陶瓷知识。
陶瓷餐具在生活中使用越来越普遍，无论是酒店、饭店等公共场所，还是自己家里用餐，很多人都是使用陶瓷餐具。陶瓷餐具一方面美观
知悉陶瓷餐具选购使用技巧 谨防铅中毒
陶瓷餐具在生活中使用越来越普遍，无论是酒店、饭店等公共场所，还是自己家里用餐，很多人都是使用陶瓷餐具。陶瓷餐具一方面美观实用，另一方面却也暗藏杀机，铅中毒是使用陶瓷餐具的最大威胁，所以我们在购买时，一定要“挑三拣四”，仔细选择。
知悉陶瓷餐具选购使用技巧 谨防铅中毒（图片来自网络）
1、选陶瓷餐具时不要选用釉上彩装饰的，特别是陶瓷餐具内壁不要彩绘。可选用釉下彩或釉中彩装饰，如青花就是一种人们喜欢以釉下彩装饰的陶瓷。
2、买回的陶瓷餐具，先用含有食醋的水浸泡煮沸，这样可以去掉大部分的有毒物质，大大降低陶瓷餐具对人体的潜在危害。
3、不要长期用陶瓷餐具存放酸性食品和果汁、酒、咖啡等饮料。因为陶瓷餐具盛放酸性食品或饮料的时间越长，温度越高，就越容易溶解出铅，等于加重铅溶出量的毒副作用。
4、外形是否周正，是否有破损、斑点、气泡，光滑。表面多刺、多斑、甚至有裂纹的陶瓷品，其釉中所含铅易溢出，不宜做餐具。
5、挑选有金、银装饰的瓷器时，用手擦一擦，不退色才是上品。
6、轻敲几下，声音清脆品质好，声音沉闷或沙哑则是劣质品。
7、瓷器粘合剂大多含铅高，瓷器补过后也不宜做餐具。
8、瓷器表面釉面都是经过800度以上温度烧制成，达不到800度，低温釉都会对人体有危害物质。达到1350度瓷器最好。
9、选购成套陶瓷制品时，要看每件的釉色、画面、光泽、式样是否一致匀称、协调。
10、薄胎陶瓷制品在太阳光或灯光下照看，要有透明感，既薄又轻，且厚度均匀。
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仿陶瓷餐具的选购和使用
仿陶瓷餐具，因其质地光滑、类似瓷器，可任意着色、印制图案，不易破碎，经久耐用等独特的优点，受到了广大消费者特别是儿童的喜爱。但是，仿陶瓷餐具是否真正安全却让广大市民心存疑虑。为了让常州市民全面了解仿陶瓷餐具的性能和质量，以及选购、使用等问题，常州国检局食品接触材料国家重点实验室有关人员就仿陶瓷餐具的相关知识做了全面解疑。
仿陶瓷餐具，又称密胺餐具（化学名称为三聚氰胺餐具），试验表明，在常温下使用仿瓷餐具盛装一些干性和清淡的食品，如花生、水果、蔬菜等，相对很安全。但当使用温度高于室温，特别是60℃以上时，仿瓷餐具中的甲醛和三聚氰胺的释放量便会大大增加，从而给人体带来危害。因此在日常使用过程中这类餐具应避免在微波炉中使用或长期盛装高温、高酸性及高糖分食品，如热油、醋、柠檬茶等。
近年来，市场上销售的仿瓷餐具的质量的确参差不齐，那么如何挑选相对安全的仿瓷餐具呢？常州国检局食品接触材料国家重点实验室建议，选购时最好是到正规商场去购买具有生产许可证QS标志和编号的仿瓷餐具，同时检查餐具底部是否具有厂家名称或商标、材质“Melamine Ware(密胺)”、“严禁在微波炉内加热使用”、 耐热温度等标识。使用时应参照产品使用说明书，注意产品是否允许在微波炉中使用的标志等，以防使用不当造成的有毒有害物质释放。
如何选购和使用精美的陶瓷餐具
在家中，我们一般是使用陶瓷的餐具，一套精美瓷器不仅有它的实用价值，也有一定的观赏功能，使人心情愉悦，爱不释手。
然而，质量不好的陶瓷餐具对人体健康有一定的危害作用，因为它们其中有采用釉上彩装饰。釉上彩中含有一定危害作用的铅等金属，铅会影响人的造血、神经、肾脏、血管和其它器官的功能。当人体摄入一定的铅时，会出现呕吐、恶心、腹痛等症状。
为了健康着想，我们不仅要挑选质量上乘的陶瓷餐具，同时在使用它们的时候也要注意以下几点：
1.选陶瓷餐具时不要选用釉上彩装饰的，特别是陶瓷餐具内壁不要彩绘。可选用釉下彩或釉中彩装饰，如青花就是一种人们喜欢以釉下彩装饰的陶瓷。
2.买回的陶瓷餐具，先用含食醋的水浸泡煮沸，这样可以去掉大部分的有毒物质，大大降低陶瓷餐具对人体的潜在危害。
3.不要长期用陶瓷餐具存放酸性食品和果汁、酒、咖啡等饮料。因为陶瓷餐具盛放酸性食品或饮料的时间越长，温度越高，就越容易溶解出铅，等于加重铅溶出量的毒副作用。
陶瓷餐具有哪些 2020如何选购陶瓷餐具
目前市场上餐具的材质有很多，陶瓷餐具是最受欢迎的一种，接下来，小编将要在下文中来给大家分享一下陶瓷餐具有哪些和如何选购陶瓷餐具相关知识。
陶瓷餐具有哪些
一般来说，陶瓷餐具分为五大类，分别是贝质瓷餐具、强化瓷餐具、镁质瓷餐具、镁质强化瓷餐具和色釉瓷餐具。不同陶瓷餐具特点不一样，妈妈们选购时应对不同种类的陶瓷餐具优缺点有所了解：
1、镁质瓷餐具
镁质瓷主要由富含镁的滑石作为主要原料，具有高白度、高强度、高热稳定性等突出特点，其洁白如玉、晶莹润泽的特点,是餐具的最佳选择。另外，陶瓷餐具还有耐酸碱、无铅毒、易洗涤的性能，更适宜现代家庭。
2、镁质强化瓷餐具
镁质强化瓷餐具，是采用镁质石粉作主原料，具有强度超高，脆性很低，高白度，釉面光洁的优点，也是消毒餐具的理想产品。但镁质强化瓷餐具比镁质瓷餐具价值高，主要原因是使用寿命更长、破损率低、档次高形象好。
3、强化瓷餐具
强化瓷是高质的瓷泥中加上铝镁烧制而成，具有耐碰耐撞、手感细腻的特点。但强化瓷偏暗，不是很美观，已逐步被镁质强化瓷和镁质瓷代替。
4、贝质瓷餐具
贝质瓷采用高白泥和贝壳粉高温烧制而成，具有无毒、无铅、无害且永不退色的特点，适合中低档陶瓷餐具用户选择。
5、色釉瓷餐具
色釉瓷是经过一次高温烧成而成，属于釉下彩陶瓷，是一种与其他瓷器不同风格的餐具产品，为喜欢特色餐具的用户的最佳选择。
如何选购陶瓷餐具
1、选陶瓷餐具时不要选用釉上彩装饰的，特别是陶瓷餐具内壁不要彩绘。可选用釉下彩或釉中彩装饰，如青花就是一种人们喜欢以釉下彩装饰的陶瓷。
2、买回的陶瓷餐具，先用4食醋的水浸泡煮沸，这样可以去掉大部分的有毒物质，大大降低陶瓷餐具对人体的潜在危害。
3、不要长期用陶瓷餐具存放酸性食品和果汁、酒、咖啡等饮料。因为陶瓷餐具盛放酸性食品或饮料的时间越长，温度越高，就越容易溶解出铅，等于加重铅溶出量的毒副作用。
4、外形是否周正，是否有破损、斑点、气泡，光滑。表面多刺、多斑、甚至有裂纹的陶瓷品，其釉中所含铅易溢出，不宜做餐具。
5、挑选有金、银装饰的瓷器时，用手擦一擦，不退色才是上品。
6、轻敲几下，声音清脆品质好，声音沉闷或沙哑则是劣质品。
7、瓷器粘合剂大多含铅高，瓷器补过后也不宜做餐具。
8、瓷器表面釉面都是经过800度以上温度烧制成，达不到800度，低温釉都会对人体有危害物质。达到1350度瓷器最好。
9、选购成套陶瓷制品时，要看每件的釉色、画面、光泽、式样是否一致匀称、协调。
10、薄胎陶瓷制品在太阳光或灯光下照看，要有透明感，既薄又轻，且厚度均匀。
小知识：陶瓷餐具使用注意事项
虽然陶瓷餐具既美观又好用，但是在使用陶瓷餐具时，仍然有一些事项值得我们注意。下面我们为大家介绍使用陶瓷餐具的注意事项。
1、陶瓷餐具内壁上的彩绘虽然色彩鲜亮，但彩釉中含有铅、汞、镉等重金属元素。其中，镉和铅容易引起肝脏或其他内脏中毒，汞则能引起肝、肾硬化。陶瓷的釉彩越多，颜色越鲜艳，铅、镉等化合物就越多。选陶瓷餐具别太看重花纹图案，特别是不要用内壁带彩绘的碗盘。新买的餐具可以先放在醋里泡2~3个小时，以溶解彩釉中的有害物质。另外，彩瓷千万不要放在微波炉里加热。
2、釉下彩瓷器最安全，图案颜色多蓝绿，少红黄。釉下彩则是先上颜料，再上釉，然后直接高温烧制，由于不需要低熔点物质，所以颜料中不需要添加铅，颜料也不容易析出，最安全；釉中彩是先上釉、再上颜料，然后再高温烧制，不含铅，颜料较难析出，相对安全。釉下彩有图案的地方手感跟其他地方一样光滑，光泽度非常好，而釉中彩则介于两者之间，虽然光泽度较好，但手感不光滑。
关于陶瓷餐具有哪些以及如何选购陶瓷餐具相关知识，小编就给大家说到这里，还想了解更多相关知识，请继续关注。
怎样避免铅中毒
日用陶瓷饮食器具多具有花面装饰，且大多以釉彩装饰，主要有釉上、釉中、釉下等装饰方式。不同的装饰方式使铅、镉等重金属元素含量有较大区别。如长期食用铅、镉含量过高的产品盛装的食物，就会造成铅在血液中沉积，导致大脑中枢神经、肾脏等器官的损伤，对少年儿童的智力发育也会产生不良影响。陶瓷饮食器具中釉中彩、釉下彩和绝大部分色釉瓷、白瓷的铅、镉含量很低，而釉上彩瓷如果在陶瓷花纸加工时使用了劣质颜料，或在花面设计上对含铅、镉高的颜料用量过大，或烤花时温度、通风条件不够，则很容易引起铅、镉溶出量超标。有的白瓷，主要是未加彩的骨灰瓷，由于采用了含铅的熔块釉，如果烧成时不严格按骨灰瓷的工艺条件控制，铅溶出量超标的可能性也很大。
釉中、釉下彩陶瓷的铅、镉溶出量极少或几乎没有，可放心选购。釉上彩陶瓷如果注意各生产环节的质量控制，有关铅、镉超标的问题是可以克服的。从历次国家监督抽查情况来看，也不是所有产品都超标，不合格的釉上彩装饰产品主要出自个体、私营、家庭作坊式的小型企业，而具有一定规模的大型生产企业和大城市的正规经销商店所生产和经销的产品，其质量都比较有保证。
此外，历次抽查中还发现，陶瓷颜料中的蓝色颜料铅溶出量较高，如在产品装饰时用量过大，则很容易导致产品铅含量超标，在此请广大消费者注意。为降低产品铅含量影响，可采取以下措施———
1．对盛装食物的用具，应注意与食物相接触的面的装饰。
2．盛装酸性食物的器皿，应尽量选用表面装饰图案较少的产品。
3．选购时还应注意图案颜色是否光亮，若不光亮，可能是烤花时温度未达到要求，此类产品的铅、镉溶出量往往较高。
4．要特别注意那些用手即可擦去图案的产品，这种产品铅镉溶出量极高。
5．对不放心的产品，可用食醋浸泡几小时，若发现颜色有明显变化则应弃之不用。
瓷器知识：瓷器餐具怎样使用与保养？
瓷器餐具是饭店，餐厅服务的主要用具之一，其种类主要有各种碗，碟，壶，匙，盘等，名称不一，使用各异，但保养方法基本相同。洗涤瓷器餐具，一般都是用洗碗机。洗净消毒后的陶瓷餐具，须用专用消毒干布擦干水渍，然后再分类分档整齐存放在特制的碗橱内，并盖上洁净的纱布，关上柜门，防止灰尘污染。
瓷器餐具如何使用与保养？
瓷器餐具是饭店，餐厅服务的主要用具之一，其种类主要有各种碗，碟，壶，匙，盘等，名称不一，使用各异，但保养方法基本相同。洗涤瓷器餐具，一般都是用洗碗机。
洗净消毒后的陶瓷餐具，须用专用消毒干布擦干水渍，然后再分类分档整齐存放在特制的碗橱内，并盖上洁净的纱布，关上柜门，防止灰尘污染。
我国对外出口的陶瓷餐具要求比较严格，尤其是美国的餐具出口标准比较高，上海世博会礼品中，陶瓷餐具展出销售，都需要达到餐具出口标准。但是陶瓷餐具相较于陶瓷工艺类产品而言，不论出口面向哪个国家，都有着严格的出口标准。世博会纪念礼品餐具在使用与保养上都有着严格的要求，这样可以延长陶瓷餐具的使用年限和美观度。
陶瓷餐具选购注意事项？
陶瓷餐具造型多样、细腻光滑、色彩明丽且便于清洗，是绝大多数家庭购买餐具的首选。但是，陶瓷表面上的彩釉却有可能成为健康杀手。彩釉中的铅、汞、镭、镉等都是对身体有害的元素。放射性元素镭会杀伤白血球。镉、铅和汞都是重金属，镉和铅会引起肝脏或其他内脏中毒，汞会引起肝、肾硬化。使用不合格的陶瓷产品时，这些有害物质会溶出，随着食物进入人体，时间一长，会引起慢性中毒。同时，制作陶瓷的粘土也要注意，劣质的粘土含微生物和有害物质较多，即使不上彩釉也会损害人体健康。因此产品的规格和质量尤为重要，达标的彩釉陶瓷对人体基本没有危害，而看起来干干净净的无彩陶瓷餐具却可能为健康埋下隐患。
在购买和使用陶瓷餐具时，要注意以下几点：
1、购买陶瓷餐具一定要选择正规的市场，切不可贪便宜购买没有正式生产厂家的劣质产品。国家规定，将陶瓷餐具置于4%的醋酸中浸泡，铅的溶出量不得大于7毫克/升，镉的溶出量不得大于0。5毫克/升。目前正规的生产厂家的产品基本都能符合这一要求；
2、购买时要注意看餐具的成色，用手触摸餐具表面，看内壁是否光洁；
3、用鼻子闻是否有异味；
4、不要购买颜色过于鲜艳的陶瓷餐具。为使色彩鲜艳，厂家会在釉彩里加入一些重金属添加剂，因此，颜色越鲜艳的餐具，重金属就越容易超标；
5、应购买原料、工艺控制比较严格的釉中彩、釉下彩餐具；
6、餐具在使用前用沸水煮5分钟，或者用食醋浸泡2-3分钟，以溶出餐具中的有毒物质。
日用陶瓷餐具的选购
人们每天都要用到餐具，平常老百姓家中用的最多的就是陶瓷餐具了。接下来由小编为大家介绍一下日用陶瓷餐具选购事项。
(一)外观质量。消费者首先可查看产品包装箱或箱内文件所标明的产品名称和等级；其次观察产品的实际质量，因陶瓷太部分是手工制作，外观可能会有微小的瑕疵，但大体不会影响视觉即可，选购时应尽量选择表面无明显缺陷，器型规整的产品。盘、碗类产品，可将几种规格大小一样的产品叠放在一起，观察其相互间的距离，距离不匀，说明器型不规整。对单个产品可将其平放或反扣在玻璃板上，看是否与玻璃板吻合，以判断其变形大小。对瓷质产品，可托在手上，用手指轻敲口沿，若发出沙哑声，说明有裂纹存在。
(二)彩瓷产品。釉中彩、釉下彩陶瓷的表面看起来很平滑，有玻璃光泽，用手摸无明显凹凸感，观察制品表面无高低不平。而作为平时作为礼品赠品的釉上彩产品，多因手工制作，花面在表面，相对而言，光泽度没釉中釉下的好，当然价格也相对便宜。作为中低档礼品赠品为宜。
(三)使用功能。①选购微波炉用瓷具，应避免有金属装饰的产品，如带有金边，银边或用金装饰的图案或用金属丝镶嵌图案的产品。②用洗碗机洗涤的产品宜选用边缘较厚带圆弧状加强边的产品，因为这类产品在洗涤过程中不易损坏。③用盛装酸性食物的器皿，应尽量选用表面装饰图案较少的产品。④选购时还应注意图案颜色是否光亮，若不光亮，可能是烤花时温度未达到要求，此类产品的铅、镉溶出量往往较高。⑤对不放心的产品，可用食醋浸泡几小时，若发现颜色有明显变化应弃之不用。⑥对标明用于装饰的产品,不能用于盛装食物。⑦特别注意那些用手即可擦去图案的产品，这种产品往往铅、镉溶出量极高。
瓷器知识：陶瓷餐具选购小窍门：看瓷质、看花面装饰
我们每天都在关注如何在饮食上保障健康，却很少有人将目光放到餐具上。餐具却是进食必不可少的工具，它与我们的健康息息相关，健
陶瓷餐具选购小窍门：看瓷质、看花面装饰
我们每天都在关注如何在饮食上保障健康，却很少有人将目光放到餐具上。餐具却是进食必不可少的工具，它与我们的健康息息相关，健康、美观、实用的陶瓷餐具怎么选?
陶瓷餐具选购小窍门：看瓷质、看花面装饰
首先从瓷质上看。陶瓷餐具选购时，以骨瓷、强化瓷为佳，两者都是上等餐具的材质。骨瓷是世界上公认的高档瓷种，它是自然的奶白色，通透度很高，质地轻巧细腻。骨灰瓷本身成型与色泽形成主要依靠氧化硅、氧化铝和氧化钙，其中氧化钙的含量越高，色泽越好。在自然界中，氧化钙的来源不多，多选择动物的骨粉作为氧化钙的来源。今年，以淄博为代表的选择矿物合成骨粉为氧化钙来源的新骨瓷异军突起，成为高档骨瓷市场的生力军。当骨粉含量达到一定的比例，瓷质便会大幅度提升，这主要体现在器皿光泽度与润泽度上，洁白如玉、晶莹润泽，是各种家庭比较理想的用品，价格次于骨瓷。
再从花面装饰方式来看。按花面特色可分为釉上彩、釉中彩、釉下彩和色釉瓷及一些未加彩的白瓷等。釉下彩多以传统的青花和青花玲珑为主，色彩比较单调，价格适中;釉中彩色彩比釉下彩丰富，产品档次较高，但工艺要求严格，且成本高，售价也高;釉上彩陶瓷色彩丰富，立体感强却表面平滑性低，加工方便，因此成本也相应较低。以上不同的装饰方式，除其艺术效果不同外，主要区别还在铅、镉等重金属元素含量上。其中釉中彩、釉下彩和绝大部分的色釉瓷、白瓷的铅、镉含量是很低的，而釉上彩如果在陶瓷花纸加工时使用了劣质颜料，或在花面设计上对含铅、镉高的颜料用量过大，或烤烧时温度、通风条件不够，则很容易引起铅、镉溶出量超标。
买回的陶瓷餐具，先用食醋水浸泡煮沸，这样可以去掉大部分的有毒物质，大大降低陶瓷餐具对人体的潜在危害。不要长期用陶瓷餐具存放酸性食品和果汁、酒、咖啡等饮料。因为陶瓷餐具盛放酸性食品或饮料的时间越长，温度越高，就越容易溶解出铅，等于加重铅溶出量的毒副作用。
要看外形是否周正，是否有破损、斑点、气泡，光滑。表面多刺、多斑、甚至有裂纹的陶瓷品，其釉中所含铅易溢出，不宜做餐具。瓷器表面釉面都是经过800 以上温度烧制成，达不到800 ，低温釉都会对人体有危害物质。达到1350 瓷器最好。
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