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精选:谈谈云南建水紫陶与普洱茶集锦

精选:谈谈云南建水紫陶与普洱茶集锦

宋词精选 陶意瓷砖 宋词300首精选

2022-05-10

宋词精选。

如今的普洱茶相比十多年前可谓成长了、成名了。现在提起云南大家都会经意不经意间想到、说起云南普洱茶,他无疑已成为云南特色。提起普洱想起泡茶,泡茶离不开个器。这又让我想起了云南不仅有普洱茶还有泡普洱茶的器具云南建水紫陶。

也许是因为建水紫陶与普洱茶同植根于云南这片热土,感染着相同的风土人情;也许是因为他们有着一段相似的成长经历,似乎都有点好事多磨,大器晚成的味道;也许是因为他们同属于云南茶道生活不可或缺的一部分。当建水紫陶遇上普洱茶那份相见恨晚的情愫,怎一个懂字了得。

建水紫陶来自云南建水古城北郊碗窑村。这是一个陶火烧出来的村落,世代以陶瓷为业。通过对建水古陶遗址和陶瓷残片的分析,我们发现这里宋有青瓷、元有青花、明有粗陶、清有紫陶。这让我们想起他与普洱茶同样在历史的长河中传承而至。早在1953年,就被国家轻工部命名为中国四大名陶之一,但却是在近些年才逐步被人们认识、关注,甚至大有普洱茶当年一发不可收拾之势。

建水紫陶是用建水境内硅、铝、铁含量较高的天然五色土为原料,按照特殊工艺烧制成,窑温在1200度左右的高温陶器。从吸水率的指标来看,粗陶器的吸水率>15%;普通陶器12%;在《建水紫陶》地方标准中对吸水率的规定是5%,并且绝大部分产品的吸水率检测结果远优于标准要求甚至可以达到1%。低吸水率某种程度上表明建水紫陶的烧结程度高、质地紧密坚硬,防污染、防异味性能好。

适宜贮存、沏泡茶叶,能够很好地呈现茶叶原有的滋味。其铅、镉溶出量符合GB12651与食物接触的陶瓷制品铅、镉溶出量允许极限,并且优于国家标准,在《建水紫陶》地方标准中对铅、镉溶出量的规定是铅0.5mg/l、镉0.05mg/l。

它谈不上精致秀雅、也不算富丽堂皇,无需玻璃釉的闪光,更不用雕龙画凤的装饰。它的美需要耐住性子,慢慢细酌,是自内而外散发出的柔光,不张扬、不外露的内敛气质,如同品普洱,那感觉是古朴、是自然、是陈韵、是泥土的气息也许用拙雅可以表达吧。

烧水、拨茶入盏,温润茶、器,沸水浸泡建水紫陶与普洱茶相遇了,是似曾相识的朋友,是阔别许久的故交,是意气相投的兄弟,是高山流水的知己。茶陈香醇正、器古朴拙雅,细酌一口,这琥珀色的液体散发着古木与大地般的自然气息暖暖的流入身体的每一个部位。仿佛感受到了春天的阳光洒向那雨点飘落着的小村庄,空气中弥漫着泥土香。

再浸泡,再品。茶醒了,陶醉了。他们懂得拂去繁华,归真自然,心赏拙雅。

笔者寄语:近年来,随着建水紫陶产业的不断发展,产品价格飞速爬升,江苏、江西等多地的陶艺工作者慕名而来,在带来丰富的拉坯、装饰工艺的同时对建水紫陶的风格定性也会产生一定影响。希望建水紫陶能够包容外来文化,取其精髓的同时,保持其传统的制作工艺和特有的拙雅之美。

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精选:建水紫陶壶泡茶的优点集锦


以紫陶壶来泡茶,只要充分掌握茶性与水温,当可泡出聚香含淑、香不涣散的好茶,比起其它材质的茶壶,其茶味愈发醇郁芳香。那么建水紫陶壶泡茶的优点有哪些呢?

建水紫陶壶泡茶的优点

1、泡茶保持原味,香气集聚

建水陶茶具的气孔很细微,密度也很高,用它来泡茶,茶味很甘醇,而且还会保持原味,香气也不会那么容易涣散。

2、泡出来的茶水不易变馊

建水陶茶壶的透气性能非常好,用它泡出来的茶没有那么容易变味,而且茶水即使在夏天隔夜也不容易变馊。

3、茶壶聚积的茶渍再次注入沸水时会有茶香

建水陶茶壶的透气性好,其吸收茶叶的性能也不差,茶壶使用久了,壶壁会聚积一些茶渍,这个时候,往壶里注入沸水,依然会闻到茶香,这个特点和建水陶茶壶胎质的气孔率有一定的关系。

4、骤冷骤热的性能很好

有些器具会承受不了骤冷骤热,但是建水陶茶壶并不如此,它应付骤冷骤热的性能很好,并不会因为在寒冬突然往里加入沸水而壶体破裂,而且它的传热速度也很慢,泡茶后握着茶壶也不会烫手。

5、用得越久,壶身越亮

建水陶茶壶用得越久壶身的光泽就漂亮,它光彩照人,抚摸起来也很光滑。

紫陶壶的优点就是:即实用,还能帮助人们健康喝茶和养生,不仅可以用更可以藏,能传世能卖钱!最重要的是玩壶的同时提升了的人们的艺术品味,还能交到不少好友!

如何收藏普洱茶?


普洱的储藏

普洱茶和其他茶叶相比是一种特别耐藏的茶,经过一定的时间存放,由于普洱茶的后熟作用普洱茶的品质会随着存放年限的延长而提高。但是,普洱茶是不是因该几十年无限制的存放下去呢?收藏散茶还是紧压茶呢?怎样存放普洱茶才是科学的呢?用什么器皿存放才好呢?

普洱茶越陈越香?

首先指的是自然慢慢发酵的茶,也就我们说的“生茶”,真正经过了数十年存放的普洱茶,在陈化后发酵过程中形成了独特的品质,但这类茶稀少,只能作为文物保存。

收藏散茶还是紧压茶?

如果您真的有兴趣自己存放普洱生茶来体会一下普洱茶品质的改变过程和其特有风格的形成经历也是很有意义的。建议您储存紧压茶:由于紧压茶体积小,且有规则,易于存放。再者紧压茶耐储藏,不宜变质,紧压在内部的茶所处的环境较好,利于后发酵。通常需要10年优质的自然陈化才能获得普洱的自然风味。

普洱茶是否存放得越久越好呢?

普洱茶特有的品质和陈香是在陈方过程中后发酵形成的,一定时间后普洱生茶中的主要化学成分茶多酚,氨基酸,糖类等各种物质之间发生变化,使得汤色,香味趋向于理想化,但是如果储藏条件不当或不讲科学的无限期存放,这也必然降低其品质。品质达到至优的普洱茶,仍一味的无限期的存放,必然使其茶叶中的有益成分逐渐分解,氧化,进而失去普洱茶应有的特殊风味。故在普洱茶的存放过程中应视情况而定,一般新的生茶可以存放10年左右,便可以得到较为满意的品质。而对于发酵过的“熟茶”不需要几十年,一般2-3年的存放就能升到较好的品质风味了。

普洱茶适宜存放在怎样的环境下呢?

一般来说普洱的存放并不困难,只要不受阳光直射或雨淋,环境清洁卫生,通风无其他杂味异味。

用什么容器存放普洱比较好呢?

普洱茶和其他绿茶乌龙茶不同,普洱茶不需要隔绝空气,相反普洱喜好通风干燥的环境,所以一般建议将普洱存放在陶瓷缸中存放。

在家可将即将要喝的普洱拆去包装,整块或用普洱刀小心将其开松成小片,用宣纸或无味吸潮的纸张包好后放入小型的陶瓷茶罐存放。

精选:为什么越来越多的普洱茶人选择建水紫陶?大全


茶是中国人的发明,也是中国人的国饮,它带动了茶具、茶道、茶艺、茶文化的发展。而普洱被誉为是可入口的古董,那你可知普洱茶用什么泡最好?茶具的选择会影响茶气、茶韵,这对品茶来讲是非常重要的。

云南茶树资源丰富,独特的自然环境造就了云南普洱茶,同时也造就了云南迷人的陶瓷文化!比如近年大火的建水紫陶,现在就被许多茶人,尤其是喝普洱茶的人视为泡茶的优质器具。究其原因,便是人们发现了建水紫陶泡茶的优点,接下来我们便来看看建水紫陶泡茶的诸多益处。

一、建水紫陶无铅、无毒、对人体无有害物质,本身便是承载茶叶最好的器皿!

二、建水紫陶壶泡茶能进一步地提升茶叶的口感和茶汤的质量,更好的激发出茶汤的品质和香气!

三、建水紫陶导热性好散热快,不容易聚温,水温自然不容易偏高;密度高,香气物质不容易被壶所吸收,更能聚香,香气会更清扬。

四、建水陶茶具的气孔很细微,密度也很高,用它来泡茶,茶味很甘醇,而且还会保持原味,香气也不会那么容易涣散。

五、建水紫陶,将书画艺术与陶完美结合,十分优美;冲泡云南普洱茶,既是优质的茶具,也是十分养眼的赏器。

综合上述来看,云南的紫陶泡云南的普洱,它们本身便是最绝妙的组合,妙而不可言,只有亲身感受才可知其中曼妙!

紫陶与普洱茶,是云南得天独厚的礼物,云南建水紫陶壶是普洱茶的最佳茶具,它们同时具有收藏价值,又皆具越用(陈)越新(香)的共性;二者完美的结合,给茶人带来无边的享受!

泡普洱茶用什么茶具 2020普洱茶怎么泡


泡普洱茶用什么茶具?普洱茶怎么泡?这两个问题是什么茶友都想知道的问题,下面跟着小编一起来看看答案吧。

泡普洱茶用什么茶具

今天就为你介绍泡普洱茶常用的几种茶具(紫砂壶、傣族竹制器具、景德镇瓷器、飘逸杯、盖碗杯、建水紫陶)。

第一种:(最好)紫砂壶

由于普洱茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物,而紫砂壶的透气性好且保温性好,它能吸收茶汁,而且具有耐冷耐热的特性。紫砂壶还能提升普洱茶的香气,滋味更醇厚所以选用紫砂壶冲泡是最好的。

第二种:(最常用)盖碗杯

由于盖碗清雅的风格最能反映出普洱茶色彩的美,可以自由的欣赏普洱茶汤的色泽变化,所以盖碗杯是现代茶艺最常用的冲泡普洱茶的器皿。

第三种:傣族竹制器具

普洱茶产于西双版纳,是傣族生活的地方,傣族习惯用竹制器具来泡制普洱茶,它拥有竹子清新的香味,让普洱茶的陈香透着思思缕缕的悠香,汤色清亮红润!是普洱茶最自然的搭配器具,具有浓浓的民族气息!

第四种:景德镇瓷器

土陶瓷提梁壶一般体积较大,用其冲泡普洱可以更好的表现出普洱的色、香、味等品质特征。景德镇瓷器特有的古典粗犷的美更符合普洱茶深厚的陈韵,且适合多人,朋友之间一起饮用,所以土陶瓷提梁壶已经成为一新的时尚。

第五种:飘逸杯

普洱茶不宜久泡在水中,飘逸杯的分层及滤网的的设计,大中小的型号,解决了人们携带茶具的困扰!让普洱茶的冲泡方便很多!尤其是工作繁忙的工作间,飘逸杯更是随处可见!

第六种:建水紫陶

紫陶壶有一定的气孔率,但又不像瓷器那么密不透风,所以它具有紫砂和瓷器两者之间的特点!既可以完美保留茶叶的香气(锁香性极佳),同时又可以掩盖掉一部分茶叶的缺陷!好马配好鞍,好茶必然要配好壶!

普洱茶怎么泡

一、冲泡普洱茶的水温:选用矿泉水或纯净水,水温以90℃~100℃沸水为好。

二、置茶量:用茶刀顺茶饼(沱、砖)分层处轻轻撬取,可按饮茶人数多少和冲泡器具的容量大小来决定取茶数量。一般可取8~10克。

三、醒茶:将茶叶放入茶壶,然后注入沸水后倒掉(除可醒茶之外,它同时还具有提高茶叶净度的作用)。

四、冲泡茶器具选择:

(1)土陶瓷壶:由于普洱茶的冲泡适宜使用大一点的茶具以便更好的表现出普洱茶的色、香、味等品质特征。土陶瓷壶一般体积较大,其特有的古典粗矿的美更符合普洱茶深厚的陈韵,故土陶瓷壶是冲泡普洱茶的最佳器皿。

(2)紫砂壶:紫砂壶的透气性和保温性也可作为冲泡普洱茶的器皿。

(3)盖碗杯:盖碗清雅灵便,也不失为冲泡普洱茶的器皿。

五、杯子的选用:最好选用大一点的、晶莹剔透的玻璃杯最好。这样才有利于观赏普洱茶独特具魅力的汤色。熟普宛如琥珀、玛瑙且久泡其艳不减其味不退:生普清亮光润,宛如油膜包裹的蜜汁,久泡其色如故其味不减。

六、初学者最好选用玻璃杯或盖碗来冲泡。玻璃杯和盖碗硬度较好,能客观公正的显示其茶性。另外,玻璃杯和盖碗宜于观看茶汤,鉴其好坏。要享受普洱茶就可因人而宜,选择土陶瓷壶或紫砂壶了。

普洱茶冲泡基本步骤:

1、备具:准备好茶具及普洱茶

2、温壶:茶具中置入烧开的清水,主要起到温壶温杯的作用同时可以清洗茶具。

3、投茶:将普洱茶置入壶中。

4、润茶:沸水冲入壶中,快速倒去以醒茶。

5、冲茶浸润:根据实际情况掌握冲泡时间。

6、分茶:壶中的茶汤倒入公道杯中,保持茶汤浓淡的均匀,再分别均匀的分入小杯中。

其实我个人也认为,闷泡法和煮茶法也是冲泡普洱茶比较好的方法,这样能最大程度地发挥普洱茶的茶性,能更好地显现出厚、健、醇、和的品质。

闷泡法:当然这种泡法只适用于熟茶,每次倒出茶汤时都留根(也叫汤底),或出六留四,或出五留五。之所以选择这种方法是因为熟普的口感和韵味具有相对的稳定性,留根不影响每泡的味道,反而能浸出它的醇香。

煮茶法:煮茶的工具多陶炉或以酒精加温烧煮,加上一把紫砂制的茶海即可。用这种方法多半是遇上一饼好的普洱茶,泡到茶汤已淡,但仍舍不得丢弃,继而煮之续其茶香。既然会喝茶,能喝好茶被视为清福,那煮茶实为惜福了。

以上就是小编要告诉大家的泡普洱茶用什么茶具和普洱茶怎么泡相关知识,希望能给大家提供帮助。

云南建水紫陶回炉重生万能版


五色陶土、紫色陶器,云南建水县城西北三里地的碗窑村,全村80%以上的劳动人口从事紫陶行业。从仅有的几个国营老厂濒临倒闭,到遍地开花的小作坊,作为国家非物质文化遗产的建水紫陶烧制技艺,已从濒危状态变成了一个数亿元的产业。

普洱茶的异军突起让建水紫陶重新找到用武之地

在昆明市官渡区的一家茶叶批发市场,除了普洱茶,建水紫陶茶具店也随处可见。虽然还无法和宜兴、景德镇相比,但建水紫陶已经成长为一个数亿元的产业。建水县紫陶办主任李绍宽说。

建水制陶历史悠久,一直有宋有宋瓷、元有青花、明有粗陶、清有紫陶的说法,而阴刻阳填、无釉抛光等特有制作工艺,更是让建水紫陶独树一帜。清末民初,烟斗的盛行也带动了紫陶整个行业的发展。

然而,进入计划经济时代后,手工作坊改为国营,建水陶主要用来制作生活日用品,因其本身装饰特色无从施展,建水陶也随之淡出省外。即便在那个时期,建水陶制作的汽锅还是有着不错的销路。但数十年的流水线生产还是让传统工艺濒临失传。

上世纪90年代末,随着云南普洱茶的异军突起,用云南壶泡云南茶、用建水紫陶存普洱茶受到不少人的追捧,建水紫陶重新找到用武之地。随着建水紫陶市场前景看好,建水国营厂的部分技师外出创业,小作坊生产逐渐恢复。李绍宽介绍,建水2004年时仅有7家紫陶企业,如今已经超过300家。

本地的年轻人、景德镇和宜兴的手艺人为建水紫陶带来了更多可能

有的人对市场天生敏感,就是在2004年,田波辞工回到建水创建了陶茶居,成为建水紫陶产业最早的一批从业者。他将厂里的产品分为两大类:汽窑烧制的紫陶落款陶茶居,是厂里的品牌。传统柴窑烧制的紫陶则落款创作者个人的名字。

实际上,投入紫陶产业的并不仅仅是当地人,不少景德镇、宜兴、广东等地的制陶人也来到建水,为建水紫陶创新发展提供了更多可能。

毕竟建水紫陶近十几年才恢复元气,在市场上的表现还不是很亮眼。从价格上看,一方面由于是手工烧制,很难找到低于百元的建水紫陶茶壶。另一方面,由于名气不够大,超过万元的紫陶产品也不多见。

低不下来的背后,是建水紫陶至今没有实现工厂化批量生产。虽然当地政府曾尝试引入大规模企业,但收效甚微;高不上去的背后,是建水紫陶仍处于行业发展初期,虽然在云南名气不小,但在全国的认知度并不高。

田波认为,建水紫陶的成长需要时间,现在关键是先生存下来,把技艺传承好,只有在市场竞争中活下来,才谈得上出精品、出大师。

现在,紫陶行业最缺的还是人。尽管从事拉坯、装饰这些工种,月工资已经超过万元。

看到了人才缺口和市场前景,红河州民族师范学校专门开设了陶学院,第一批毕业生实现了全就业。学校既有现代汽窑,也有宋元明清各个时期柴窑,像贝山等紫陶企业会派员工到我们学校培训,学校培养的毕业生很抢手,工作不愁。 红河州民族师范学校校长张兵说。

在红河州民族师范学校,学生既学习传统的紫陶烧制工艺,又会学习现代艺术理论。年轻学生更愿意创新,不拘一格,他们是建水紫陶的希望。陶学院管委会主任史婧婧说。

如何用紫砂壶泡普洱茶


如何用紫砂壶泡普洱茶?现在跟小编一起来了解一下吧。

该选多大的紫砂壶?

泡普洱茶的紫砂壶容积一般要比泡乌龙茶的大些。由于云南大叶种茶本身叶片比较大,大一点的壶有利于叶片充分伸展开、内涵物质的开释,而乌龙茶讲究小壶,逼出香气。所以壶不能大。泡普洱一般宜选择180亳升~200毫升左右的茶壶,当然也可选择更大一些的壶,视喝茶人数的多少而定。

适合泡普洱茶的紫砂壶外形

其次,谈一下壶型。泡普洱茶宜选择脖大、耳桶丰满的壶型。出水一定要好,流以直流,剑流最好,口盖一般不宜过小,过小不利于壶内温度披发,尤其是品饮新制作的生茶时,紫砂壶型中苦涩就会增加。口盖过大也不好,象虚扁一类的壶型,饮用过程中口盖过大,热量披发太快,茶香就不能饮满,常用的壶型推荐象景洲石飘,仿古,尺度水平,巨轮珠等。方型壶因为是方流,出水一般都较慢,不推荐。还有象药型等实用性都可能会差一些。

紫砂壶的质地

再次,谈一下壶泥料。这里有一个条件就是喝普洱茶的目的是为了试茶仍是为了饮用。有时候我们喝普洱茶就是试一下茶质的好坏来决定是否有继承存放的价值。这时该用目数高的朱泥壶就好,基本上比较能如实地反映茶质的好坏。正常饮用的话选择朱泥段的泥料为宜,紫砂可以吸附一部门与普洱茶质中不好的苦、涩、抽烟味,用紫泥壶来泡渥堆味会减少良多,老的入仓茶也可以用紫砂来吸附一定的杂味。

还有就是烧结温度与壶壁厚度的题目。假如是泡干仓老茶,本身茶质就很好,苦涩度也低,水甜,就不必选用烧结温度低的壶,而宜选用烧结温度高、壶壁薄的壶,这样可以更好表现干仓普洱好茶的香、醇、滑、厚来。吸附异味就不是太重要。熟茶来讲,窑温低、粗砂壶壁厚吸附堆味的能力最强,熟茶因为要迅速降低茶的温度来减少清涩味、壶壁厚薄一点,烧结温度低一下为好,宜选用红泥本山绿泥、降坡泥一类泥料所制的壶。

选用合适的紫砂壶来获得最大的品饮乐趣,目的是为了把普洱茶最好的方面显现出来。

以上是由小编搜集整理的“如何用紫砂壶泡普洱茶?”的相关知识,更多收藏知识,请持续关注我们。

必备!紫陶与普洱,云南特有的器道与茶道万能版


作为云南土生土长的茶道与器道,在地理位置上的靠近,有了相近的物性,在云南人的情感上,有了共通的人性。两者在物质与精神上的相伴相生,似亲如兄弟。

普洱茶历史非常悠久,早在三千多年前武王伐纣时期,云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王,只不过那时还没有普洱茶这个名称。而建水陶也历史较久,制作源远流长,历史上有宋有青瓷、元有青花、明有粗陶、清有紫陶的说法。一代代的传承,才有了现在我们看到的建水紫陶。

为何说自古茶器一家,从历史渊源上可以看出一二,茶道绕不开器道,器道离不了茶道。再加上故时交通阻隔,物品流通性差,基本都是就地取材或就近取材。明显,建水紫陶与普洱茶产地更相近。看到这里,建水陶似乎占尽了天时地利人和,结论也不言而喻了,那到底是怎么样的呢?我们来看几组对比:

新生茶与老生茶

新熟茶与老熟茶

普洱茶有生茶、熟茶之分,生茶和熟茶工艺不同、茶性不同、滋味不同,再加之普洱茶新、老之别,所以建水陶对他们的影响自然也不同。下面就来谈谈新生茶与新熟茶、老生茶与老熟茶的区别。

一、新生茶

冲泡新生茶的时候,如果水温偏高会将新嫩的茶叶烫坏,而且新茶中茶多酚、咖啡碱含量高,应快速出汤避免闷泡,否则会使得新茶苦涩味重。通常情况下,导热性好的物体,散热性也好。相同壶形、同等情况下,冲泡同一款新生茶,密度更高、导热性更好的紫陶其实更合适。

紫陶因含铁量高,导热性好,散热性也好,不会长时间高温闷茶,水温自然不容易偏高;建水陶密度高,香气物质不容易被壶所吸收,更能聚香,香气会比较清扬。

二、新熟茶

新熟茶经过渥堆发酵之后有渥堆味和一些杂味,所以一般要稍微存放一段时间让渥堆味和杂味散去。

建水陶冲泡新熟茶时,口感上与盖碗接近,且又有略优于盖碗的地方,建水陶具有一定的吸附性,能够一定程度上减少熟茶中的杂味和渥堆味;而特别对于一些工艺的当、无杂味的新熟茶,与建水陶可谓是珠联璧合。

三、老生茶

老生茶的冲泡要点之一是水温,老茶经过长期的存储,冲泡时水温要高才能较好的激发茶味、茶香。

紫陶导热性较好,散热快,当然相对而言,对于用料较嫩的老生茶,抛光后的紫陶,密封性有了增强,对于老生茶的出味有着妙用。紫陶本身由于有一定的吸附性,也可以较好处理生茶在长期的存储中难免会沾染一些灰尘或者异味,起到一定的修正能力,使得老生茶滋味更为醇正。

四、老熟茶

老熟茶除了宫廷级别等级为幼嫩的茶品,一般都采用沸水冲泡,茶箐粗老一些的茶品含有茶梗、老叶,需要高温闷泡。

紫陶适合冲泡茶箐较为幼嫩的茶品,能够降低茶汤过浓形成酱油汤的几率。对于茶箐等相对粗老一些的,紫陶细密的密度能够更好的维持温度,使茶梗、老叶中的内含物质充分溢出。

从这四组体验来看,密度高、导热性好的紫陶更适合茶菁较嫩香气高扬的茶叶,且无釉磨光工艺的诞生,让紫陶的散热性有了延缓,让保温性得到了增强,而其含有的一定的吸附性的特性则适合处理一些疑难杂症。对于茶友来说,简直是福音。

而且普洱茶近些年来古树春茶的声名鹊起,对于新茶的更多体验,也让建水陶有了更多的用武之地。回到文首,至于两者的契合度,相信大家都已经有了答案。

【实用】普洱茶热潮下的四大名陶范文


有茶必有器。自从人们喝上茶的那天起,茶与器就是相辅相成的关系。饮茶饮茶,喝的是茶水,品的是意境,进行的是一项颇具文艺范的活动,追求的是一种精神层面的享受。在这样一个充满美的过程中,茶器已不单是用来盛放茶汤的器物,更是为了提高品茗质量,融入茶艺空间,烘托茶道文化的重要道具。而人们对饮茶之风的推崇,进一步推动了人们对茶器考究化和精美化的追求,加速了茶器的演进和发展。可以说,一部中国茶文化的发展史,就是一部茶器风格的演变史。现在随着普洱茶文化的不断传播和市场的不断扩大,普洱茶在振兴着整个茶器具市场的同时,也推动了茶器的演变和创新。

这样的例子放眼陶界就更多了。建水紫陶是中国四大名陶之一,云南最富盛名的名菜汽锅鸡,其所用的器皿汽锅就属于建水紫陶。即便如此,随着时代发展,人们对坛坛罐罐等生活器皿需求不断减少,建水县工艺美术陶厂在20xx年因破产拍卖了。当然这其中有体制的因素,但那几年在云南,普洱茶主要热在产茶区和茶企,许多民众对普洱茶还只闻其名,真正了解和感同身受还谈不上。当许多云南人真正喝上普洱茶后,建水紫陶迎来新的生机。陶厂的许多老员工,纷纷在碗窑村创办起私人作坊,根据市场需求生产各种紫陶产品,其中尤以泡茶用的紫陶壶、紫陶杯,以及可以用来整片、整提存放普洱茶的紫陶罐等为主。这些器具的推出,在满足了人们泡茶需求的同时,也让更多人对建水紫陶的工艺价值有了新的理解和发现,最终成就了今日建水紫陶的兴盛。现在的建水紫陶,一把壶数百上千元是主流,一些名家壶已经是数千上万元,那些做工精良的名家壶甚至已经进入收藏界的视野。

同样是中国四大名陶之一,广西钦州的坭兴陶,也与建水紫陶有过类似的遭遇。广西工艺美术大师胡可可在采访中指出,坭兴陶以前生产的主要是日用生活器皿,所以前几年的市场需求十分低迷。随着普洱茶的传播和市场需求,近年来才开始向着茶具化发展,因此2001年以前坭兴陶的泡茶壶基本没有。胡可可是在20xx年创办邕淘坊开始自己设计、生产坭兴陶壶的,他说当时整个钦州也只有三家企业在生产坭兴陶壶。现在市场上已经有茶壶、茶杯、茶罐等大量关于茶的器物出现,使得整个坭兴陶产业焕发新机。

就连名列中国四大名陶之首的紫砂,在遭遇到普洱茶时,也不得不因时俱进地做出一些改变,否则弄不好泡茶用具就被盖碗一统江湖了。

20xx年在参加双陈普洱在东莞举行的一个活动时,国家级高级工艺美术师吴培林先生做了普洱茶与紫砂壶的精彩讲述,从四个方面讲述的普洱茶与紫砂壶的关系。在谈到普洱茶对紫砂壶的影响时,吴培林说:紫砂壶因茶而生,而壶又因普洱茶而大。他说紫砂壶的体积容量在早期是很小的,大概在100ml至200ml之间。但是由于普洱茶有生茶、熟茶的区别,有年份长短的区别,这些特征都对紫砂壶壶形的大小、高矮、壶壁厚薄有着不同的要求。所以随着人们对普洱茶的热捧,250ml以上的大容量紫砂壶开始逐渐走入人们的视野。从中可以看出,江湖老大之所以能一直稳坐头把交椅,靠的不单是历史上江南那帮文人雅士的追捧,与人家因应市场需求不断调整自己的姿态也很有关系。

普洱茶与紫砂壶之间的冲泡关系,吴培林还指出,紫砂壶的器型有方器、圆器、筋纹器等,从冲泡普洱茶角度讲,壶形的大小、高矮、壶壁厚薄与水的温度和热量有很大关系,如壶身高、壶壁厚、容量大则保温性好、聚热性强,适宜冲泡年份长的老茶,新茶的选壶则反之。紫砂的基本泥料有紫泥、红泥、本山绿泥三种,从冲泡普洱茶的角度出发,不同泥料有其独有的特性,在选茶上也有所不同。本山绿泥又称段泥,透气性较好,适宜冲泡普洱生茶,尤其是10年以内的生茶。红泥又称朱泥,保温性较好,适合冲泡普洱熟茶,以及十年以上的普洱生茶。但由于其收缩率大,大壶很难成型,市面上以小壶型为主,所以用来冲泡熟茶居多。紫泥是最常见的一种泥料,其保温性及透气性都比较优秀,因其壶身大小及厚薄而适宜不同年份、种类的普洱茶,所以紫泥壶的应用极为广泛。另外砂料的粗细与保温性、透气性有很大的关系,一般砂料粗的紫砂壶透气性好,适宜冲泡普洱生茶及年限短的普洱熟茶;砂料细腻的紫砂壶保温性好,适宜冲泡年限长的普洱茶。

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