黑釉瓷器鉴别。
怎么鉴别宋代建窑黑釉瓷器？
在习惯上，人们把福建地区生产的瓷器，都称之为建窑瓷。在建瓷中，最受重视的就是“建黑”和“建白”两种瓷器。前面说过，“建白”指的是明代德化窑的白釉瓷器；而“建黑”，就是指宋元建阳窑烧造的黑釉瓷器。建阳在宋时属建州管辖，故称建窑，或称建阳窑、乌泥窑。这是狭义的“建窑”概念。建阳窑始建于晚唐，至两宋达于顶盛，到元代就逐渐衰落。其实，所谓建窑黑釉瓷，建阳水吉镇一带是它的主要窑场，除此，在宋元时期，同在福建的崇安、松溪、光泽、泰宁、建宁等地也都在烧造。唯宋代时，建阳窑烧造的黑釉茶盏无论数量或质量，均位居第一，著称于世。建窑也因此而跻身于宋代的著名瓷窑之一。建窑除黑釉瓷外，也生产青釉、白釉、褐釉等其他瓷品。此文主要讲一下对宋代建窑黑釉茶盏的辨识要领。
在宋代时，饮用的白茶是通过半发酵的方法制成的膏饼。饮用时先把膏饼碾成粉末，再放入茶盏，沏入初沸的开水，水面即浮起一层白色的泡沫。宋人认为，泡沫越多，则茶叶就越好。文人好事，遂以斗茶来比试取乐。于是，斗茶之风骤起，后来从民间又传入皇室，皇室、官员也纷纷以此为乐。在这种情况下黑釉茶盏便应运而生。因白茶入黑盏最便于观色。建窑烧制的黑釉盏一度成为皇室斗茶的专用茶盏。其中的名贵品种如兔毫盏、油滴盏、窑变釉花盏等更是成为进贡皇室的贡品。这些贡品中，部分茶盏的底部刻有“供御”、“进琖(盏)”字样的，便是当年准备进贡的贡品的见证。据已故专家冯先铭先生生前考据认为：宋徽宗赵佶斗茶时使用的茶盏就是建窑的兔毫盏。
黑釉盏，在当时不是只有建窑一家在烧，比它创烧略晚的吉州窑也在烧。一般传统的看法认为在品种上，吉州窑要远比建窑丰富。建窑的主要产品是兔毫、油滴、曜变和鹧鸪斑釉花盏等几种，而吉州窑除了这几种以外，尚有玳瑁斑、木叶纹、玳皮釉、虎皮釉、彩绘纹、洒彩纹、剪纸贴花等多种。但是，据当地资深研究专家近期研究发现，建窑发展到南宋，已拥有两大系列的产品。一是自然窑变类。产品包括兔毫、油滴、曜变、柿色、乌金盏等多种；二是人工装饰类。从装饰材料看，有氧化铁装饰、乳白釉装饰、草木灰装饰、描金银装饰等四种；从装饰方法看，有点装饰、线装饰、图案装饰、文字装饰等四种。因此，说吉州窑品种要远比建窑多的说法，看来需要深入研究。那么，如何区别吉州窑和建窑瓷，我以为，主要还是要看它的胎色和胎质。建窑用的是乌泥胎，胎色黑灰或紫黑，胎质较紧密厚实，沉着无光；而吉州窑胎质较疏松，界于瓷陶之间。胎色主要是米黄和土红两种。
建窑的胎体都是厚重坚致。其底为浅玉环圈足，修胎草率有力，刀法自然，可见旋坯纹。建窑器物以碗盏居多。其造型口大足小，状如漏斗。有敞口和合口两种口形，以敞口为多。建窑施釉器体内外均施，以浸釉法为主，外部施釉不到底，下面露胎。这是为防止施釉过满，釉水垂流，造成粘连而产生废品。因釉厚垂挂，在黑釉盏的外面下方，常可看到因釉水流动而凝聚成的滴珠状的釉块。
下面主要以兔毫盏为例，说一下辨识宋代建窑黑釉茶盏的一些要领。
兔毫盏是建窑当时烧造的一个主要品类。真品典型的兔毫盏为翻边束口，底足无釉的。胎为乌泥色。釉面呈条状结晶纹，细如兔毛之尖。兔毫分黄、白、褐、蓝等几种窑变色，分别称为金毫、银毫、蓝毫等。也有叫玉毫、异毫、兔毛斑、兔褐金斑等名称的。
要鉴识真伪，先看造型。真品造型敦厚古朴，大小适宜，线条自然流畅，修胎随意大方。端在手上，散发出一种古意盎然的气息。仿品上手，感觉比宋盏要略大些。外观过于规整，胎釉比真品要显单薄，制作过于灵巧。总之，古韵嫌不足。多看真品，不难感受。
再观其胎体。真品上手较沉，有压手感。乌泥胎胎质坚致，修胎随意有力，虽粗糙却自然。圈足虽是玉环式，但较浅而近于平底。由于宋代施釉常用浸釉之法，工匠须手捏圈足，盏口朝下，浸入釉浆。这样，在圈足边缘的胎面上，有时会留下工匠以手抓捏的手指痕，这也是真品的一个特征。另，圈足内沿可常见少许浅黄色的垫饼残迹，因高温烧造而粘附于上，不易脱落。这一点，也是真品的特征之一。胎底于放大镜下可见呈肥腻状，这是时间造成状态，所以无法做出。仿品在放大镜下是做不出肥腻的玉质感来的。常见的仿品胎土的加工过细，修胎过于整齐。胎壁稍嫌薄。圈足弧度过圆，底足常挖得稍深。由于配比掌握不好，胎色不够深，不似宋代真品的粗、紫、黑、坚，有一种沉重感。
很主要的一点是观其釉面。真品的黑釉盏，由于运用浸釉法施釉，盏放正之后，釉水会从上到下呈自然流淌状。高温烧造后，口沿釉水较薄，多呈黄褐色。从上到下釉水渐次变厚。兔毫流淌下垂，呈现出一种浓淡深浅，上浓下淡，曲弯而不规则的状态。纹理流畅而均匀。阳光下黑色釉面闪烁出金红色的光点，兔毫发出金、银，或蓝色的光芒。釉色肥厚，有玉质感。仿品因胎釉提炼不够，杂质偏多，因此，釉较难烧出应有的光芒和色彩。仿品黑釉窑变的效果勉强，兔毫的感觉不强。釉面显干燥，放大镜下感受不到肥腻的玉质感。窑变的兔毫条应是向下快速流动的痕迹。但仿品因胎釉配比和窑温控制不当，铁质过多(真品胎中铁质含量在9%以上，烧造窑温在1300度以上)，导致流淌受阻现象。真品垂流痕迹有如烛泪，厚而没有规则，参差不齐。仿品过于薄，过于整齐，不自然。
宋代黑釉盏一般都是出土器。经过千年土中腐蚀，釉面用手摸起来应有一种扎手感，放大镜下可见坑坑洼洼的麻子状和条状的侵蚀痕迹，严重的可见露胎之处。另，褐色兔毫比黑釉更易受浸，因此，用手摸之，可有凹凸不平之感。放大镜下可见兔毫凹陷于黑釉之下，这就是时间的烙印。仿品常釉面平滑、光亮，黑釉和兔毫在同一平面之上。也有用强酸腐蚀处理，使整个釉面受损，变得木死无光，没有温润之感。也有用金刚砂或砂纸打磨口沿做旧，仔细观察，可以识破其做假伎俩。
同样，鹧鸪斑油滴盏也可大致运用上述方法来鉴定。真品的油滴盏器身布满斑点。呈金色、银色、蓝色、黄褐色等，大小不一，排列有序，整齐而又富于变化。在盏的束口处放大镜下可见呈色干燥，有自然开片。釉面上的油滴处，在放大镜下可见玻璃质结晶状，也有开片。但黑釉底色上则没有开片，这也是建窑黑釉的一个特征。底足露胎，虽粗糙，却有肥腻感。仿品釉水垂淌常显无力，有火爆气，或经做旧后，木死无光。放大镜下常见不到开片，底足也没有肥腻感。油滴的色彩变化不多。而真品的色彩变化丰富多彩。这种窑变现象的不充分，说明仿制者还没有真正掌握古人的窑变技术。油滴盏仿制较难，因此，市场出现仿品，鉴定较之兔毫盏要容易一些。仔细辨别，不难分出真假来。
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宋代建窑黑釉瓷特征及收藏价格
在众多黑釉瓷里，建窑黑釉瓷的名号可谓震耳发聩。尤其是正处于发展繁荣、成熟时期的宋代建窑作品，往往在拍卖市场上展现出非常令人惊喜的一面。2016年，香港苏富比在春拍上拍出了一件南宋-建窑兔毫茶盏，最终获价584万元整。而同年底由佳士得纽约有限公司在海外秋拍上拍出的一件南宋-建窑油滴天目茶盌，更是以1170万的成交价成为众人瞩目的焦点。
这些拍出高价的宋代建窑瓷器，一会儿是兔毫，一会儿是油滴天目，它们属于建窑黑釉瓷中的什么品种，又为何能拍出如此高价呢？首先，我们来了解一下建窑。建窑，创烧于唐代，中心窑址位于今福建省南平市建阳区。建窑以烧黑釉瓷著称，在宋代时烧造情况尤为繁盛，技艺相当纯熟。当时，建窑虽不在五大名窑之列，但其精品多有进贡内廷。北宋皇帝徽宗就曾经赞美建窑黑釉瓷，称“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”。
宋代建窑所产的黑釉瓷，以盏、碗、盘、碟为主，兼烧其他器型瓷器。其中，由于宋代斗茶风尚，建窑烧制的茶盏最多，亦最负盛名。建窑黑釉瓷所用的釉，是一种含铁量高的高温结晶釉，在1300℃以上的窑火中，釉质产生独一无二的变化，形成各种釉色。以这些釉色特征来看，宋代建窑以建盏为代表的黑釉瓷器，大致可以分为4个大类。
①黑釉曜变盏：所谓曜变，是从日语化用而来，指的是一种高温下一次烧成的耀斑。曜变釉色的特点，是在黑色釉面中自然浮现着大小相近但不规则圆形斑点。这些斑点以群落的形式分布，并且周围有红、绿、蓝等彩色光晕，在阳光照射下，从不同角度观察，会出现大面积的色彩变幻。黑釉曜变盏是宋代建窑黑釉瓷中最珍贵的品种。
②黑釉油滴盏：在古代又称鹧鸪盏。这种釉色，最大的特征就是在黑釉面之中，出现斑点状纹路，如同鹧鸪鸟胸部羽毛般的黑底白斑，也像水面上的油滴，多见银白色，偶见金黄色或蓝色。油滴建盏在日本称为油滴天目盏，被奉为国宝，而完整的油滴盏在我国境内却很少见，这不得不说是一种遗憾。
③黑釉兔毫盏：这种釉色，最大的特点就是斑纹呈丝状，如细密顺滑的兔毫，故名。宋代建盏中兔毫的形态比较多样，斑纹的长短，粗细，弯直和疏密等都没有特定情况。同时，兔毫也有颜色差异，其中以黄褐色最多见，另有金色、银色两种。
④纯色黑釉瓷：这种建窑黑釉瓷，釉色纯黑或者泛青，釉面没有特殊斑纹，属于民间日用瓷。就收藏来说，这种纯色黑釉瓷一般价格都不高。
带有特殊斑纹的宋代建窑黑釉瓷，都是因特殊的含铁结晶釉在高温下窑变产生的。一方面，这种窑变不是人为力量可以控制的，且成品率极低；另一方面，每一只带斑纹的建盏都是独一无二、不可复制的。因此，宋代黑釉建盏才能在众多黑釉瓷中脱颖而出。
怎么鉴别宋代建盏？
怎么鉴别宋代建盏？建盏产自于建窑，建窑是我国著名的窑，从建窑出产的瓷器极负盛名。在宋朝，人们十分喜欢斗茶，而建盏作为斗茶的极佳茶具，深受人们的欢迎。
建盏是中国宋代的八大名瓷之一，是宋代皇室的御用茶具，因为产地在宋建宁府瓯宁县，所以称之为是建盏。建盏产自于建窑，建窑是我国著名的窑，从建窑出产的瓷器极负盛名。在宋朝，人们十分喜欢斗茶，而建盏作为斗茶的极佳茶具，深受人们的欢迎。根据文献资料，在当时有很多诗句来描述建盏，如“兔毫紫瓯新”、“忽惊午盏免毫斑”、“建安瓷盌鹧鸪斑”、“松风鸣雷兔毫霜”、“鹧鸪碗面云萦字，兔毫瓯心雪作泓”、“鹧鸪斑中吸春露”等等。
1、造型。宋代建盏可以分为敞口、撇口、敛口和束口四个大类，每一个大类又可以分为大、中、小型，其中比较常见的是敛口以及撇口的。宋代建盏的造型大多是口大足小，在距离口沿的一厘米的地方有一道向内凸起的圆棱，在外壁靠近足的三分之一的地方是没有施釉的，而口沿上面的釉绝大多数都是沈黄褐色的，并且釉水是上面施得薄而下面施得厚的。
建盏虽然有大、中、小一共三种形状，但是比较常见的是中型，其次是小型，大型的建盏非常难得一见，因此一旦发现就显得弥足珍贵了。
建盏的造型整体给人的感觉是古朴的、敦厚的，它的线条设计得非常流畅、自然、大方，然后赏心悦目。
仿品的建盏从外观上来是有一点过于规整了，让人感觉到不是那么自然，并且就尺寸而言也要比宋代建盏大一些，缺少了宋代建盏的灵巧。
2、胎体。制作宋代建盏的胎土是选择富含有铁质的瓷土，盏壁大约厚为0.2至0.8厘米，将建盏拿在手里会明显地感觉到非常沉。
在宋代，建盏的加工与现代相比比较落后，所以在胎土中时常会看到一些没有能够完全被粉碎的比较大的颗粒，显得有一点粗糙。
宋代建盏的胎色是紫褐色的，又粗又坚硬，并且还可以看到修胎时所遗留下来的棱角的痕迹。
仿品的建盏不论从加工手法还是工具配料来说都和宋代建盏有一定的区别，所以制作出来的建盏会显得比较细腻、整齐、橙色比较淡，也没有沉重的感觉。
3、釉。宋代建盏有独特的挂釉现象，用手摸口沿的时候会感觉到有毛糙并且扎手的感觉，并且还可以清楚地看到在表面上有一些坑坑洼洼的痕迹。
怎么鉴别建窑瓷器的真伪
坐落在福建建阳市水吉镇的建窑是我国宋代几大著名药厂之一，在这里烧制的黑釉瓷器是我国目前瓷器市场上重要的瓷器之一。然而，仿造技术的发达也让瓷器市场上出现了众多的假冒建窑瓷器，尤其是价格昂贵，制作精美的兔毫盏一系列的建窑瓷器。那么，人们到底应该怎么来辨别建窑瓷器的真伪呢？
一、从瓷器的外观来鉴定
对于宋朝建窑所生产的建盏瓷器而言，它们在外观上一般分为敛口和敞口两个类型，大多数的小碗其口大足小，外形类如现在常见的漏斗。在具体的外观设计上，距离口沿一厘米处向内凸起一道圆形棱角，外壁靠近足部三分之一往往不会施釉，而靠近口沿出的釉质颜色大多为深黄褐色，而且釉水分布上下并不均匀，靠近口沿部分较薄，越往下越厚，达到足部时呈现自然垂流的水珠形状。在建窑瓷器当中，建盏一般分为大中小三种型号，其中在博物馆以及拍卖会上常见的为口径在十厘米左右，高度在六厘米左右以及圈足为两三厘米的中型型号偏多。这些瓷器的外观古朴敦厚，线条自然，并时刻焕发着历史的厚重感。
二、看瓷器的胎体
据科研和收藏界专家研究发现，宋代建窑瓷器的烧制其胎土是使用了当地的富铁瓷土，烧制而成的建盏瓷器的外壁厚度一般在2-8毫米的厚度，足部厚度在一厘米左右，即便如此薄的厚度，整个建盏瓷器依然有一种沉重感，拿在手里压手感较强。由于当时烧制技术上的原因，瓷器的胎体颜色呈现紫褐色，颗粒感重，外观略显粗糙。即便是在后期修胎工艺上，其手法草率，修胎的棱角痕迹明显。故此，体现在瓷器的胎体上表现上大多为圈足留有浅黄色垫饼痕迹，整个胎体略显粗糙，重量偏重。
三、通过看釉质判断建窑瓷器
由于大多数建窑瓷器的烧制是在一千三百多度的条件下烧制而成，此温度下的釉水大多会向下流动，从而导致了瓷器上部釉质较少，足部偏厚，且在颜色上呈现三氧化二铁的黄褐色，受到土壤中化学物质侵蚀，口沿等处还会有坑洼麻子底以及露胎处。
建窑瓷器是我国瓷器当中宝贵的财富，它的出现为我国瓷器文化史添加了浓厚的色彩，希望大家在收藏建窑瓷器时学会辨别真伪，以此让收藏更有意义。
黑釉瓷器鉴别及价格
伴随着2002年一件北宋时期的定窑黑釉鹧鸪斑盌以一千二百多万港元的高价在香港佳士得拍卖成交，以及在平时的拍卖会上大多数的黑釉瓷器成交价在几十万左右的行情，收藏界里的文玩爱好者迅速产生了对黑釉瓷器的收集。然而，不同时期的黑釉瓷器价值又是不同的，那么，在收藏黑釉瓷器时要如何判断它的所处年代呢？
从我国相关的资料中查询得知，我国在东汉时期就已经可以开始烧制黑釉瓷器，在两晋南北朝时期，德清窑开始尝试使用含铁量在6%-8%的紫金土原料来配置黑釉，此时所烧制出来的黑釉瓷器颜色黑如漆且光亮。由于时代的不同差异，在黑釉瓷器在其釉料选择上也有了区别，在东汉，东晋早期多为石灰釉，在唐代以后基本上大多是石灰碱釉。故此，判断黑釉瓷器可通过它属于石灰釉还是石灰碱釉来简单判断其大致的年代。
同时，在黑釉的品种上来讲，目前的黑釉瓷器可分为黑釉与花色黑釉两种，其中大家常见的油滴，兔毫，玳瑁，麻酱釉属于花色黑釉的种类。在东汉中晚阶段，黑釉瓷器正式出现在我国的历史上，此时的釉色多采用了深褐绿色和黑色，而且釉层厚度也不均匀，时不时就出现蜡泪痕，在瓷器的底凹处还会有很厚的釉层，此时的黑釉瓷器发展可以说还算不上成熟。历史发展到了东晋时期，以专门生产官窑的德清窑所烧制的黑釉瓷器的釉面滋润，光亮，色泽黑漆，完全可以与同时代的漆器质量相媲美。
伴随着黑釉瓷器制作技术的成熟，在唐代已经开始在民间盛行开来，并在宋代达到了它的发展高峰。当时的主要瓷器生产地都涌现出了大量的黑釉瓷器作品，例如磁州窑，建窑，吉州窑，即便是西夏黑釉瓷器在此阶段也具有了风情特色。在明清时期，官窑所烧制的黑釉瓷器件件精美细致，以各种低温色彩进行瓷器的装饰，此刻的黑釉反而成为了一种衬托。
想必在了解这这么多，相关细心之后大家对于如何判断黑釉瓷器年代都有了一定的了解了吧，总而言之那就是从瓷器所用的釉质品种，瓷器的烧制方式，釉面所反映出来的滋润度，光泽度，以及它的修足，拉胚等制作工艺来判断，毕竟不同发展时期烧制工艺所烧制的黑釉瓷器还是有着明显差异的。
怎么鉴别黄釉瓷器？
怎么鉴别黄釉瓷器？
黄釉，是以氧化铁、氧化镁、氧化锡为着色剂，在氧化气氛中烧成的釉色，也称铁黄，最早出现在汉代釉陶上。商周原始青瓷、汉代越窑青瓷器上多见一些釉色偏黄的制品，严格地说，这不属于黄釉，仍属于青釉，或称为青釉中的青黄色釉。而在陕西等出土的釉陶器上，主要为绿釉陶器、褐釉陶器，偶见黄釉陶器。
汉代黄釉多有杂质，还不是一种纯正的黄釉，应该说可能仅仅是窑工们烧窑时因火候与配方的原因，偶尔出现的，属于一种偶然窑变的产物。就是因为这偶然窑变的原因，汉代黄釉陶，就颇有历史工艺价值。唐三彩、辽三彩上也有深浅不同的黄褐色釉，也属于窑变之产物。
黄釉还分低温黄釉和高温黄釉。瓷器上的高温黄釉，多为普通的民窑制品；而瓷器上的低温黄釉，多为官窑制品，非常珍贵。瓷器上纯正的低温黄釉，作为在烧成的瓷坯上两次入窑烧成的装饰釉，出现在明宣德年间。明成化、弘治黄釉达到历史上的最高水平，清三代官窑黄釉精美，而乾隆后期黄釉则进入衰弱期。
明弘治黄釉颜色较浅，称为“娇黄”，其器壁较薄，器底施白釉，白釉肥厚微呈绿色；器型多见直口盘，盘的曲度不大，为官窑器，器底有青花六字二排双圈楷字款。
明正德、嘉靖黄釉变深，为“鹅黄”和“麦芽黄”。比“麦芽黄”深者，又称“蜜蜡黄”。除单色黄釉外，还出现以黄釉为地，在花纹上加施绿釉。这种绿彩图案花纹大多在器胎上刻为图案轮廓，再施绿彩，也有青花、矾红并列一器的制品，如黄地黄花和矾红地黄彩釉图绘等制品，款识也为青花六字二排双圈楷书款。
清代康熙黄釉釉质细而晶莹，似鸡油，故又称“鸡油黄”。康熙黄釉器出现黄釉胎子上加刻各种图案花纹之工艺。图案花纹烧成后隐现于黄釉内。同时还出现堆塑纹饰。如官窑器中的黄釉龙耳杯和堆塑的杯碟，颇为精细。
清代雍正黄釉除承袭前朝有“鸡油黄”的单色釉和黄地绿彩制品外，还出现了黄釉地施加粉彩的图案。官窑典型器为黄地粉彩十六孩碗和加粉彩云鹤云彩盘、碗。清雍正还出现了“粉黄”，黄釉中含粉较重，色浅而失透。有的粉黄在浅黄色中微泛青色，犹如“鸡蛋黄”，故又称“蛋黄”。
明清黄釉仿品仿明代施釉不肥而稀薄，露胎处无氧化铁的黄褐色，有的则黄褐色呈微红状；仿清代康熙鸡油黄施釉不均，釉色呈浓淡，有的泛现微青色，仿清代雍正粉黄釉质过厚，且多烧成橘皮状，釉面出现细小点子凹入。
新世纪前后新仿品总体特征：仿清三代黄釉胎质过细如白粉状，釉色比较嫩。仿明弘治黄釉胎骨偏重，黄釉器以青花为工业氧化钴原料。渗入胎骨，仿民窑器，粗劣，仿官窑器，精细，但缺乏一种硬质之光泽。
黑建
宋代福建建阳窑系生产的黑瓷，主要产品是茶盏。建窑黑釉茶盏简称“建盏”。建窑是我国陶瓷史上有名的民窑，北宋时始烧黑釉瓷，南宋达到高峰、元代继续烧造，明代以后停烧。建窑遗址主要分布在建阳水吉镇池中、后井附近。建窑黑瓷主要着色剂为氧化铁和氧化锰，尤其是氧化锰的含量高，接近1％，呈色纯黑光亮。建窑黑釉中还含有少量的氧化铜、氧化络、氧化钴等其他着色剂。不同配方的黑釉烧成温度和气氛略有不同，釉色机理的形成也有所不同。有的釉面上形成丝丝银灰或黄褐色纹理，叫作“兔毫斑”；有的显现形似油滴的银灰色金属光泽的小圆点，称为“鹧鸪斑”，后代又称“油滴釉”。有的在釉面上由细结晶组成斑点，斑点周围呈现蓝色光晕，并随观察方向的改变而产生光晕的变化，日本学者称之为“曜变天目”。还有的釉面为纯黑色。这些釉色同属一个体系，即均以铁作呈色剂，同为结晶釉。其区别在于釉中着色剂含量及微量元素含量比值不同，因此结晶形成的机理不同。建盏大部分为敛口斜壁，深腹、小圈足底，口薄腹底厚，造型小巧。有的出土器物底部印有“供御”、“进盏”款，是专为皇宫烧制的御用茶碗。宋代饮茶之风很盛。饮法是把事先制好的干硬的茶饼碾碎，罗细、在盏中调和，再将沸水滴滴点注，同时用茶筅击搅，使茶汤泛出白沫。比赛点茶的游戏叫“斗茶”或“茗战”，以汤在白沫持久为上，而先在茶盏上沾染水痕为负。黑盏观茶沫、验水痕最为适宜。宋徽宗在《大观茶论》中所称“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”指的就是点茶宜用建窑兔毫盏。建盏除了釉色的优势，其胎体粗厚、略带气孔，也对保持盏内水温有利。因此建盏成为皇帝认可的首选茶具。宋代全国上下风靡斗茶，为满足需要，各地兴起不少专门仿烧黑釉茶盏的瓷窑，如江西吉安永和窑、河北定窑、山西临汾窑和广东、广东、浙江诸窑。这些民窑的黑釉茶盏，在当时也深受喜爱。宋、元时期建窑黑釉瓷作为商品被输往国外，朝鲜、日本、东南亚等地区都有发现。我国已失传的曜变天目盏，目前在日本还珍藏数件，它的传世为研究建窑和建窑黑釉瓷提供了重要资料。
讲述宋代建窑
我国十大明窑之一，中心窑场位于福建省建阳市（水吉镇）。建阳市古称建州，古窑以州冠名，乃称“建窑”。
建窑黑釉盏因“斗茶”而生。冯先铭先生言：“定窑的黑釉色黑如漆，而胎土洁白，徽宗为什么要舍近求远，一定要用建窑兔毫盏呢？这是因为定窑胎薄，薄则茶易凉，凉则水痕易退，这对‘斗茶’要求来说是不适合的”......历史造就了建窑器。
古瓷器釉饰分为两大类：自然釉和人为装饰釉。建窑的曜变、油滴、兔毫、鹧鸪斑、铁锈斑等完全为器物入窑燃烧时自然形成，是不以人们意志为转移的窑中意外变化！是大自然的鬼斧神功，入窑一色，出窑千种，人们根本无法 预测甲器物为兔毫或乙器物为油滴，这是大自然愧赠给人类的艺术佳作......
建窑自然釉色主要有五：曜变最为稀罕名贵，油滴仅次于曜变，其次为兔毫，再为杂色釉,杂色釉中又以鹧鸪斑釉为魁。
曜变：最早出现这一名词的是日本应永年间（1394～1427年）《禅林小歌》一书的记载：“胡兹盘以建盏居多，有油滴、曜变……”；中国出现曜变名词是明万历间（1573～1619年）谢肇淛的《五杂俎》载：“传闻初开窑时必用童男女一人，活取其血祭之，故精气所结，疑为怪耳。近来不用人血祭故无复曜变。”叶哲民先生指出：“曜变”一词最早出现于《五杂俎》，故曾凡先生所说:“建窑之中‘曜变’一词却来源于日本，是反以国外文献为依据而议论纷纷莫知所云，未免有数典忘祖之憾。”“曜”在我国虽较早出现，如“七曜”（日月与五星之合称）等，但不见用于陶瓷命名。日本文献《能阿相传集》也记载：“曜变，天下稀有物也，釉色如豹皮，建盏中之上也”。又据日本《君台观左右帐记》一书中，足利将军与朋友们对其所收藏的唐物进行评鉴的记录：“曜变，建盏之无上神品，乃世上罕见之物，其地黑，有小而薄之星斑，围绕之玉白色晕，美如织锦，万匹之物也”（见下图）（ 日本著古陶瓷学家小山富士夫教授所著《天目》一书中给曜变作出了这样的定义：“曜变是在挂有浓厚黑釉的建盏里面，浮现出大小不同的结晶，而其周围带有日晕状的光彩者……‘曜变’一作‘耀变’，是因为它含有光辉照耀之意。”曜变盏目前世界上已知的仅见4例，均藏日本，我国未见，建窑遗址几乎不见碎片，仅见一、二片也并不完全相同。
油滴：不见我国文献记载，还是《禅林小歌》的记载：“油滴、曜变、建鳖、胡盏、汤盏、幅州盏、天目”；日本古籍《满济准后日记》、《荫凉轩日录》等也有：“油滴、银建盏、古建盏、御建盏”等。16世纪前期《君台观左右帐记》将油滴列入“第二重宝，五千疋”的价值。油滴属建窑名品，在黑色釉面上有无数大小不一的结晶斑点凸现，色如黄金者称金油滴，色如银灰者为银油滴，因酷似夏夜天空中闪现的繁星，故日本人也称之为“星建盏”。(磁州窑类型油滴盘)
叶哲民《隋唐宋元陶瓷通论》：“油滴之物在河南、山西窑址也时有发现，最近发掘磁州窑址出土残器内也有发现。以定窑在当时技艺之精……窑址所出油滴瓷片足以为证”.古代黑瓷中的油滴在河南、山西、河北、陕西等窑器中亦有发现，但均不及建窑盏之杰出。
毫：我国文献、诗词、歌赋多有赞誉，如“兔毫紫瓯新，蟹眼清泉煮”（蔡襄《试茶》）、“松风转蟹眼，乳花明兔毛”（黄庭坚《信中远去相访且至今岁新茗》）、“兔褐金丝宝碗，松风蟹眼新汤”（黄庭坚《西江月·茶》）、“鹰爪新茶蟹眼汤，松风鸣雪兔毫霜”（杨万里《以六一泉煮双井茶》）等。何谓兔毫盏，即盏内外釉面凸现出细密而不同色彩的条纹，状如兔毛，因而得名。建盏中以兔毫纹产量最大，因此兔毫盏也是建盏的代名词，它是建窑最具代表性的作品。按毫色又可分为金兔毫、银兔毫）、蓝兔毫）、白兔毫、红兔毫、黄（褐）兔毫）等。这里需要强调，金兔毫闪发金光，为兔毫盏中最罕见名贵品种，仅建窑有发现，它不同于黄、褐兔毫（无金属光泽）；银兔毫是仅次于金兔毫珍稀品种，也不同于灰、白兔毫，银兔毫银光耀眼弦目，灰、白兔毫亦无金属光泽；蓝兔毫、白兔毫也较少见，最多的是褐、黄、灰白色兔毫。除建窑外，福建省福清市东张窑及南平市茶阳窑的兔毫纹也不错，东张窑目前已发现银兔毫及蓝、白、红兔毫等。茶阳窑黑釉很少有兔毫纹，但偶而碰上一件兔毫碗却异常艳丽多彩） ））。江西吉州窑亦有兔毫纹，但与建窑兔毫明显不同:建窑兔毫纹为结晶所致，吉州窑兔毫纹为二次施乳浊釉的杰作（不透明、少光泽），人为色彩。
乌黑（绀黑）：关于它的定义不少，似是而非。谢道华曰：“‘绀黑’一词在宋代蔡襄《茶录》中已有记载：‘建安所造绀黑，纹如兔毫’，这是建窑中较典型的釉色。乌金釉的表面乌黑如漆；有的则黑中泛青；此外，也有的呈黑褐色或酱黑色，一般来说，酱黑釉釉面普遍较薄，光素无纹，早期建窑的釉色多属此类……”宋代文献记载，如“建安所造绀黑，纹如兔毫”（蔡襄《茶录》）、“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”（赵佶《大观茶论》）等，均为一句完整语句，不能断章取义，整句话的意思为：建盏釉色绀黑或青黑，釉面分布丝状兔毫，毫纹长而清晰者为好.所指为兔毫盏，这些都应归入兔毫类。乌（绀）黑釉是指以黑色为基调的，无毫纹之素黑釉），大致可分乌黑、青黑、紫黑、蓝黑、褐黑等无兔毫或隐若可见，但较少、较短兔毫的碗（盏）。
杂色釉：凡有别于以上四种釉色纹饰者（指一次施釉装饰），均可视为杂色釉，釉色主要有褐、灰褐、灰黄、黄褐、酱绿、淡黄、乳浊白、橘皮、灰白、豆青、青绿、茶末）、朱红、绛红、柿红、紫银、紫红等，也有部分类似毫变，因五颜六色的品种较多，但每种数量又不多，故最好的也是最省事的办法就是将它全部归于“杂色”之列。这些杂色釉的产品里也有很多名品，如鹧鸪斑.茶叶末、柿红釉.孔雀斑.）豆绿、彩虹纹等，极具研究价值,拍卖成交价也超过一般兔毫.因杂色釉较少，物以稀为贵。
特别 值得一提的是鹧鸪斑:鹧鸪斑因酷似鹧鸪鸟胸前羽毛色而得名。鹧鸪斑最为罕见，也最名贵。目前完整的出土或传世鹧鸪斑，仅见三例：东京静嘉堂文库和华盛顿Freer美术馆各藏一件；另一件藏国内广东，应为“异毫”类鹧鸪斑，更加名贵.这三件均为窑中燃烧自然天成。宋人早已感叹此种异毫器：“然毫色异者，土人谓之毫变盏，其价甚高，且难得之”。鹧鸪斑盏足底一般刻有“供御”二字，作为御用贡品，可谓罕中之罕。）其实，鹧鸪斑早在北宋开宝三年以前陶穀《清异录》中即有圮载：“闽中造盏，花纹鹧鸪斑点，试茶家珍之，因展蜀画鹧鸪于书馆，江南黄是甫见之，曰：‘鹧鸪亦数种，此锦地鸥也’”。鹧鸪鸟给人最明显而突出的印象是身上白色、赭黄色圆斑点特征，也就是说，"凡带白色、赭黄色圆斑点者均可称之为鹧鸪斑"! 当然，没见过建窑发掘出真正的鹧鸪斑盏以前，这个问题争论由来已久，不仅国内有争论，日本也分为两派，一派认为“类似鹧鸪胸毛的白色圆斑才是鹧鸪斑”;另一派认为“与鹧鸪鸟背部紫赤色条纹相似，也是鹧鸪斑盏的一种”。而1988年鹧鸪斑出土实物标本（图）终被曾凡先生发现后(并发表了《建盏的新发现》一文)，得到了1992年中国古陶瓷科学技术国际研讨会与会学者们的一致共识,确定下来。陈显求教授见后高兴地说：“这就是鹧鸪斑！国内外学者们争论多年了，对此问题现在解决了。”）古代对于鹧鸪斑的赞誉很多，如“建安瓷碗鹧鸪斑”（黄庭坚）、“点茶三昧须饶汝，鹧鸪斑中吸春露”（僧惠洪）、“鹧鸪碗面云萦宇，兔毫瓯心雪作泓”（陈蹇叔）、“研膏溅乳汤，金缕鹧鸪斑”（黄山谷）、“或有点点鹧鸪斑，亦有毵毵兔毫茁”（蒋蘅）......2002年拍出1239万港元的定窑“黑釉鹧鸪斑碗”应为黄褐色鹧鸪斑碗。
异毫（或称毫变、俗称西瓜皮，有学者称“铁锈斑”）：异毫）不同于铁锈斑。叶文程、林忠干合著的《建窑瓷鉴定与鉴赏》称：“异毫应具备三个特点：一是毫毛状的花纹，不同于通常兔毫；二是花纹呈色与常见的呈色不同；三是数量极少。”政和二年（1112年）《宣和遗事》有关于异毫的记载：“徽宗为蔡京举行宫宴，以惠山泉建溪异毫盏烹新贡太平嘉瑞茶饮之。”有人考证为“建溪毫盏”。
铁锈斑： 是宋建窑系瓷色之一种，福建宋代许多窑均生产，量大质优实用器。实物见福建赤土窑铁锈斑器））。铁锈斑作为瓷装饰极大丰富了建窑系黑釉瓷的品种与延伸了建窑系黑釉瓷的文化内涵。
感悟建瓷-宋代建阳黑釉器
宋代是我国陶瓷发展史上的鼎盛时期，名窑辈出，垂名千古。建窑是我国著名古窑之一，窑址在福建省建阳市（旧建安）一带，以建阳市水吉镇池中后井村的芦花坪为中心。该地在晚唐五代开始烧造瓷器，宋代黑釉瓷冠绝一时，元代衰落。
岁月沧桑，昔时成就辉煌的闽北地区小村镇，今日杂草荒野，遗留我们的是众多的古窑址。新中国成立之后，考古工作者几次对其进行了发掘和研究。1981年，根据出土标本作了系统性的研究工作和测试，取得了结论。但是，伴随着社会的发展，考古发掘和出土物的不断发现，从我集藏三百多件建瓷来看，仍有许多新资料和新发现。为弘扬光大，举办展览和选辑出版，我从前贤们的理论与自己的实践经验相结合，对建瓷作出进一步的探索和研究，因本人水平所限，不当之处，祈望专家、学者们多多赐教。
一 建安的历史地理沿革与特产
福建还未设省、县之前，三国时，为建安郡所辖，原来的郡治在闽县（今福州），到了唐代武德元年（公元618年）迁至建安（今建瓯）；宋代元祐四年（公元1089年）又析建安而置瓯宁县；民国二年（1913年）又将两县合并而置建瓯县。水吉原来是建瓯县的一个集镇，1940年改县，1956年撤县，划归建阳管辖（1993年武夷山割出设市）。
唐宋时期，社会政治稳定，经济繁荣，生产大发展，中外经济文化交流频繁，国家富裕。虽有五代、十国纷争的矛盾，但是各地割据政权之后，为保持自己的统治，采取保境息民的政策，便得战乱较少，社会比较安定，客观上有利于经济的开发。特别是南方的瓷业和茶业，仍然有所进步和发展。
宋代闽北建安最著名的有建窑黑釉瓷和北苑贡茶，为世所珍，流芳千古。宋太祖赵匡胤结束了晚唐五代十国的混乱局面之后，统一山河。福建的瓷业也在已有基础上又得到了进一步的发展，窑场林立，可谓达到了鼎盛时期。究其原因，瓷业和茶文化融合关系密切。唐五代的饮茶风尚继续盛行，宋代饮茶在继承唐代“重在品其味”的基础上，出现了一系列新颖独特的技趣性斗茶。斗茶是古人集体品评茶的品质优劣的一种形式，五代时始于福建建安。及宋，建安北苑成了当时最负盛名的产茶区。宋太宗太平兴国（976－984）年初，朝廷开始派专使到建安北苑督造贡茶，为区别于民间所用，特颁制龙凤图案的茶饼，自此有了“龙凤团茶”。北宋中，斗茶风播北方，加之蔡襄、宋徽宗等人著文宣扬，一时成为文人士大夫及民间的崇尚和雅好。
宋苏轼曾有咏茶诗云：“武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相宠嘉，争新买宠各出意，今年斗品充官茶。” 去年，笔者到水吉窑址调查，顺游举世闻名的旅游胜地-武夷山。三三九曲水，六六溪环峰，奇形怪状七十二洞穴，突兀壮观九十九岩，错落有致一百零八处景点，这就是巍峨秀丽的武夷山。在“采天地之大气，夺日月之精华”的历史文化名山中，有一处位于“四曲溪南的御茶园”，今虽杂草丛生，但有一种思古幽情的遥想。依今仅存的三株“大红袍”，总采收仅有415克，其价值为30万元，是当今茶文化的精萃。关于御茶园，我过去曾见几件建阳描金黑釉盏，其绘图是闽北建安之丹山碧水的御茶园，并配有山名寺庙及诗文等。另外有“北苑先春”、“点茶龙团”、“玉泉仙掌”、“寿山福海”等。由于价值昂贵，惜未全收藏。据文献史料的记载证实，闽北建安北苑为官营茶园，生产北苑贡茶。
蔡襄在《茶录》里讲，斗茶先斗色，宋人尚白茶，黑釉盏与茶汤形成鲜明反差，适于“斗试”。由于这一原因，闽北建安的建窑大量生产黑釉茶盏，建窑黑釉盏（南宋日本来华僧人从天目山带回建盏名之“天目”的誉称，现为宋代铁黑结晶釉的通称）普遍受到当时所珍爱。建窑茶盏除了当地众多窑口烧造之外，还有本省的各地窑场烧造，形成建窑系；为适应国外大量需求，在全国各地有三分之一的瓷业窑口相继仿烧黑釉茶盏；仍至日本也仿烧。
二 建瓷的特点及成就与影响
黑釉瓷与青瓷同时出现于东汉时期，宋代是黑釉瓷的黄金时代。建窑瓷器，主要生产一种大口小足形如漏斗的小碗，俗称“建盏”。建盏胎骨灰黑，造型凝重，朴实大方，釉色绀黑如漆，温润晶莹，闪现赤褐色，银灰色，青蓝色等的放射状花纹，分别称为金兔毫、银兔毫、玉毫、异毫、兔毛斑、兔褐金丝等；此外还有油滴釉（曜变天目、鹧鸪斑）、酱褐色、龟裂釉等；还有装饰工艺的黑釉白斑、黑釉褐斑等，斑纹清晰，奇特自然。建瓷利用氧化铁的结晶，烧造出变幻莫测、瑰丽多姿的窑变纹釉是世界上最早的结晶釉制品，反映了宋代制瓷工艺的先进水平，展现典型的中国民族风格和浓郁的东方艺术光彩。宋代建盏是当时最流行的茶具，是一种时代风尚。许多文献记载推崇备至，赞颂建盏。如宋徽宗《大观茶论》：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上。” 艺术品味超卓的宋徽宗赵佶爱好茶道，常与臣属“斗茶”，上行下效，影响极大。现存有“供御”、“进琖”、“官皿”等铭款的建盏就是当时的贡品。又如宋代蔡絛在《铁围山丛谈》中写：“伯父君谟尝得茶瓯十，兔毫四散，其中凝作蛱蝶状，熟视若生动，每宝惜之。” 君谟即书法宋四家之一察襄，他十八岁举进士第一，官至吏部侍郎。这可以证明窑变建盏已成为当时士大夫们珍玩的宝物，日本把所藏的"曜变天目茶盏"视之为国宝。现在国内北京、上海、广州、香港以及台湾等地的鉴藏家都有珍藏建瓷。自此可见，建瓷是我国劳动人民高度智慧创造的结晶，是中华民族的文化艺术精华，在我国陶瓷发展史和中外经济文化交流史上，都占有极其重要的地位。其高贵的艺术成就，永葆着深远的影响。
三 现代科学对建瓷的新研究
1981年，中国科学院上海硅酸盐研究所，对建瓷进行现代科学新研究，根据福建省博物馆所提供的和其所采集的大量标本，进行了深入而细致的系统性研究工作。他们选出了金兔毫、银兔毫、鹧鸪斑、黑釉等具有代表性的十余种标本，对其胎与釉的化学组成进行了分析，阐明了兔毫釉的工艺基础、显微结构和花纹形成的机理。结论是"毫纹表面呈晶膜或亚微Fe2O3微晶，其下面则有液相分离结构。所谓“液相分离结构”，就是“某一均匀的高温溶体，在特定的物理化学平衡条件下会分离成两种成分不同、互不相溶的液相。其中某一相以孤立小液滴的形式分散在另一连续的液相中。” 在含铁的瓷釉中，孤立小液滴往往富铁，有时会发生聚结或者析晶，如果发生在釉面就可能形成各种艺术形象，称之为“分相呈色机理”。这种机理的形成，“多半是P2O5在起着促进作用。” 这种磷的存在，“一方面促进了含Fe2O3釉料的分相作用，另一方面会提高Fe2O3在釉中的溶解度”，从而形成变化无穷而美妙的兔毫纹。运用这种科学技术，是当前研究古陶瓷的一种新发展，它大大地推进了建瓷与其它瓷器的研究工作。
兔毫釉的化学成分特点是AI2O3含量高，达20.59%，SiO2 58.66%，Fe2O3 3.22%，CaO 6.85%，并有较多的MnO和P2O5。胎的化学成分特点是AI2O3含量低，有23.06%，SiO2 62.86%，Fe2O3 9.24%，CaO 0.08%，并且含较少的K2O。由于建瓷含铁量特高，又耐高温烧制不变形，所以被陶瓷界称为真为的“金属陶瓷”。
四 择要简介具代表性及珍稀的品种
兔毫釉，建窑瓷品以烧制兔毫纹为主，预测效果也比较稳定。它利用釉料中含CaO、K2O等较多，提高了釉层溶解与流动，冷却时析出晶体，从而形成了放射状的兔毫纹。金兔毫产量较大，如图七号银扣金兔毫盏。另外还有银兔毫、玉毫、异毫等等。金兔毫釉烧成温度在1330±20℃，如果温度增至约1350±20℃时（或以上），兔毫釉又可形成酱色釉，如图三十号、柿红釉图二十号、紫金釉、砂金釉图三十一号等。
油滴釉，是建窑瓷器的特殊品种之一。如图十五号，在这种釉面上，可以看到许多具有银（钢）灰色金属光泽的小圆点，形似油滴，大小不一，大的可达10mm（据孙建兴先生说是目前发现最大的油滴结晶体），小者则如针尖。由于过去没有发现建窑油滴标本，从山西临汾油滴特定标本的测试可知，油滴中的晶体主要是粒状和块状的赤铁矿以及少量磁铁矿，并聚集成放射状结晶斑，油滴之间的玻璃体中有少量较大的不规则团状辉石晶体、石英残粒以及少量赤铁矿与磁铁矿的小单晶，但其数量比油滴中要少得多，据电子探针测定，油滴中铁元素含量比周围玻璃体约高10倍，烧成温度约为1280±20℃，如果温度（一方面）控制不当，就不能得到满意的结果。山西油滴斑点较小（最大的1.5mm）而密集，呈色较为单一，但银光闪烁；建窑油滴斑点较大（最大达10mm），两者虽同是窑变纹釉，但建窑所含微量元素不同，所以建窑油滴烧成后呈色丰富多彩。油滴釉的形成机理比较复杂，首先需要高温粘度较低的釉料，促进高温流动；而且釉层较厚，有利于晶体的形成及产生晶斑的效果；由于烧成温度范围很窄（约10－20℃），所以保温时间的长短决定着晶体的大小。现代油滴仿品，除了固有的含水量高铁元素等等外，可以加入或增加氧化锌、氧化钾、氧化钴等金属氧化物，以利于烧成和得到美丽的结晶。油滴釉烧成温度较低，如果温度稍为增高，即变成红釉滴，如图十四号，另外也可能烧成银兔毫和禾芒纹等，如图十号。又再增高温度（或过烧）即成酱褐釉。
结晶冰花纹釉盏，图七号，此盏呈现多棱形块状晶体（最大纵长达31mm，横长为14mm），呈异形放射状排列，闪烁磷光，斑斓多姿。应是含不同的微量元素着色剂促进而成，可以说是奇妙的“变色釉”。“冰花盏”与日本“曜变盏”所含化学成分和晶体呈色基本是一致的，不同的是日本的油滴结晶呈现圆形连串状疏朗分布；冰花结晶呈现异形块状密集分布。古人有“六出冰花”之说，故名（此盏是世界罕见的唯一珍品）。
虫化纹盏，图二十八号，此盏花纹呈椭圆形连珠状，几何形分布排列，本是蟑螂爬进窑内产卵粘附于茶盏，卵块经千年的物理化学性能变化，形成此纹，故名。
波涛纹黑釉盏，图十六号左，此盏窑变形成大海波浪，在黑釉瓷的宁静本底中，呈现江河波涛汹涌的景观。妙趣横生。
龟裂纹茶盏，图十八号右，此盏釉面光润，釉层呈乳浊状，形成龟背纹样。由于釉药没有垂流，碗外壁至足部釉层较薄，可能含AI2O3较多，CaO、K2O较少等。而且利用胎釉收缩率与膨胀系数的关系而烧成的。
银星盏，图三十二号，此盏釉肥流动少，釉面呈现棕眼，在漆黑的釉面上呈现密集的银白色星状点，感光银星闪烁，可谓珍贵。
青黑色盏，图十二号，此盏釉色漆黑润泽，毫纹细密而流畅，是较为罕见的佳作。青黑色盏，制作烧造较为严格，首先釉药配制要恰当，烧造温度大约1300±20℃，通过保温釉面析晶，迅速降温，才能出现玉毫条达。用这种方也能烧造出青蓝色放射状花纹，如图十二号左。
铁红釉盏，图二十一号，此盏釉嫩泛红色，好像小姑娘害羞的脸颊，美不胜收。它含有少量CuO,但要归为Fe2O3的呈色。
草灰釉盏，图十一号，此画釉面绀黑如漆，细观呈现幽暗条状放射纹，条纹晶体同釉面相差甚微。是所含草木灰（K2O）较多，烧制时釉面析晶较早，釉的流动性大，因而形成了带装饰艺术的黑釉盏，使人感觉有观赏不尽的底蕴。
黑釉白斑，图二十七号，它是利用减少铁元素或碱金属元素等的釉料，高温一次烧成的乳白斑。在漆黑的釉面上涂蘸点状装饰，白釉与黑釉互相溶合渗透烧成，形成了“近墨者独白”的效果，独具匠心。这种乳白斑象羊脂白玉似的釉色，也是建窑首创。在黑釉上装饰乳白釉斑点一次高温交溶烧成的制品，烧造十分不容易；现在的仿品不能达到这一点，只能用二次烧成。在90年代，陈显求先生获得一片黑釉白斑标本，欣喜之际，即命名为真正的“鹧鸪斑”。书法宋四家黄山谷的诗：“研膏溅浮，金缕鹧鸪斑。” 大略是指乳白釉装饰。吉州窑也有发现乳白釉装饰。我的几件展品中，有乳白釉装饰的菊花纹（或莲花纹）、梅花纹以及均匀点状纹。陶榖《清异录》"闽中造盏，花纹鹧鸪斑，点试茶家珍之。"由此鹧鸪斑又是建窑独有佳作。《清异录》刊于宋初，建盏由此受到精于点试茶家的珍视。宋世，社会审美已非常崇尚窑化之斑纹，油滴釉有烧成似鹧鸪胸腹状的花纹，鹧鸪斑归为油滴釉品种，但且待进一步研究讨论。
黑釉褐斑，图十七号，此盏利用氧化铁装饰菊片纹（或莲片纹），在黑釉面上呈现出灿烂闪光的褐色放射状花纹，点画细腻工整，花斑随着釉层的流动，显示了自然美观，繁华锦秀。
建窑从北宋初期即开始生产黑釉瓷。一说可能从唐五代就已生产黑釉瓷，因日本发现"显德"（公元954－960年）年款的黑釉盏。福建省博物馆藏有一件兔毫盏，碗底刻"雍熙"（宋太宗984－987年）二字，另外从资料上也有看到“至道”（宋太宗995－997年）、“明道”（宋仁宗1023－1032年）等纪年字样。我的展品也有许多刻“供御”印、“进琖”铭款的茶盏和瓷片，还有一件印“官皿”二字铭款（图三十三号右），带铭款的茶盏造型端庄稳重、美观大方，显示出官窑造型艺术。这些宫廷用器表明，建窑是为宋皇室烧造御用器的名窑之一，建盏在朝廷广为使用和钦赐臣僚。另外，由于宋代崇尚“斗茶”而风靡朝野，所以建盏需求量特别大，除了生产宫廷用器之外，还有生产民用与外销商品，也成为当地民间手工艺经济的主要产业。展品有许多姓氏和数目字的铭款，代表私家作品或主人定烧以及规格等。
五 收藏感悟与鉴定方法
“乱世存金银，盛世兴收藏”。收藏古旧，是精神财富的寄托，具有深远的意义。古物类别繁多，各自尚好，我性好收藏古代茶具，自90年代后期开始，执着集藏建盏，现有近二百件（精选展品），其中罕见珍品很多，品种齐全，形成系列。我偏爱建盏，也许是在喧哗的都市里，自然会追求黑釉瓷的沉静美，或许是深受传统茶文化的熏陶，故对历代茶具情有独钟。过去十年来，我走遍大江南北，在各大城市的古玩市场、双休日市场、跳蚤市场、天光墟和文化消闲市场以至古窑址，都曾留下我的足迹，在这过程中，可谓“五味尽尝，七情有之。”
近年来，瓷器收藏备受赝品的充斥，建盏也毫不例外。正如耿宝昌先生所言：“近年，建盏的赝品已可乱真。” 鉴于当前赝品泛滥，鱼目混珠，扰乱视听，下面几点鉴定建盏方法公诸于同好，以为抛砖引玉。
建瓷的赝品，从胎釉上都与真品较为相似，由于采用原料（含加入元素）都与真品的相同，所以测试胎釉化学成分也是基本一致的，烧成花纹也大同小异。但从外观特征上细细观察，赝品不管是怎么奥秘，都要反映在表面上（这是原料内因通过“火的艺术”，出现在表面的外因），这主要是古今的制作工艺、窑炉结构不同，使真、赝品有所区别。过去使用人工轮制，龙窑烧造，时间长，温度高；现在使用电动轮制，电炉烧造，时间短，温度低。仿品胎与造型显得工整而呆滞，真品修胎草率有力、活泼自然。仿品釉较稚嫩，“火性”也未退，用酸（HF）轻度腐蚀或磨光作旧，釉面肯定出现“柔涩”，而真品则“刚润”。从釉面的质感观察是效果最好的外观鉴定方法，也是鉴定古陶瓷的最基本方法之一。再说深入鉴定，是多学科的综合素质，互相借鉴，触类旁通；并且依靠现代科学检测“三位一体”。
六 后语
作为古陶瓷鉴藏家，收藏、鉴赏、研究、弘扬是一个整体。为弘扬中国古陶瓷文化，我很荣幸地得到广州博物馆的特别邀请，也是作为广州博物馆之友的义务，举办《詹培森先生藏宋代建窑黑釉瓷展》和出版《茶苑珍秀·黑瓷瑰宝》一书。本文得到国家文物鉴定委员会委员赵自强先生、广州华南理工大学博士导师刘有延先生斧正，在此特表感谢。
建窑瓷器文化内涵深奥，是次以近二百件展品展出和有代表性的展品选辑出版，希望能对大家有所裨益，并且共同推进研究，发扬光大。在此，我也借此机会向收藏界的朋友们、博物馆领导和对本次展出与出版付出辛勤劳动的同志们表示诚挚的感谢！
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