反了）。
溪鱼干烧的“黄瓜溪鱼”
所谓“醉翁之意不在酒”，本文要说的重点自然不是“黄瓜烧溪鱼”，而是龙泉窑为什么在南宋晚期到元明生产了大量的双鱼洗？
“双鱼洗”的出现最早可以追溯到汉晋的铜洗。双鱼纹是汉代洗中较常见的装饰图案。比如中国国家博物馆馆藏的“君宜子孙”铭双鱼纹铜洗，就是非常典型的例子。台北故宫博物院也有类似藏品。
高8.6、口径36.1厘米
铜洗中双鱼纹形象主要为鲤鱼，如国家博物馆这件，与龙泉窑的小溪鱼迥然有异。
至宋元时装饰双鱼纹的金银器，运用錾刻工艺凸起如浮雕的双鱼纹已有些接近龙泉窑的贴花双鱼纹。如以下两例：
南宋银鎏金双鱼纹盆 高4.6、口径17.4、底径10.2厘米，江苏溧阳平桥南宋银器窖藏出土 镇江博物馆藏
南宋银鎏金双鱼纹碗 高3.6、口径8.5厘米，福建邵武故县银器窖藏出土 邵武市博物馆藏
另，双鱼洗也出现于宋人诗词中。如张元干《夜游宫》词：“半吐寒梅未拆，双鱼洗，冰澌初结。” 杨慎注：“双鱼洗，盥手之器。” 洗是古代日常盥洗用具，如同现在的洗脸盆。但个人认为，金属材质的洗固然适用于日常盥洗，瓷质则未必。瓷器是易碎品，且龙泉窑双鱼洗大大小小尺寸规格不等，口径从十几公分到三十几公分都有，产量非常大，或有多种用途。至少用来盛一锅“黄瓜烧溪鱼”也是不错的。
在龙泉窑烧造历史上，双鱼洗是什么时候开始出现？至少在五代北宋时期已能看到装饰双鱼纹的器物，只是并不多见。
双鱼纹碟子 丽水市处州青瓷博物馆藏
敞口，折腹，平底。内底阴刻双鱼纹，其一首尾相向，另一首尾同向，线条流畅，风格写意。灰白色胎，釉薄，色青中泛黄，底部中心圆面状涩胎垫烧。
从该器胎釉及烧制工艺特征等各方面来看，系北宋金村一带窑口制品。由此器可知，双鱼纹在北宋龙泉青瓷中已有所运用。只是此时的划花双鱼纹，无论形式还是纹样均与双鱼洗之双鱼纹相去较远。
龙泉窑双鱼洗的大量出现始于南宋晚期。到元代更是盛行，出现大量不同式样的双鱼洗。鱼纹除了最传统的贴花式样，还有露胎、印花、刻花等多种工艺形式。此外，海捞中也发现有双鱼洗，证明这类制品也用于外销。
双鱼洗产量巨大，以下仅选取有代表性的器例：
这两件的特别处在于折沿处开有小孔，有四个孔眼。上海博物馆、台北故宫博物院、英国大维德基金会等均有同款藏品。综合多个器例观之，带孔者在双鱼洗中比例较低，且制作上多较精美。
上博藏品
台北故宫藏品
此两例均为英国大维德基金会藏品
以上为南宋晚期至元早期双鱼洗器例。明曹昭《格古要论·古窑器论》载：“古龙泉窑在今浙江处州府龙泉县……有一等盆，底双鱼，盆口有铜掇环，体厚者不甚佳。”可知折沿处的孔眼是为了装“铜掇环”，此类双鱼洗精品是行家眼中的“一等盆”。
元印花双鱼纹洗，有阳纹阴纹两种
刻花双鱼纹洗 大窑枫洞岩窑址元代地层出土
明露胎贴花双鱼纹洗 美国大都会艺术博物馆藏
由于烧造量大，传世器较多，窑址相关瓷片也常见，其标本相对易得。现在也有人将双鱼洗破片中的双鱼磨出来，包上金银做成挂饰，也是一种较独特的纪念。
宋元时全国各地窑口众多，为什么唯独龙泉窑生产如此多的双鱼洗，这是否和当地的生活环境存有内在的关联？今天之所以谈黄瓜烧溪鱼就是从这道菜联想到双鱼洗的来源问题，上述说到金银器的影响只是一个侧面。所谓艺术来源于生活，或许那个历史时期的龙泉窑地区，人们喜欢吃小溪鱼，日日吃，月月吃，每天和小溪鱼接触，窑工便将小溪鱼的形象提炼到了作品中。我个人认为，双鱼洗中鱼纹的原型就是小溪里的石斑鱼，这是经过多次比对而得出的结论。这类从生活中汲取灵感运用于创作，并将生活中的事物于作品中进行升华的例子在龙泉窑中还有很多。比如以下这件船型砚滴。
类似造型的船在丽水一带瓯江上有很多
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古代瓷器：南宋龙泉梅子青双鱼洗鉴赏
海瓷撷英南宋中期是龙泉青瓷形成自己典型时代风格的巓峰时期，青瓷的釉色、质地均达到十全十美，胎薄釉层厚，釉色青翠温润，柔和似美玉。圈足小且薄，器底施满釉，它好似巧夺天工的人工制造的青玉。产品以炉、瓶、碗、碟等为主。宋代龙泉青瓷的每一片粹片，都令人叹为观止。在南海出水的海瓷中，单色釉瓷器占了相当大的一部分，其中以青瓷和青白瓷为主，这些瓷器虽经数百年浸蚀，剥去珊瑚礁结物之后，依然光彩照人，釉光虽然发亚，但神韵不变，其中一部分依旧釉色如常。
这件南宋龙泉梅子青双鱼洗就是众多出水青瓷中的精品。
双鱼洗是南宋、元朝龙泉窑烧制的名品之一。该洗釉色青绿，温润如玉。外刻莲瓣，内塑双鱼，掩映于青翠的釉层中，生动活泼，引人喜爱。著名央视鉴宝专家蔡国声老师鉴定为典型的南宋龙泉梅子青折沿双鱼盆。
大窑龙泉窑遗址
大窑龙泉窑遗址是中国宋代至明代龙泉窑的代表性窑址，位于浙江省龙泉县西南小梅镇东北10里的大窑村一带。大窑龙泉窑遗址西起高际头村，北迄坳头村，在沿溪10里的山坡上，共发现窑址53处。龙泉窑创烧于北宋早期，兴盛于南宋至元初。明代中叶以后，由于各地制瓷业的兴起，龙泉窑逐渐衰落。清代中叶以后停烧，历时七、八百年。龙泉窑属南方青瓷系统，是宋元时期著名窑场之一。早期受越窑、瓯窑和婺窑的影响，烧制与三窑特征相似的瓷器。南宋中期以后，烧制了有自身特点与风格的梅子青、粉青釉，青瓷釉色的质地达到完美的程度，受到社会各阶层的重视，从此窑场数量成倍增长，生产得到很大发展，终于形成一个新的青瓷窑系，影响遍及江西、福建等地，产品远销东亚、东非、阿拉伯诸国，在中国陶瓷发展史上占有重要地位。大窑窑址生产的产品工艺精湛，质量高，为龙泉窑其他窑址所不及，是龙泉窑的中心。20世纪20年代，龙泉窑窑址已引起人们的关注。陈万里于1928～1940年间曾多次对龙泉窑窑址进行调查。1958和1981年两次文物普查中，文物考古工作者对龙泉窑窑址进行了全面、系统的调查。1959～1960年对大窑龙泉窑窑址进行了发掘。1988年中华人民共和国国务院公布为全国重点文物保护单位。
窑炉和窑具 窑炉有龙窑和阶级窑两种，上部已残。宋元时期的窑炉均为龙窑，依山坡建造，窑身狭长，前后倾斜。前端为火膛，中间为窑室，后部为排烟室。火膛平面呈半圆形。窑室前墙正中开狭长的火门，火门下有进风口。窑室似斜长的甬道，宽2米左右，窑底呈斜坡状。两侧窑墙用砖或匣钵砌筑，墙中开设窑门。窑门和投柴孔的数量，视窑的长短而定。排烟室由烟火柱墙和后墙组成，烟火柱墙有出烟孔，排泄窑内的烟与废气。在大窑遗址发现一座南宋时期的龙窑，共有9个窑门，其中8个开在东壁，1个开在西壁，且与烟囱接近。可以看出当时装窑和出窑都集中在一边。这和场房、出入道路有关。至明代，窑炉结构有了变化，出现了半倒焰式的阶级窑。已发现的一座早遭破坏，仅见尾部两室和一个烟囱。窑体前宽后窄，室与室之间有二堵挡火墙，前一堵下部砌有烟火弄7个，后一堵挡火墙用匣钵砌成。有了挡火墙，使火焰的流向由平焰改为倒焰，使窑内温度均匀，延长保温时间，宜于烧制大件器物。
南宋龙泉窑精品赏析
龙泉窑是历史悠久的一处南方瓷窑，以烧造青瓷享有盛名。其自成体系的生产始于北宋，衰落于清初，长达七八百年之久。窑址广泛分布于今浙江西南部，并进而影响到福建、江西、湖南乃至更远的地区，已发现的各时期青瓷窑址多达500余处，其中仅龙泉境内的古代窑址就有300多处，构成了我国历史上罕见的一个窑场众多、分布范围广阔、产量巨大的瓷窑体系。 两宋之际，社会动荡，全国各地包括浙江的其他瓷业都处于低潮，浙江瓷业生产的格局因此发生了重大变化，越窑、婺州窑、瓯窑已相继衰落，而地处偏远山区的龙泉窑却凭借它优越的制瓷条件,在原有基础上加速发展。此期的龙泉窑瓷业开始摆脱越窑等窑系的影响，烧造出以厚胎、薄釉、刻划花为标志的龙泉窑产品，确立了与众不同的独特风格。
南宋龙泉窑青釉雕镶蟠龙盖瓶 故宫博物院藏
通高22.5厘米，瓶呈盘口，盖钮为一卧鹅，形象生动。瓶颈凸雕蟠龙一条，腹部一周饰浅浮雕莲瓣，通体施粉青釉。瓶口有损，用金粉补之。蟠龙瓶是宋代江南地区流行的一种陪葬器皿，大多数有盖，盖顶常饰虎、狗、鸡、鹅、鸟等禽兽形钮，以虎钮居多，故又常被称为“龙虎瓶”。
南宋龙泉窑青釉划花纹碗 故宫博物院藏
口径17.5厘米，碗身好似倒置的尖顶斗笠，是五代、宋以来流行的一种碗形。碗内壁釉下刻划极其少见的两组飘带绣球纹饰，线条清晰流畅。此器以其口沿包镶铜扣并拥有“清宫旧藏”的身份而显现非凡的身价。
南宋龙泉窑粉青釉印花粉盒 丽水博物馆藏 2005年12月南宋嘉定壬午年（嘉定十五年，1222年）李垕妻姜氏墓出土
口径8厘米，盒呈扁圆柱形，卧足。淡粉青色的厚釉匀净滋润，底部及子母口扣合处露深灰色胎，胎质细腻致密。润泽的质感、精致的做工，令人遥想墓主人生前优雅的生活。
南宋龙泉窑粉青釉盂形罐 丽水博物馆藏 2005年12月南宋嘉定壬午年李垕妻姜氏墓出土
高4.8厘米，口部露胎，盖顶平弧，罐身较矮。与同墓出土的粉青釉印花粉盒具有极相似的呈色及胎质，让人猜测是否为一窑所成之器。
南宋龙泉窑菊花鼓钉纹三足炉 丽水博物馆藏 2005年12月南宋嘉定壬午年李垕妻姜氏墓出土
三足炉是宋代开始流行的一种炉式，常呈筒状。此器造型小巧规整，高4.7厘米，釉呈透明的水绿色，器身上下各饰一周菊花鼓钉纹，为原本普通的造型平添几分秀美，推测为焚香用具。 南宋中期以后，在大窑等地的部分窑场，由于受到官窑的深刻影响，开始烧制明确具有仿官窑性质的黑胎青瓷和白胎青瓷两种高档厚釉制品。这种高档制品不仅被征作宫廷用瓷，而且其中的主打产品——白胎类厚釉青瓷还被远销到日本等海外市场。龙泉窑对青瓷的造型设计、胎釉配方、上釉技术和成型装饰等都作了重大改革，使产品釉层丰厚，制作精细，式样优美，种类繁多。尤其是光泽柔和的粉青色釉和碧绿的梅子青釉的烧成，使青瓷的烧制技术达到新的高峰。由于加厚了釉层，此前流行的刻花、印花纹饰容易被厚釉盖住而显现不出来，故这一时期产品器面的装饰性开始减少，更注重在造型上下功夫，装饰有浮雕、出筋和贴饰等，在厚釉的映衬下，显得安静素雅。此期的龙泉窑开始进入全盛时代，完全取代了越窑的历史地位，成为我国南方青瓷的中心产区，并由此而驰名世界。 南宋时期的龙泉窑，因其日益增长的海外贸易而为人所称道。事实上，其用于内销的量也非常大，就南宋时期的墓葬、窖藏而言，出土器皿中以龙泉窑数量最多。显然它在当时已占据了国内大半的瓷器市场。除此之外，高品质的南宋龙泉窑还是当时皇室及高层社会中相当普及的日用器物。在南宋皇城遗址和宋六陵墓地，大量出土龙泉青瓷就是有力的证明。
南宋龙泉窑粉青象钮盖罐 丽水博物馆藏 2005年12月南宋嘉定壬午年李垕妻姜氏墓出土
高14.9厘米，饼形盖，上塑立象为钮，生动传神。盖下有子口，筒形身。在灰白细腻的胎骨外，粉青釉醇厚润泽，光洁如玉。整件器物风格素雅，工艺精湛，是南宋龙泉窑中绝无仅有的造型，具有很高的历史、艺术价值。
南宋龙泉窑粉青釉渣斗 丽水市博物馆藏 2002年12月丽水市南宋墓出土
渣斗为古代贵族宴饮吐鱼骨或兽骨的承器。从东汉始出瓷质渣斗开始，一直持续到晚清，历朝历代都广泛使用，只是造型各有变化。此器高8.7厘米，整体施粉青厚釉，为龙泉窑精品。
南宋龙泉窑海棠盏 丽水市博物馆藏 1986年丽水市城西路出土
口径11厘米，此器优美而奇特的造型令人爱不释手，如玉般滋润的厚釉质感尽显“粉青”的风采。
南宋龙泉窑粉青水注 丽水博物馆藏 1998年丽水市中山街出土
水注又称砚滴，系文房用具，常与砚合用，用以贮水。此种器盛行于宋元时期，以龙泉青瓷为大宗。此器高8.9厘米，造型秀巧，圆润可爱，原物应配有盖。
南宋龙泉窑鱼耳炉 湖州市博物馆藏 1978年湖州市下昂乡石泉村坟山头墓葬出土
口径8.5厘米，宋代流行的一种炉的样式，将器耳做成鱼形，常见于龙泉窑、哥窑及南宋官窑产品。其整体造型模仿古代青铜器，多用于陈设或焚香。
南宋龙泉窑青瓷何仙姑像 浙江省博物馆藏
此像采用露胎氧化法烧造，通高17.5厘米，何仙姑端坐于山石之上，神态怡然自若。服饰及左手所执荷叶皆施青釉，开片，头、手、足及山石皆露胎呈深红色，工艺巧妙精湛。
南宋龙泉窑青瓷刻划花梅瓶 私人藏
梅瓶通高36.2厘米，通体施薄釉，釉色青中带黄，器身上下分饰莲花、荷叶及莲瓣纹。过去古陶瓷研究界常把此类器物归为北宋龙泉窑的典型产品。
南宋龙泉窑青瓷把杯 浙江省博物馆藏
高4.1厘米，通体施米黄色和灰青厚釉，遍布开片，紫口铁足，处处彰显龙泉窑“类官”产品的特色。
南宋“乾道七年”（1171年）款龙泉窑青瓷刻划花盒盖 私人藏
直径17.3厘米，盒盖盖面刻荷叶莲花纹，有粉蝶、蜻蜓穿行其间。盖壁边缘刻有“不忍自生祸，岁登无由自诊，万事大吉利也。乾道七年正月上。自记耳。□子”铭文。这件盒盖因其盖面刻划有与图11的梅瓶风格极为相似的荷叶莲花纹，为同类器物的断代提供了参照。
南宋龙泉窑莲瓣碗 丽水市博物馆藏 1963年南宋德祐元年（1275年）进士叶梦登妻潘孟光墓出土
口径18厘米，细密的莲瓣，在如水般淡雅柔和的绿釉映衬下，显得格外清新可人。这类广口小圈足的莲瓣碗是南宋龙泉窑的常见造型。
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龙泉窑梅盘赏析
盘的形制是元代流行的式样，却是甚为少见的五出花口。盘面采用露胎贴花手法将梅枝顺着盘的左缘作弧度呈现，上方一弯新月以较小的反方向弧线与之相应，右缘则有一山石与梅枝对称，下方刻划水纹及梅月倒影。釉色炉火纯青，温润如玉。而堆饰的梅梢月纹及倒影则另我想起，林和靖的那句“疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏”。 此盘在整体造型上布局合理，其精湛的工艺和超凡的艺术构思紧密结合，相得益彰，其堆塑的梅月纹颇具文人画的气质韵味。梅树造型古拙优雅，肥不臃肿，瘦不枯槁，枝有偃仰，花分疏密，枝相依，花相向，势体自在。王冕《梅谱》云：“枝须立其意老；花须成其意逸”，堆塑的凝重和立体感更能发挥造型艺术的优势，有力刻画梅枝曲如斗柄的形态，势若屈铁的苍劲桀骜，传达出梅花受天地之气，禀霜雪之操的神韵。而釉面青绿如玉恰似一倾碧波，釉下所刻梅花月影则淡雅清秀，有一种若有若无的朦胧，恰似梅花的暗香，含蓄内敛，似淡又浓。浅浅的水纹似动又静，似乎漫溢梅的幽香，牵引出一个意蕴悠远的时空。画面各元素刚柔相济，阴阳相应，虚实相生，形、神、意俱佳，堪称诗画艺术与龙泉青瓷这一载体的完美结合。
众芳摇落独暄妍，占尽风情向小园。疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏。 霜禽欲下先偷眼，粉蝶如知合断魂。 幸有微吟可相狎，不须檀板共金樽。
梅花是中国古代诗词书画中的传统题材，有恋梅成僻者如林逋以“梅妻鹤子”自居著称。梅诗梅词在宋代很盛行，而林逋此句一出，被后世奉为咏梅绝唱，影响深远。南宋著名词人姜夔即以《暗香》、《疏影》为词牌名谱唱了咏梅词，梅花疏影横斜的风韵也成了一种审美标准，梅与月更从此结合为一组特定意象，广泛运用于漆器、金银器、铜镜等器物。就瓷器而言，景德镇青白瓷、青花瓷、吉州窑瓷等都不乏梅月纹的例子。
类似藏品还见于大英博物馆和大维德基金会。大英博物馆梅月盘原为20世纪英国顶级收藏家，伦敦“东方陶瓷学会”创始人George Eumorfopoulos(尤摩弗帕勒斯)藏品；大维德梅月盘似受过火患，釉面开片沁黑，这两只盘的独特处是梅花作白色，雪梅式样算是踵事增华吧。另，浙江省博物馆古瓷标本中心“元龙泉大窑窑址标本旧藏”有类似梅月纹盘瓷片，可证这类梅梢月纹盘为元龙泉大窑所出。 比较不禁发现，雪梅与红梅的梅枝式样，以及相应的露胎呈色、盘式似乎都是区别开来的，这也是古人的匠心所在吧。
宋元龙泉窑青瓷之美
青瓷雪花漂沫香，何似诸仙琼蕊浆。
宋代 龙泉窑刻莲瓣纹盖缸
龙泉窑在今浙江省龙泉县一带，主要集中在大窑、金村周围。至南宋晚期，除龙泉当地外，浙江庆元、运和等县以及江西吉安、福建泉州等地都烧造龙泉风格的青瓷，形成龙泉窑系。
宋代 龙泉窑花觚
龙泉窑是继越窑发展起来的瓷窑，创烧于北宋早期，至南宋前发展，进而形成独特风格，使青釉品种达到了很高的境界，也是南方地区产量最大的瓷窑。
南宋 龙泉堆塑龙虎纹盖瓶
龙泉青瓷的美，是“如蔚蓝落日之天，远山晚翠；湛碧平湖之水，浅草初春”，是“青如玉、明如镜、薄如纸、声如磬”。它契合了中国文人对美的追求：含蓄、内敛、优雅、深沉。它静默成景，却又意境深远。
宋元 龙泉折沿洗
龙泉青瓷之美还在于其器物的造型，瓶、觚、罐、壶、碗、盘、杯、碟、灯、洗、砚、等等，大者尺，小者寸，或日用，或陈设，诸器无不匠心独运，制作精巧，高矮长短比例谐调，实用功能与审美理念有机结合，天衣无缝。
宋元 八卦纹三足炉
南宋 龙泉鬲式炉
龙泉青瓷上的鱼纹饰
龙泉窑是中国陶瓷史上烧制年代最长、窑址分布最广、产品质量最高、生产规模和外销范围最大的青瓷名窑。龙泉青瓷肇始于三国，兴起于北宋，在南宋中晚期达到鼎盛，明代中晚期后开始衰落，其生产历史长达1600多年。作品主要以釉色吸引人，是最著名的单色釉瓷器品种。双鱼洗，鱼耳瓶均是宋元时期龙泉窑青瓷中的经典之作。
大英博物馆藏双鱼洗
大英博物馆藏四鱼洗
大英博物馆大维德爵士藏四鱼洗
成长于深山绿水之间的龙泉窑工匠，他们所见到的花草鱼虫、飞禽走兽皆可创作入瓷。据说当年陈万里先生在看到宋元龙泉窑双鱼洗上有很多鱼的形象好像从未见过，后来在龙泉老百姓家中吃饭，无意中看到餐盘里盛放的鱼与瓷器上的鱼极其相像，遂意识到龙泉瓷器上的鱼纹很可能就模仿自龙泉本地土生土长的品种。
元龙泉窑贴花双鱼纹折沿洗
瑞士玫茵堂藏青瓷双鱼洗
台北故宫博物院藏明初鱼耳纸槌瓶
历代古陶瓷的纹饰，不论官、民窑，都有以寓意和谐音来象征吉祥的图案，如游鱼——富足有余、年年有余等。龙泉窑游鱼有单鱼和双鱼，单鱼的时代较早，双鱼中，两鱼同向一般早于相向者。有双鱼成对同向并行，有首尾相对戏嬉，有阴刻纹装饰，有阳印纹装饰，还有堆塑纹装饰。
台北故宫博物院藏元代双鱼洗
台北故宫博物院元代鱼耳纸槌瓶
台北故宫藏元代双鱼洗
龙泉窑贯耳瓶的起源与用途
明龙泉窑青瓷划花投壶（台北故宫博物院藏）
宋代龙泉窑瓶类器物品种丰富，式样优美，贯耳瓶即是典型之一。
龙泉窑烧制的贯耳瓶式样有多种，如四川遂宁窖藏出土器物中就有两类造型迥异的龙泉窑贯耳瓶。其一是长腹式贯耳瓶，敞口，圆唇，束颈，颈部附一对小的管状贯耳，长弧腹，内圈足。处州青瓷博物馆也有类似贯耳瓶（可参见拙著《龙泉窑》页127图75），黄釉泛青灰，局部开冰裂纹，为南宋早期制品，而遂宁窖藏出土的这只胎骨厚重，其胎釉特征明显为南宋晚期制品。两者在器式细节上有些微区别。另一种是长颈式贯耳瓶，直口，长颈，颈上部附一对管状贯耳，圆鼓腹，圈足直而略内敛。遂宁窖藏出土的此式贯耳瓶有大小两种尺寸，小的高度仅16公分左右，大的则有31公分。类似贯耳瓶还见于英国大维德基金会相关藏品（高33.7公分，断代为元/明）以及杭州元代鲜于枢墓相关出土器物。此式贯耳瓶亦见于哥瓷制品，如1952年上海市青浦县任氏墓出土的哥窑贯耳瓶（现藏上海博物馆），形制上与龙泉窑产品有一定区别：腹扁鼓近荸荠状，管耳直径较大，管耳与瓶口齐平。
（左）敞口贯耳长腹瓷瓶（现藏四川宋瓷博物馆）/（右）、黄釉长腹贯耳瓶（丽水市处州青瓷博物馆藏品）
（左）遂宁窖藏出土南宋龙泉窑大贯耳瓶（现藏四川宋瓷博物馆）/（右）、遂宁窖藏出土南宋龙泉窑小贯耳瓶（现藏四川宋瓷博物馆）
上海市青浦县任氏墓出土的哥窑贯耳瓶
此外还有一种仿青铜壶式样的贯耳瓶，仿古色彩浓厚，且称之为仿古式贯耳瓶，可参见日本常盘山文库相关藏品，整器作椭园形，敞口外撇，硕颈微束，丰腹下垂，高圈足，圈足在器身正面对称置两长方形穿孔，颈部上下饰凸弦纹两道，两侧附管耳一对，管耳装饰夔龙纹，紧贴瓶颈呈束腰式。另有一种瓶式接近仿古式贯耳瓶，但风格上较随意，且称之为仿古变式贯耳瓶。仿古式贯耳瓶除龙泉窑之外，亦有南宋官窑、哥瓷制品。官窑产品制样严谨，仿古近古，最堪见重，具体可参见两岸故宫博物院相关藏品。哥瓷仿古式贯耳瓶则不乏明仿制品，须审慎明辨。另，韩国新安沉船打捞出的遗物中有一“景德镇窑青白瓷蟠龙纹贯耳瓶”，颈部和胫部装饰卷草夔龙纹，与龙泉窑产品具有时代共性，应为南宋晚期至元初产品。
（左）南宋龙泉窑青瓷管耳花瓶/（右)南宋龙泉窑青瓷管耳瓶（日本私人收藏)
南宋官窑贯耳瓶
韩国新安沉船景德镇影青贯耳瓶
瑞士保尔博物馆收藏的哥式贯耳瓶
龙泉窑贯耳瓶从南宋至元明一直有烧制，元明普通产品在形制上变化较大。类似将管耳移植于长颈瓶上，风格纤细。
（左）元龙泉窑六棱贯耳瓶一对（丽水市处州青瓷博物馆藏）/（右）元/明龙泉窑青瓷管耳瓶（日本山口县立荻美术馆藏）
所谓“贯耳”，即以箭穿耳，最早是一种刑罚，后以“贯耳”为投壶活动玩法之一。贯耳瓶的起源和用途，一般认为正是来源于汉代贵族燕乐所用的投壶。关于“投壶”的发展历史，有很多人考证过，网上这方面的资料比较多，此不赘述，有兴趣者可自行查阅。笔者想就龙泉窑这几种不同式样的贯耳瓶谈些一己之见。上述这几类贯耳瓶虽都有“贯耳”，实难一以贯之，它们的母型很可能是不一样的，当然这其中不能排除相互影响或借鉴的因素。比如仿古式贯耳瓶，明显仿自商周青铜贯耳壶，长腹式贯耳瓶其实也可以归入仿古一类，但其形制上似乎受到上古其他壶式的影响，其雏形早自新石器良渚文化中的陶器制品，这两类贯耳瓶称之为“管耳壶”更合适。
商晚期矢壶 壶内底铸铭文“矢”字,“矢”为做器者的族名 故宫博物院馆藏
至于长颈式贯耳瓶，类似器型最早见于巩县窑址出土的“唐巩县白釉贯耳瓶”，与前两类贯耳瓶区别较大，与投壶关系密切，此可从有关投壶图石刻、绘画、实物等资料得到佐证。不过汉代石刻拓片投壶图里的壶都是没有管耳的，到了五代南唐周文矩的重屏会棋图，出现了一只插着箭的“贯耳瓶”，再到明宣宗行乐图长卷中的投壶部分以及《三才图会》（明王圻、黄晟撰）的投壶图，投壶工具明确为“贯耳瓶”，对称的两管耳正是为“贯耳”玩法所置。仅从绘画资料的比对发现，汉代到明代投壶，所用之器基本样制均为直口长颈，多出的两耳实为后来玩法翻新所需而添设。可资印证的实物资料还有扬州宋代铁投壶（现藏南京博物院），也是筒形长颈加一对竖直的大管耳。很明显，要数管耳与瓶口一线齐平的哥窑式贯耳瓶最接近投壶贯耳瓶，宋元龙泉窑长颈式贯耳瓶的两管耳较细，可能更倾向于一般的陈设使用。而台北故宫博物院藏“明龙泉窑青瓷划花投壶”则是标准的投壶样制，应系宣德朝龙泉官窑器物，是宣宗喜欢投壶活动的实物佐证。（原题目：龙泉窑贯耳瓶及其相关问题）
唐巩县白釉贯耳瓶，巩县窑址出土，河南省文物考古研究所藏
扬州出土宋代铁投壶
元明时期龙泉窑精品赏析
龙泉窑划花龙纹碗 明初十四世纪后期
碗高8.8公分，口径18.8公分，足径7.6公分，撇口、圆唇、圈足，腹上部较直至近底虚使弧形收束，底鞍厚实：圈足满釉，足里有环形无釉垫烧区，中心釉块突起。外壁光素，器里划花为饰。壁面为双云龙，中心以四朵如意首组成团云纹。龙，双角细颈，怒目张口，龙身躬起，怖细麟片，四足跨步迈行，具五爪，爪趾有力的犄张开，如雄鸡爪般有一距趾在掌的高虚。此件龙纹碗的造型舆龙纹躯体，舆院藏洪武祭红龙纹碗相似：而枫洞岩窑址也出现类似的龙爪残片。
龙泉窑匜式盂 元-明十四世纪
匝式盂高6.0公分，通嘴长20公分，底7.8公分，器身作敛口浅碗，圆唇，底内挖为足，足里刮出环形无釉垫烧区。一侧横出方流，流口圆弧斜出，高于孟口，流缘亦具圆唇棱。器裎底部以弦文为界，浅挖宽平。韩国新安元代沉船（1323年）中有相近器物。
龙泉窑匜式盂 元明十四世纪
匜式盂高8.5公分，通宽21公分，底径6.5公分，器身作敛口浅碗，圆唇，底内挖为足，足里有环形无釉垫烧区，环内另押印圆形面低下。一侧横出方流，流壁斜直，微高于盂，流口略经磨平。器里底部以弦文为界，浅挖宽平。外壁雨道弦纹周绕。此种单边出流的匜形器，应即为《格古要论》所称名为“有嘴折盂”的酒器，元时与玉壶春瓶并用。从十三世纪后期元代初年的斡脱赤墓已出现青白瓷作品，1323年韩国新安沉船中亦有之，且形式变化不大。此器底部中央圆形凹入的痕迹，有认为是元晚期特色。
龙泉窑刻印花青营纹匝式盂 明初十四世纪后期
匝式盂高4.9公分，通嘴长16.5公分，底径7.3公分，器身作敛口浅碗，一侧横出方流，流较短，器口与流缘均作圆唇棱。底内挖为足，足里刮出环形无釉垫烧区。器外壁长身龙纹绕壁一周，以浅浮雕式拱现，再以线纹快速有力的勾勒。龙作双角长吻，口紧闭而圆睁双目，细颈长身，身上铺满麟片，四足作跨步行走状，伸展豪迈，前足直伸至龙首之前。趾掌如雄鸡，距趾于掌的上方；作五指或四指不一，刻划有力而线条参差。器内壁割划花转枝莲纹，纹饰疏朗。器里底部以弦文为界，浅挖宽平，印有团龙纹一，而张口回首，团身曲绕，亦双角五爪：隐线呈现，部分模糊。外壁龙纹，双目圆睁，闭口而下颚圆弧前伸的面貌，也见于英国戴维德基金与日本私人收藏。
龙泉窑碗 元-明十四～十五世纪
敝口碗高9.2公分，口径20.5公分，足径6.2公分，敝口、深腹、弧形壁、小圈足。裹足满釉，足内环形无釉垫烧区，底心尖突出。全器光素无纹，制做工整，釉色光润。
龙泉窑莲瓣碗 元-明十五世纪
莲子碗造型高6公分，口径15.2公分，足径5.1公分，广口、深腹、弧形壁、小圈足。以划花为饰，外壁满筋尖首莲瓣纹，瓣与瓣间分立不相连。器口缘回纹一周，里心一朵五瓣葵花纹。以莲瓣浮雕于碗外壁的装筋，为宋元龙泉窑的普遍形式。此器则仅于器壁作线状刻划，且刻意于瓣端另出尖首的形式，与景德镇宣德款青花或白瓷莲子碗的莲瓣相似。
龙泉窑划花莲瓣碗 明前期（1368年—1500年）
莲子碗造型高9.5公分，口径20.1公分，足径6公分，广口、圆唇、深腹、小圈足。以划花为饰，器表通壁为窄长条状尖首蓬瓣纹，器裎通壁作转枝花卉。刀笔快速，枝蔓曲绕自如。里心为一朵六出尖瓣的花朵。裹足满釉，釉色较偏翠绿色调，足内一环形无釉塾烧区。龙泉窑莲瓣碗 明前期（1368年—1500年）
莲子碗造型高10.4公分，口径21.3公分，足径6.3公分，广口、深腹、小圈足。以划花为饰，器表通壁以窄畏条状尖首蓬瓣纹为饰，仅口下两道弦纹。口内回纹一周，底心凹下，刻六瓣葵花纹。裹足满釉，足内一环行无釉垫烧区，仅中心有釉黠。
龙泉窑划花花卉碗 明前期（1400年—1450年）
广口碗高9.3公分，口径20.7公分，足径6.5公分，深腹、小圈足。器内外以划花为饰，刀笔轻快，外壁口缘卷草纹一周、腹壁折枝花四组，下腹短蓬瓣：内壁转枝四季花卉，中心团花果。裹足满釉，足里褐色小环形无釉垫烧区。釉色偏翠绿色调，外壁釉汁流动不匀。此种短蓬瓣微浮起的广口小足碗形，大量出现于龙泉大窑枫洞岩窑址。
龙泉窑划花四季花卉碗，明十五世纪
敞口碗高10.4公分，口径18.5公分，足径7．O公分，口缘微敛，深弧形壁、敛腹、圈足，底有环形无釉垫烧区。外壁划花蓬、牡丹、茶花、菊花等转枝四季花卉四朵，足圈饰回纹，内壁转枝花卉四朵，内底宽平，满饰拱起之花卉一枝，底与壁间凹入界痕一圈。内外壁图案布置繁密，几无空隙，而花形舒展优美，枝叶掩仰折屈，佐以篦纹细致的划梳隐影，更增华丽姿态。
龙泉窑划花四季花卉碗 明十五世纪
敞口碗高10.3公分，口径18.5公分，足径7.3公分，口缘微敛，弧形壁窄而深、敛腹、圈足，足端平整满釉，底有环形无釉垫烧区。外壁自窄唇下便作划花转枝四季花卉四朵，花形舒展，且部分叶缘越过唇棱，更见雕工的熟练自在。足圈饰回纹，内壁转枝花卉四朵，内底平宽，满布拱起之栀子花一枝，似于押印花纹上再加细部划花。内外壁图案布置繁密，畿无空隙，而花叶掩仰，自具姿态。
龙泉窑直口大碗 明前期（1368年—1500年）
直口大碗高10.5公分，口径21.8公分，足径11.8公分，广口、深腹、圈足，垂直的壁面至下腹始收束，一名“墩子碗”。全器光素无纹，釉色莹亮碧绿，外壁釉汁流勤。足里环形无釉垫烧区，色朱红，并遗有粗涩的白色垫烧痕。
龙泉窑印花格纹锦大碗，明十四至十五世纪
墩子碗高12.6公分，口径26.5公分，足径11.5公分，直口宽广，圆唇棱，口壁直，至腹下始弧形渐收。圈足，足端平而满釉，底部环形无釉垫烧区，边缘色朱，底心有釉。内底心印有格纹，格线内曲，原应为毬纹或钱纹的四方连续花纹。印纹区边缘低陷，为押印痕。釉色深，外壁釉汁流淌。
古代瓷器：宋元龙泉窑精品赏析
青瓷之美，当推龙泉窑。龙泉青瓷始于五代，盛于南宋，极具典雅、端庄、古朴、青淳之特色。纵观两宋和元朝龙泉窑青瓷，特别是鼎盛时期的南宋和元朝，每一件器物都设计精妙，匠心独运，造型端庄秀丽，釉色温润如玉。即使露胎，出筋，也刻意为之，做到一丝不苟，从不经意中见深意。造型与装饰，露胎与釉色，互为关联，自然流畅，妙然天成，表现了一代匠师高超的艺术造诣，如一首大气磅礴的古典韵律诗。
宋代龙泉窑长颈瓶
宋元龙泉窑刻蕉叶纹尊
宋代龙泉窑刻莲瓣纹盖缸
南宋龙泉纸槌瓶
南宋龙泉堆塑龙虎纹盖瓶
宋元八卦纹三足炉
南宋龙泉弦纹长颈瓶
南宋龙泉刻莲瓣纹碗
南宋龙泉鬲式炉
南宋龙泉鬲式炉
宋元龙泉琮式瓶
古代瓷器：南宋龙泉窑精品赏析
龙泉窑是历史悠久的一处南方瓷窑，以烧造青瓷享有盛名。其自成体系的生产始于北宋，衰落于清初，长达七八百年之久。窑址广泛分布于今浙江西南部，并进而影响到福建、江西、湖南乃至更远的地区，已发现的各时期青瓷窑址多达500余处，其中仅龙泉境内的古代窑址就有300多处，构成了我国历史上罕见的一个窑场众多、分布范围广阔、产量巨大的瓷窑体系。两宋之际，社会动荡，全国各地包括浙江的其他瓷业都处于低潮，浙江瓷业生产的格局因此发生了重大变化，越窑、婺州窑、瓯窑已相继衰落，而地处偏远山区的龙泉窑却凭借它优越的制瓷条件,在原有基础上加速发展。此期的龙泉窑瓷业开始摆脱越窑等窑系的影响，烧造出以厚胎、薄釉、刻划花为标志的龙泉窑产品，确立了与众不同的独特风格。
南宋龙泉窑青釉雕镶蟠龙盖瓶故宫博物院藏
通高22.5厘米，瓶呈盘口，盖钮为一卧鹅，形象生动。瓶颈凸雕蟠龙一条，腹部一周饰浅浮雕莲瓣，通体施粉青釉。瓶口有损，用金粉补之。蟠龙瓶是宋代江南地区流行的一种陪葬器皿，大多数有盖，盖顶常饰虎、狗、鸡、鹅、鸟等禽兽形钮，以虎钮居多，故又常被称为龙虎瓶。
南宋龙泉窑青釉划花纹碗故宫博物院藏
口径17.5厘米，碗身好似倒置的尖顶斗笠，是五代、宋以来流行的一种碗形。碗内壁釉下刻划极其少见的两组飘带绣球纹饰，线条清晰流畅。此器以其口沿包镶铜扣并拥有清宫旧藏的身份而显现非凡的身价。
南宋龙泉窑粉青釉印花粉盒丽水博物馆藏2005年12月南宋嘉定壬午年李垕妻姜氏墓出土
口径8厘米，盒呈扁圆柱形，卧足。淡粉青色的厚釉匀净滋润，底部及子母口扣合处露深灰色胎，胎质细腻致密。润泽的质感、精致的做工，令人遥想墓主人生前优雅的生活。
南宋龙泉窑粉青釉盂形罐丽水博物馆藏2005年12月南宋嘉定壬午年李垕妻姜氏墓出土
高4.8厘米，口部露胎，盖顶平弧，罐身较矮。与同墓出土的粉青釉印花粉盒具有极相似的呈色及胎质，让人猜测是否为一窑所成之器。
南宋龙泉窑菊花鼓钉纹三足炉丽水博物馆藏2005年12月南宋嘉定壬午年李垕妻姜氏墓出土
三足炉是宋代开始流行的一种炉式，常呈筒状。此器造型小巧规整，高4.7厘米，釉呈透明的水绿色，器身上下各饰一周菊花鼓钉纹，为原本普通的造型平添几分秀美，推测为焚香用具。南宋中期以后，在大窑等地的部分窑场，由于受到官窑的深刻影响，开始烧制明确具有仿官窑性质的黑胎青瓷和白胎青瓷两种高档厚釉制品。这种高档制品不仅被征作宫廷用瓷，而且其中的主打产品白胎类厚釉青瓷还被远销到日本等海外市场。龙泉窑对青瓷的造型设计、胎釉配方、上釉技术和成型装饰等都作了重大改革，使产品釉层丰厚，制作精细，式样优美，种类繁多。尤其是光泽柔和的粉青色釉和碧绿的梅子青釉的烧成，使青瓷的烧制技术达到新的高峰。由于加厚了釉层，此前流行的刻花、印花纹饰容易被厚釉盖住而显现不出来，故这一时期产品器面的装饰性开始减少，更注重在造型上下功夫，装饰有浮雕、出筋和贴饰等，在厚釉的映衬下，显得安静素雅。此期的龙泉窑开始进入全盛时代，完全取代了越窑的历史地位，成为我国南方青瓷的中心产区，并由此而驰名世界。南宋时期的龙泉窑，因其日益增长的海外贸易而为人所称道。事实上，其用于内销的量也非常大，就南宋时期的墓葬、窖藏而言，出土器皿中以龙泉窑数量最多。显然它在当时已占据了国内大半的瓷器市场。除此之外，高品质的南宋龙泉窑还是当时皇室及高层社会中相当普及的日用器物。在南宋皇城遗址和宋六陵墓地，大量出土龙泉青瓷就是有力的证明。
南宋龙泉窑粉青象钮盖罐丽水博物馆藏2005年12月南宋嘉定壬午年李垕妻姜氏墓出土
高14.9厘米，饼形盖，上塑立象为钮，生动传神。盖下有子口，筒形身。在灰白细腻的胎骨外，粉青釉醇厚润泽，光洁如玉。整件器物风格素雅，工艺精湛，是南宋龙泉窑中绝无仅有的造型，具有很高的历史、艺术价值。
南宋龙泉窑粉青釉渣斗丽水市博物馆藏2002年12月丽水市南宋墓出土
渣斗为古代贵族宴饮吐鱼骨或兽骨的承器。从东汉始出瓷质渣斗开始，一直持续到晚清，历朝历代都广泛使用，只是造型各有变化。此器高8.7厘米，整体施粉青厚釉，为龙泉窑精品。
南宋龙泉窑海棠盏丽水市博物馆藏1986年丽水市城西路出土
口径11厘米，此器优美而奇特的造型令人爱不释手，如玉般滋润的厚釉质感尽显粉青的风采。
南宋龙泉窑粉青水注丽水博物馆藏1998年丽水市中山街出土
水注又称砚滴，系文房用具，常与砚合用，用以贮水。此种器盛行于宋元时期，以龙泉青瓷为大宗。此器高8.9厘米，造型秀巧，圆润可爱，原物应配有盖。