宋代官窑瓷器鉴别和特点。
两周前，记者专访了研究古陶瓷收藏与市场二十多年的著名古陶瓷收藏家、鉴赏家楼钢，他分析认为，今年或未来三年内古玩市场向好；高古瓷走向明朗，明清瓷或有波折。刚刚结束的佳士得春拍中，古陶瓷拍卖的走向与这一判断基本相符，那么这是不是预示着明清瓷器的市场即将回落？有意进入高古瓷收藏行列的新入门者又要注意什么呢？带着这些问题，我们再次请楼钢展开了进一步的分析。他认为：未来对明清瓷器的投入要更加谨慎，而古陶瓷则可作为战略性资源储备。
记者：两周前我们曾经采访过您，并以《未来三年古陶瓷市场持续看好，宋瓷有望再涨十年》为标题做了一篇报道。其中您有这样的判断：“今年或未来三年内古玩市场向好，高古瓷走向明朗，明清瓷或有波折”。在刚刚过去的5月底，香港佳士得拍卖公司的春季大拍结束。其中古陶瓷拍卖的走向与您的判断基本相符，也就是高古瓷器向好，但明清瓷器出现了一些波折，有不少拍卖行原来寄予厚望的明清瓷器纷纷流拍，或者是没有达到预期的效果。对此现象，您又有什么样的解读？
楼钢：是的，上次你们的访问稿发表之后，我也接到全国各地朋友们的来信来电，大家都在谈论这个问题，同时也把目光集中在即将到来的佳士得春季大拍上。因为这次非常凑巧，佳士德拍卖行在5月28日专门设置了一个以“漱玉供菊”为名的宋瓷专场。
在过去几十年来，无论是苏富比还是佳士得这两家国际顶尖拍卖公司，还从来没有将一个大型宋瓷专场设在香港的，大部分高古瓷器的拍卖都放在英国伦敦或者美国纽约。这显示了他们对东亚市场的基本判断，因为香港拍场基本上可以说是针对中国大陆的，客户端都在大陆。而过去高古瓷器的客户基本都在欧美。那么这次的“漱玉供菊”专场明显就是一个信号，表达出欧洲的拍卖行也对中国市场未来宋瓷的走向看好。
拍卖的结果你们都看到了，宋瓷的成交率，成交额和单件瓷器的成交价都非常理想，相比之下，“重要中国瓷器及工艺精品”专场的结果就未如理想，许多重量级明清器都未能成交，或者是未能以预期的价格成交。充分证明了我们上次所作的判断。其实，艺术品市场与股票市场有很多相似之处，都有庄家，都有操盘手。对于中国古陶瓷，其实庄家不在中国而在欧洲。记得2007~2008年我就曾经撰稿，论述欧洲的庄家正在对中国明清瓷器拉高出货，而将回笼的资金用于高古瓷器的建仓。这点只要我们细心解读拍卖公司每次拍卖的成交结果就不难发现，在过去十多年来，除去一些特定的器物，明清瓷器的买家大多是中国人而卖家大多是欧美人，反过来，高古瓷器的买家基本上是清一色的欧美人，鲜有中国人出现。
现在这种布局开始出现回报了。记得1998年一位香港资深藏家在伦敦做过一次高古瓷器的专场拍卖，其中一件宋代青白釉刻花梅瓶成交价约合38万港币。我们再看看这次宋瓷专场“漱玉供菊”之中成交的宋青白釉刻花梅瓶，估价是200至300万港元，成交价格则达到了904万。如果我们要介入艺术品投资这个圈子，这样的功课是必须要做的，而且要好好地做才能有很好的回报。
记者：那么这次明清瓷器的拍卖出现了波动，是不是说今后整个明清瓷器的市场就会不稳定或者有所回落？那么如果已经在明清瓷器上投入大量资金的藏家，应该如何面对市场的变化？如果新晋的古陶瓷收藏家则又该做何种行动呢？
楼钢：明清瓷器出现波动应该是很正常的，因为它已经达到很高的价位。我通常用电梯为例来解说艺术品市场的价格阶段及其风险：一栋三十层高楼的电梯，当我们不知道它会向上还是向下行的时候，我们在三楼四楼进入，它大部分的概率是上行，当我们在十楼八楼进入的时候，它有近七成的概率是上行。但我们在二十三、四楼进入，那它下行的概率就会大大增加。现在明清瓷器的价格已经处在高端，则大大增加了它下行的概率。当然，从1911年到2011年这一百年之间，中国的古董艺术品还没有出现过下行，但是停滞是很可能发生的。因此，未来在明清瓷器的投入上就必须更加谨慎从事。
如果是新晋的古陶瓷收藏家，则不应选择高价位的明清瓷介入，而应选择更稳健的品种来投入。但是从根本上说，投资古陶瓷可以说是没有风险的，唯一的风险就是不要买到赝品。因为古董艺术品是资源性标的，它的不可再生性决定了它的不可替代性，即使进入时价位高了些也不要紧，时间可以抹平这个缺口。同时，艺术品投资最重要的特性之一就是“时间换取金钱”，上次的采访我们也专门说到这个观点，因此还是那句老话，如果希望短平快地实现盈利，最好不要碰艺术品，但是如果是作为长线稳定的投资，甚至是战略性的资源储备，那选择中国古陶瓷绝对是上佳的策略。
记者：战略性的资源储备，这个概念的提出是全新的吗？在过去相关的媒体以及行内的声音里都不曾出现？
楼钢：这并不是一个新的概念。中国的艺术品收藏是很年轻的，在改革开放后才重新起步，因此还没有能够完全与国际接轨。其实在国际上，艺术品投资就是作为战略性资源储备的。我们可以看到几乎所有的银行巨头、保险业巨头、跨国公司巨头，各种盈利基金以及欧洲、北美州、南美洲一些显赫的家族，几乎都将艺术品投资作为一项长期的经营来对待的。因为一旦出现各种风险的时候，例如战争，例如经济危机，例如大萧条，这个时候，股票市场靠不住，房地产市场靠不住，经济贸易更是会大受影响，而顶尖艺术品却是保值的，可以起到“救命”的作用。2008年欧洲金融海啸，我就见到大量来自欧洲顶尖家族的艺术收藏品出现在市场上，成功套回海量资金用于救市。还有这两年在东亚拍场上出现的来自日本大家族或者大企业的艺术品也不在少数，就是因为日本经过近20年的经济滞涨，已经到了强弩之末，需要抛出艺术品来解决资金问题了。
记者：刚才您说了高古瓷与明清瓷器的不同情况，那么如果要从高古瓷入手，有没有什么特别的建议呢？毕竟高古瓷的范围也还是很大的，包括了汉、唐、宋、元，时间跨度有上千年了，如何做更好的选择？
楼钢：这是一个很好的问题。上次采访的时候我也说过，文化创造财富。对于这个话题还有更深一层的解读，就是你在做选择的时候就要充分考虑你想要投入的对象的文化价值。2008年我出版《玩物致知——中国古陶瓷谈丛》一书时曾经预测宋代建窑和南宋官窑这两个品种会有很好的前景。那是因为建窑当时并不为人所深入探讨研究。而且对于南宋官窑，当时的观点仍然停留在修内司，郊坛下两处窑址上，尚未有仔细研讨其他可能的南宋官窑窑址。至今6年过去，回头来再来看，建窑的价格在这六年中至少上升了十倍还多，而南宋官窑则是新的窑址的确定，如大梅小梅、溪口窑的确认使其从原来不为人所重一下跃居五大名窑之列，身价自然是今非昔比了。
中国高古瓷器跨度大，应该有很多前人没有吃透的“盲点”，这就给我们留下了许多空间，关键还是看我们自己的文化素质及眼光是否能够穿透历史的重重迷雾，窥透这上下数千年文明所留下的精华所在。
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讲述宋代建窑
我国十大明窑之一，中心窑场位于福建省建阳市（水吉镇）。建阳市古称建州，古窑以州冠名，乃称“建窑”。
建窑黑釉盏因“斗茶”而生。冯先铭先生言：“定窑的黑釉色黑如漆，而胎土洁白，徽宗为什么要舍近求远，一定要用建窑兔毫盏呢？这是因为定窑胎薄，薄则茶易凉，凉则水痕易退，这对‘斗茶’要求来说是不适合的”......历史造就了建窑器。
古瓷器釉饰分为两大类：自然釉和人为装饰釉。建窑的曜变、油滴、兔毫、鹧鸪斑、铁锈斑等完全为器物入窑燃烧时自然形成，是不以人们意志为转移的窑中意外变化！是大自然的鬼斧神功，入窑一色，出窑千种，人们根本无法 预测甲器物为兔毫或乙器物为油滴，这是大自然愧赠给人类的艺术佳作......
建窑自然釉色主要有五：曜变最为稀罕名贵，油滴仅次于曜变，其次为兔毫，再为杂色釉,杂色釉中又以鹧鸪斑釉为魁。
曜变：最早出现这一名词的是日本应永年间（1394～1427年）《禅林小歌》一书的记载：“胡兹盘以建盏居多，有油滴、曜变……”；中国出现曜变名词是明万历间（1573～1619年）谢肇淛的《五杂俎》载：“传闻初开窑时必用童男女一人，活取其血祭之，故精气所结，疑为怪耳。近来不用人血祭故无复曜变。”叶哲民先生指出：“曜变”一词最早出现于《五杂俎》，故曾凡先生所说:“建窑之中‘曜变’一词却来源于日本，是反以国外文献为依据而议论纷纷莫知所云，未免有数典忘祖之憾。”“曜”在我国虽较早出现，如“七曜”（日月与五星之合称）等，但不见用于陶瓷命名。日本文献《能阿相传集》也记载：“曜变，天下稀有物也，釉色如豹皮，建盏中之上也”。又据日本《君台观左右帐记》一书中，足利将军与朋友们对其所收藏的唐物进行评鉴的记录：“曜变，建盏之无上神品，乃世上罕见之物，其地黑，有小而薄之星斑，围绕之玉白色晕，美如织锦，万匹之物也”（见下图）（ 日本著古陶瓷学家小山富士夫教授所著《天目》一书中给曜变作出了这样的定义：“曜变是在挂有浓厚黑釉的建盏里面，浮现出大小不同的结晶，而其周围带有日晕状的光彩者……‘曜变’一作‘耀变’，是因为它含有光辉照耀之意。”曜变盏目前世界上已知的仅见4例，均藏日本，我国未见，建窑遗址几乎不见碎片，仅见一、二片也并不完全相同。
油滴：不见我国文献记载，还是《禅林小歌》的记载：“油滴、曜变、建鳖、胡盏、汤盏、幅州盏、天目”；日本古籍《满济准后日记》、《荫凉轩日录》等也有：“油滴、银建盏、古建盏、御建盏”等。16世纪前期《君台观左右帐记》将油滴列入“第二重宝，五千疋”的价值。油滴属建窑名品，在黑色釉面上有无数大小不一的结晶斑点凸现，色如黄金者称金油滴，色如银灰者为银油滴，因酷似夏夜天空中闪现的繁星，故日本人也称之为“星建盏”。(磁州窑类型油滴盘)
叶哲民《隋唐宋元陶瓷通论》：“油滴之物在河南、山西窑址也时有发现，最近发掘磁州窑址出土残器内也有发现。以定窑在当时技艺之精……窑址所出油滴瓷片足以为证”.古代黑瓷中的油滴在河南、山西、河北、陕西等窑器中亦有发现，但均不及建窑盏之杰出。
毫：我国文献、诗词、歌赋多有赞誉，如“兔毫紫瓯新，蟹眼清泉煮”（蔡襄《试茶》）、“松风转蟹眼，乳花明兔毛”（黄庭坚《信中远去相访且至今岁新茗》）、“兔褐金丝宝碗，松风蟹眼新汤”（黄庭坚《西江月·茶》）、“鹰爪新茶蟹眼汤，松风鸣雪兔毫霜”（杨万里《以六一泉煮双井茶》）等。何谓兔毫盏，即盏内外釉面凸现出细密而不同色彩的条纹，状如兔毛，因而得名。建盏中以兔毫纹产量最大，因此兔毫盏也是建盏的代名词，它是建窑最具代表性的作品。按毫色又可分为金兔毫、银兔毫）、蓝兔毫）、白兔毫、红兔毫、黄（褐）兔毫）等。这里需要强调，金兔毫闪发金光，为兔毫盏中最罕见名贵品种，仅建窑有发现，它不同于黄、褐兔毫（无金属光泽）；银兔毫是仅次于金兔毫珍稀品种，也不同于灰、白兔毫，银兔毫银光耀眼弦目，灰、白兔毫亦无金属光泽；蓝兔毫、白兔毫也较少见，最多的是褐、黄、灰白色兔毫。除建窑外，福建省福清市东张窑及南平市茶阳窑的兔毫纹也不错，东张窑目前已发现银兔毫及蓝、白、红兔毫等。茶阳窑黑釉很少有兔毫纹，但偶而碰上一件兔毫碗却异常艳丽多彩） ））。江西吉州窑亦有兔毫纹，但与建窑兔毫明显不同:建窑兔毫纹为结晶所致，吉州窑兔毫纹为二次施乳浊釉的杰作（不透明、少光泽），人为色彩。
乌黑（绀黑）：关于它的定义不少，似是而非。谢道华曰：“‘绀黑’一词在宋代蔡襄《茶录》中已有记载：‘建安所造绀黑，纹如兔毫’，这是建窑中较典型的釉色。乌金釉的表面乌黑如漆；有的则黑中泛青；此外，也有的呈黑褐色或酱黑色，一般来说，酱黑釉釉面普遍较薄，光素无纹，早期建窑的釉色多属此类……”宋代文献记载，如“建安所造绀黑，纹如兔毫”（蔡襄《茶录》）、“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”（赵佶《大观茶论》）等，均为一句完整语句，不能断章取义，整句话的意思为：建盏釉色绀黑或青黑，釉面分布丝状兔毫，毫纹长而清晰者为好.所指为兔毫盏，这些都应归入兔毫类。乌（绀）黑釉是指以黑色为基调的，无毫纹之素黑釉），大致可分乌黑、青黑、紫黑、蓝黑、褐黑等无兔毫或隐若可见，但较少、较短兔毫的碗（盏）。
杂色釉：凡有别于以上四种釉色纹饰者（指一次施釉装饰），均可视为杂色釉，釉色主要有褐、灰褐、灰黄、黄褐、酱绿、淡黄、乳浊白、橘皮、灰白、豆青、青绿、茶末）、朱红、绛红、柿红、紫银、紫红等，也有部分类似毫变，因五颜六色的品种较多，但每种数量又不多，故最好的也是最省事的办法就是将它全部归于“杂色”之列。这些杂色釉的产品里也有很多名品，如鹧鸪斑.茶叶末、柿红釉.孔雀斑.）豆绿、彩虹纹等，极具研究价值,拍卖成交价也超过一般兔毫.因杂色釉较少，物以稀为贵。
特别 值得一提的是鹧鸪斑:鹧鸪斑因酷似鹧鸪鸟胸前羽毛色而得名。鹧鸪斑最为罕见，也最名贵。目前完整的出土或传世鹧鸪斑，仅见三例：东京静嘉堂文库和华盛顿Freer美术馆各藏一件；另一件藏国内广东，应为“异毫”类鹧鸪斑，更加名贵.这三件均为窑中燃烧自然天成。宋人早已感叹此种异毫器：“然毫色异者，土人谓之毫变盏，其价甚高，且难得之”。鹧鸪斑盏足底一般刻有“供御”二字，作为御用贡品，可谓罕中之罕。）其实，鹧鸪斑早在北宋开宝三年以前陶穀《清异录》中即有圮载：“闽中造盏，花纹鹧鸪斑点，试茶家珍之，因展蜀画鹧鸪于书馆，江南黄是甫见之，曰：‘鹧鸪亦数种，此锦地鸥也’”。鹧鸪鸟给人最明显而突出的印象是身上白色、赭黄色圆斑点特征，也就是说，"凡带白色、赭黄色圆斑点者均可称之为鹧鸪斑"! 当然，没见过建窑发掘出真正的鹧鸪斑盏以前，这个问题争论由来已久，不仅国内有争论，日本也分为两派，一派认为“类似鹧鸪胸毛的白色圆斑才是鹧鸪斑”;另一派认为“与鹧鸪鸟背部紫赤色条纹相似，也是鹧鸪斑盏的一种”。而1988年鹧鸪斑出土实物标本（图）终被曾凡先生发现后(并发表了《建盏的新发现》一文)，得到了1992年中国古陶瓷科学技术国际研讨会与会学者们的一致共识,确定下来。陈显求教授见后高兴地说：“这就是鹧鸪斑！国内外学者们争论多年了，对此问题现在解决了。”）古代对于鹧鸪斑的赞誉很多，如“建安瓷碗鹧鸪斑”（黄庭坚）、“点茶三昧须饶汝，鹧鸪斑中吸春露”（僧惠洪）、“鹧鸪碗面云萦宇，兔毫瓯心雪作泓”（陈蹇叔）、“研膏溅乳汤，金缕鹧鸪斑”（黄山谷）、“或有点点鹧鸪斑，亦有毵毵兔毫茁”（蒋蘅）......2002年拍出1239万港元的定窑“黑釉鹧鸪斑碗”应为黄褐色鹧鸪斑碗。
异毫（或称毫变、俗称西瓜皮，有学者称“铁锈斑”）：异毫）不同于铁锈斑。叶文程、林忠干合著的《建窑瓷鉴定与鉴赏》称：“异毫应具备三个特点：一是毫毛状的花纹，不同于通常兔毫；二是花纹呈色与常见的呈色不同；三是数量极少。”政和二年（1112年）《宣和遗事》有关于异毫的记载：“徽宗为蔡京举行宫宴，以惠山泉建溪异毫盏烹新贡太平嘉瑞茶饮之。”有人考证为“建溪毫盏”。
铁锈斑： 是宋建窑系瓷色之一种，福建宋代许多窑均生产，量大质优实用器。实物见福建赤土窑铁锈斑器））。铁锈斑作为瓷装饰极大丰富了建窑系黑釉瓷的品种与延伸了建窑系黑釉瓷的文化内涵。
宋代建窑黑釉瓷特征及收藏价格
在众多黑釉瓷里，建窑黑釉瓷的名号可谓震耳发聩。尤其是正处于发展繁荣、成熟时期的宋代建窑作品，往往在拍卖市场上展现出非常令人惊喜的一面。2016年，香港苏富比在春拍上拍出了一件南宋-建窑兔毫茶盏，最终获价584万元整。而同年底由佳士得纽约有限公司在海外秋拍上拍出的一件南宋-建窑油滴天目茶盌，更是以1170万的成交价成为众人瞩目的焦点。
这些拍出高价的宋代建窑瓷器，一会儿是兔毫，一会儿是油滴天目，它们属于建窑黑釉瓷中的什么品种，又为何能拍出如此高价呢？首先，我们来了解一下建窑。建窑，创烧于唐代，中心窑址位于今福建省南平市建阳区。建窑以烧黑釉瓷著称，在宋代时烧造情况尤为繁盛，技艺相当纯熟。当时，建窑虽不在五大名窑之列，但其精品多有进贡内廷。北宋皇帝徽宗就曾经赞美建窑黑釉瓷，称“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”。
宋代建窑所产的黑釉瓷，以盏、碗、盘、碟为主，兼烧其他器型瓷器。其中，由于宋代斗茶风尚，建窑烧制的茶盏最多，亦最负盛名。建窑黑釉瓷所用的釉，是一种含铁量高的高温结晶釉，在1300℃以上的窑火中，釉质产生独一无二的变化，形成各种釉色。以这些釉色特征来看，宋代建窑以建盏为代表的黑釉瓷器，大致可以分为4个大类。
①黑釉曜变盏：所谓曜变，是从日语化用而来，指的是一种高温下一次烧成的耀斑。曜变釉色的特点，是在黑色釉面中自然浮现着大小相近但不规则圆形斑点。这些斑点以群落的形式分布，并且周围有红、绿、蓝等彩色光晕，在阳光照射下，从不同角度观察，会出现大面积的色彩变幻。黑釉曜变盏是宋代建窑黑釉瓷中最珍贵的品种。
②黑釉油滴盏：在古代又称鹧鸪盏。这种釉色，最大的特征就是在黑釉面之中，出现斑点状纹路，如同鹧鸪鸟胸部羽毛般的黑底白斑，也像水面上的油滴，多见银白色，偶见金黄色或蓝色。油滴建盏在日本称为油滴天目盏，被奉为国宝，而完整的油滴盏在我国境内却很少见，这不得不说是一种遗憾。
③黑釉兔毫盏：这种釉色，最大的特点就是斑纹呈丝状，如细密顺滑的兔毫，故名。宋代建盏中兔毫的形态比较多样，斑纹的长短，粗细，弯直和疏密等都没有特定情况。同时，兔毫也有颜色差异，其中以黄褐色最多见，另有金色、银色两种。
④纯色黑釉瓷：这种建窑黑釉瓷，釉色纯黑或者泛青，釉面没有特殊斑纹，属于民间日用瓷。就收藏来说，这种纯色黑釉瓷一般价格都不高。
带有特殊斑纹的宋代建窑黑釉瓷，都是因特殊的含铁结晶釉在高温下窑变产生的。一方面，这种窑变不是人为力量可以控制的，且成品率极低；另一方面，每一只带斑纹的建盏都是独一无二、不可复制的。因此，宋代黑釉建盏才能在众多黑釉瓷中脱颖而出。
宋代建窑曜变
曜，光耀、明亮。曜变意为闪闪发亮。黑釉瓷曜变是指釉色黑里发亮，深、浅、蓝相互混杂布满其间。
中国流散到日本的4只天目曜变器，分别被东京静嘉堂文库、大阪藤田美术馆、京都大德寺龙光院和镰仓大佛次郎私人收藏馆收藏。
在日本，这4只曜变天目瓷器保藏在巨型保险箱内，每7年才开放展览一次。
对于曜变的形成机理，日本学者山崎一雄提出一种假说认为：曜变的蓝色辉光不是釉的颜色，但可能是缘于釉上存在的一层薄膜。由于薄膜导致光的干涉产生蓝色辉光。
我国学者通过研究后发现，①由于硅（Si）的偏析，在釉面形成一层几千A到1微米厚的薄膜。②薄膜与釉的本体分别为亚稳分相与不稳分相，从而形成结构上的界面反射界面，③釉色曜变的光学原理是薄膜干涉。④影响曜变天目釉形成的工艺因素主要是釉的组成、烧成温度、保温时间、釉层厚度和冷却速度等。
日本奈良市高分子科学家安藤坚率先仿制出6只曜变天目碗。
轻工部陶研所近年也仿制了曜变天目。仿制釉所用原料大多出自景德镇地区。
“新派”南宋官窑渐成收藏新贵
宋瓷发展至南宋，技艺达到顶峰，集大成者即为南宋官窑。南宋官窑到底有多美？宋人叶寘在《坦斋笔衡》中留下16字如梦如幻的评价：“澄泥为范，极其精致，油色莹彻，为世所珍。”令人惋惜的是，绚烂的南宋官窑，从兴起到跟随南宋一起灰飞烟灭，它在世上仅存130多年，犹如昙花一现，不着痕迹。由此，这“温润如玉、胎薄如纸”的南宋官窑也成了现代收藏者的心头好，为收藏品市场所看好。据说，1989年，在香港以2500万港币拍卖的1件南宋官窑青瓷曾创造当时中国古陶瓷拍卖史的最高纪录。
然而，由于各种原因，南宋时期遗留于世的官窑真品不足100件，目前部分完整的真品已被收藏于北京故宫博物院、台北故宫博物馆、杭州南宋官窑博物馆等地，民间几乎难觅其踪迹。不过，萧山还有几位能工巧匠继承了南宋官窑的制作技艺，他们手工制作的南宋官窑作品也日益成为收藏新贵。
金国荣便是其中一个。今年50岁的他烧了30多年的南宋官窑，对于这门手工技艺早已达到痴迷的程度。金国荣坦言，自己的作品被看好也是最近几年的事，前些年，也是名不见经传的。“因为我是大胆创新派，当别人都忙着复刻、仿制稀世官窑品之时，我想的是如何让‘沉闷’的南宋官窑‘灵动’起来……”金国荣说，此前，南宋官窑收藏界的大部分收藏者们收藏作品，只看作者在业内的名气，以及作品的仿真度；现在不同了，创新意识慢慢复苏，大家开始关注他的作品。
在坚硬的青瓷口子上弯出一道美丽的弧线、在器身周围用镂空卷草纹进行装饰……这些一反常态的风格，让南宋官窑呈现出一股现代艺术的创新气息。比如金国荣纯手工制作的南宋官窑“花口钵”，钵体不大，大约20厘米高，颜色为淡青色，通体饱满，钵身线条优美，最特别之处，便是钵口的一道“翻边”，令整口钵立即活泼起来。类似于这样的南宋官窑作品是金国荣的强项，他的作品《轮花碗》和《莲花碗》已先后被杭州工艺美术博物馆永久收藏；还有“金丝碗”、“十二生肖”等等，这些作品一经面世，均被来自法国、日本、阿曼等国的收藏者，以及中国香港、澳门、广东和萧山本土的爱好者们收入囊中，其价格也是逐年递增。
然而，创新也并非完全摒弃南宋官窑的古典美。金国荣告诫那些有意向收藏南宋官窑的人士，任何一件南宋官窑作品都无法丢掉属于它的特有印记，如紫口铁足、粉青釉色、薄胎厚釉、开有纹片等特点，脱离了这些特点，便不能称为南宋官窑。
对于如何收藏南宋官窑，金国荣也表达了一些个人观点。他说：“在我看来，可以称之为收藏品的必须具有精湛的手工制作技艺，绝不能是批量制作的拉坯或镶器；其次，作品也应融入作者的思想内涵，展现个人风格。”
末了，记者临走前，金国荣又给我倒上一杯茶水，盛放的茶具也是他自己做的，茶壶顶是一个缩小了的宝塔；壶身底部拉出了水波纹；小茶杯呈一瓣梅花型，美极了，整套茶具就叫《西湖茶语》，从最初的构思到制作，他花了大量时间和精力。“你知道，烧制官窑的过程真的要看‘缘分’，很多因素是不可控的，不同的气温、气压都会烧出不同颜色、形状的作品，只有反复试验，才能做出一件最满意的作品。”金国荣笑着说。
的确，这世上找不到两件一模一样的南宋官窑手工作品，因为双手捧进火中的“毛坯”，没有人知道出来后究竟会是什么色泽、什么模样，连作者自己也无法预知，答案永远留在最后揭晓。这就是南宋官窑的奇妙与魅力所在。
陶瓷知识：南宋官窑
南宋官窑是指修内司窑和郊坛下窑的总称。系专为皇宫烧制宫廷用疵的御窑厂。一般官僚和庶民无权使用，因而制品不惜工本。制作工艺极为精细，即使在南宋当时也是为世所珍。为我宋代五大名窑之一。在我国瓷业史上占有重要的地位，也是世界碎纹艺术釉瓷的鼻祖。南宋官窑以澄泥为范，产品不加刻花彩绘，釉质肥润，色以粉青为尚，以追求釉色的自然美和如玉的质感为最高目标。多次施釉和多次釉烧是南宋官窑工艺技术的特点，所以，薄胎厚釉是产生玉质感的主要原因。
薄胎厚釉的南宋官窑还具有以前官窑瓷器所没有的特征：其一为紫口铁足，因胎色较深，器物口沿釉薄处微显紫色，器足刮釉处露出铁黑色的胎骨，故称之。其二为开片，纹理大小，疏密不一，富有层次，冰裂突出，纤绣疏郎，袅若游丝，沉静蕴籍，别有情趣，使人赏心悦目，由衷感叹官窑之高贵精美南宋官窑是指修内司窑和郊坛下窑的总称。系专为皇宫烧制宫廷用疵的御窑厂。一般官僚和庶民无权使用，因而制品不惜工本。制作工艺极为精细，即使在南宋当时也是为世所珍。为我宋代五大名窑之一。在我国瓷业史上占有重要的地位，也是世界碎纹艺术釉瓷的鼻祖。南宋官窑以澄泥为范，产品不加刻花彩绘，釉质肥润，色以粉青为尚，以追求釉色的自然美和如玉的质感为最高目标。多次施釉和多次釉烧是南宋官窑工艺技术的特点，所以，薄胎厚釉是产生玉质感的主要原因。薄胎厚釉的南宋官窑还具有以前官窑瓷器所没有的特征：其一为紫口铁足，因胎色较深，器物口沿釉薄处微显紫色，器足刮釉处露出铁黑色的胎骨，故称之。其二为开片，纹理大小，疏密不一，富有层次，冰裂突出，纤绣疏郎，袅若游丝，沉静蕴籍，别有情趣，使人赏心悦目，由衷感叹官窑之高贵精美。
宋代钧窑瓷器为何广受关注和收藏呢？
宋代钧窑瓷器为何广受关注和收藏呢？
由于社会进步，宋代制瓷业蓬勃发展。当时号称五大名窑的“汝窑”、“钧窑”、“定窑”、“哥窑”、“官窑”生产的瓷器，是民间日常生活用品的主要来源。此时，众商贾为了适应民众生活需求，将瓷器源源不断地销往民间各地，或销往欧亚、大洋国家。
那么，宋代钧窑瓷器为何广受大家如此关注和竞相收藏呢？原因有以下几个方面：
一是它的“形”、“色”独特。有的器物模仿商周时期的青铜器造型，倍受大家青睐，这种生产技术和制作工艺一直沿袭至清代晚期。此时，虽然制作工艺、烧制技术等与宋代钧窑瓷器有所区别，但是，由于成功率低，数量少，大家一直都在竞相购买与收藏。当时清代中晚期民间有这样一句：“家有财产万贯，不如钧窑瓷器一件”的说法，可谓钧窑瓷器当时在百姓心目中的地位和对它至臻至爱的程度了！
二是它具有独特的制作工艺和烧造技术。据史料记载，钧窑瓷器采用特别的土质，烧造成器后呈坚硬的香灰胎，又因瓷器釉面采用铜、硅、锰等特殊矿物原料作浆刷制，再经1200—1300度的高温烧造成器后出现窑变，颜色达到万件无重样的神奇效应，有人把宋代钧窑瓷器说成“入窑一色，出窑万彩”，此比喻是最恰当不过了。
三是有的瓷器釉面出现好像蚯蚓爬过的痕迹，俗称“蚯蚓走泥纹”；有的瓷器釉面恰似霞光四射，巍丽壮观；有的瓷器颜色外紫内蓝等，栩栩如生。
四是钧窑瓷器小巧玲珑。俗话说：“钧瓷无大器”。钧窑瓷器虽小，但是它小中见大，小而不俗；还因它的做工精湛、工艺独特，历来倍受收藏的喜爱。
五是宋代钧窑瓷器一般圈足露胎处无挂釉，仅外底部有一层较薄的釉子，有的直接没有或者是似釉非釉。到了元、清时期，众多窑址生产的钧窑瓷器，圈足和底部均采用酱油釉，有的留下块块颜色较深的斑点。
六是宋代钧窑瓷器的口沿和外侧凸出的部分呈香灰色，釉面有的出现棕眼，有的呈现乳光。
七是凡带有“一”至“十”编号的瓷器，其器型从大到小排列，即“十”最小“一”最大。
八是圈足与器面下方之间常有较厚积釉。
由于钧窑瓷器具有以上诸多特点，难能不引起广大收藏爱好者竞相收藏。如今，钧窑瓷器在历年拍卖会上拍出的价格不菲，上佳的宋代钧窑瓷器，有一定意义或是出自名人收藏把玩过的宋代钧窑瓷器，其价格也在逐年上涨。如，二OO六年七月，在香港佳士得一次拍卖会上，一件小巧的宋代钧窑“鼓钉洗”，以四十余万元的价格拍出，刷新了当时钧窑洗类瓷器拍卖史上最新纪录。
以上两件釉面外紫内蓝、釉色基本相似的钧窑瓷器，应该是同一时期的产物，它将为进一步研究我国宋代钧窑瓷器发展历史和这个时期的瓷器制作技术，有着非常重要的历史意义和收藏价值。
由于受经济利益的驱动，现在，收藏市场出现一些假冒低防品，如果作为观赏无可非议，但如果以假乱真，牟取暴力，悲哉！相信只要掌握宋代钧窑瓷器的这些特点，再注意观察细微环节，买到假货或打眼的机会将大大减少。
南宋官窑
一、南宋官窑的历史演变
宋代（北宋960-1126，南宋1127-1280年）是我国陶瓷业发展史上的一个辉煌的时代。 江南一带由于其富庶的地理条件和以外贸易的发展，已形成商业繁荣、人口密集的城市。临安（今杭州），是当时政治、文化、经济的中心，又是最大的消费城市。还有明州（今宁波）、越州（今绍兴）、温州、婺州（今金年）、处州（今丽水）等地，这些市镇，历史悠久，瓷业甚为发达，既是瓷器生产中心，又是瓷器消费市场和销售集散地。越瓷、婺州窑瓷、龙泉青瓷已久负盛名，各树一帜。 "靖康之难"，标志着北宋五朝的灭亡。中原地区诸名窑被毁。宋高宗赵构避逃东南，定都临安，建立了南宋朝庭。在杭州凤凰山设立修内司官窑，并在乌龟山八卦田郊坛下附近另建新官窑。内窑和新官窑集中南北的精工巧匠，烧造官庭和达官贵人需要的青瓷。这是北宋汴京官窑的继续，历史上称为南宋官窑。 据南宋人叶寊的《坦斋笔衡》一书中记载说：政和间（北宋1111-1117年），就师自置窑烧造，名曰官窑，中兴渡江，有邵成章提举后苑，号邵局，袭故宗遗制置窑 于修内司，造青器， 名内窑，澄泥为花，极其精制，釉色莹沏，为世所珍，后郊坛下别立新窑，比旧窑大不侔矣。此段文献资料是迄今发现的关于南宋官窑历史的最早文字记载，后人研究都多以此为考证。文献说明，北宋时期已烧制官窑。南宋官窑继承了北宋官窑的技术和制作方法。文献把南宋官窑划分为"修内司"和"郊坛下"，前者"名内窑"，后者系"别立新窑"，并明确指出新窑"比旧窑大不侔"。 据浙江省文管会1956年所发掘出来的一座南宋乌龟山窑址已确认了郊坛官窑的存在。但文献所指的"修内司"官窑址迄今未发现，有考古专家提出，抑或是它和郊坛下仅是一处窑 址的两 种称谓，这也有特研究与考古发现的印证。
二、南宋官窑瓷的特点 明初曹昭的《格古要论》在描述官窑瓷器说："官窑瓷宋修内司烧者土脉细润，色青带粉红，浓淡不一，有蟹爪纹 紫口铁足"。明人高濂在《遵生安笺》里进一步说明杭州官窑青瓷的特征是"色取粉青为上，淡白次之，油灰色之下也；纹取冰裂鳝血为上，梅花片墨纹次之，细碎纹之下也。" 在已发掘的杭州乌龟山郊坛官窑窑址中发现很多瓷片与窑 具，胎质呈黑灰或灰褐色，胎质轻薄、釉层较厚、釉色有粉青、蜜腊黄等色，器型常有盘、碗、碟等，还有仿古器皿是受北宋徽宗提倡仿古复古的影响，作为宫迁陈设用品；郊坛官窑遗址出土遗物较为丰富，其特征与历代文献记述相符合。 南宋官窑瓷的釉色，主要是粉青色、依色谱的颜色分，是极浅的蓝绿色，但也有以灰色绿色、黄绿色色调为主的。具有良好的乳浊性和釉层丰厚的多次釉，在质感上追求璞玉的效果。 南宋官窑瓷的胎土有黑褐色、灰褐色、灰色及红褐色等，但以黑褐色占大多数，所谓"紫口铁足"是由于黑胎上釉后，口部及凸棱部位釉向下流，因而造成口棱部釉薄，而显现了胎色，这就是"紫口"。至于"铁足"则是指圈足部份的黑铁色了，南宋官窑的釉极厚，故便有"原釉薄胎"之说法。 南宋官窑瓷多有纹片，有大小开片，亦称文武片。纹片有疏有密，有深有浅，以冰裂纹等大纹层为主，所谓"冰裂纹"者，如同冰糖、云母一般，层层而下，多角形的开片，显白色的纹路，由于机会不多，较为特殊。釉面出现的纹片原是一种缺陷，它由于制作过程中工艺处理不当，胎釉膨胀系数相差过大，使釉面发生裂纹，但我们的祖先巧妙地利用这种缺陷美，作为装饰瓷釉的特殊手段，使这种釉面纹路通过工艺的调整，控制裂纹的大小和疏密，形成纹片碎路，纵横交错，极不规则又在规则之中。经过人工染色，从而达到所谓"金丝铁线"的艺术效果。 南宋官窑瓷的造型，品种包括很广，以陈设用瓷为主，有文房用具，也有日用器皿及装饰瓷，如尊、壶、琮、炉、瓶、碗、碟、洗样样都有。器型多仿自周、汉古制。造型严谨肃穆，古风朴朴，又配以"紫口铁足"更显得风韵别致、古色古香。官窑瓷器以小型器为多见，体积不大。但是它所表现的气度，却仍然不可漠视。 南宋官窑青瓷，主要表现的不是在它的装饰，而在它本身如玉泉般的、庄重的、典雅的、神秘的自然美。在艺术风格上以釉色取胜，以造型见长，以纹片著称，这些制品反映出东方民族谆厚朴实，崇高古雅的独特艺术风格。 官窑所烧的都是宫廷御用器，因此，要求制作都尽量完美，早期作品为了使器身全部敷釉，盘洗等器一般都以支钉装烧，唯支钉较汝州官窑为大且粗，数目甚至有多达二十枚者。晚期，则多以垫托垫烧，虽然是底留下一道无釉的痕迹，但涂上一层铁质护胎浆成"铁足"，使制品更富特色。 南宋官窑瓷既继承了北宋汴京官窑瓷、河南汝官窑瓷等北方名窑的造型端庄简朴，釉质浑厚的特点，又吸收了南方越窑、龙泉窑等名窑的薄胎厚釉，釉面莹沏，造型精巧之精华。北艺南技的结合，创造了我国青瓷史上的顶峰。而且对世界文化艺术方面也是一个伟大的卓越的贡献。 南宋王朝覆灭之后，官窑被毁，工匠失散，技艺失传，故传世珍品较少。一九八九年，在香港以2500万港币拍买的一件南宋官窑青瓷，创造了中国古陶拍卖史上的最高纪录。
三、 南宋官窑瓷的恢复和发展 1950年，周总理在日理万机中对恢复南宋官窑瓷作了批示：希望有关科研生产部门尽快弄清碎纹釉青瓷的原料、配方、烧制工艺，恢复古名窑。 直到1976年，南宋官窑的恢复试制工作才全面开始。杭州瓷厂承担了研试任务，1978年，仿官窑灰青釉和月白釉二类试制品研制成功。1986年，杭州南宋官窑研究所成立。同年，研制成功南宋官窑粉青金丝纹片瓷。 近年来，杭州瓷厂杭州南宋官窑研究所仿制的南宋官窑，不但继承了原有的以釉色取胜，以纹片著称，以造型见长之三大优点，而且又发展了刻、画、浮雕、堆塑与釉色结合等多种装饰工艺，丰富了造型，增添了艺术感染力。在一九八七年国家轻工业部优质产品评比中，仿南宋官窑菊瓣碗，双弘贯耳瓶、果盘、葵口碗等十九件（套），新研制的十二锦瓶现代造型在全国同行产品质量评比中夺魁。荣获一九八七年轻工业部优质产品称号。一九八八年，在北京举行的国际博览会中荣获银牌奖。
宋代官窑瓷器收藏价值
官瓷是中国陶瓷艺术高超技艺的标志，其中，宋代的官窑瓷器在陶瓷史上的地位也是后世难以企及的。宋代的官窑瓷器有北宋官窑和南宋官窑之分。虽然宋代瓷器中官窑瓷器只占极少数，但是其高超的烧造技艺和不朽的艺术价值，至今仍是中华民族珍贵的文化遗产。
宋代有五大名窑：汝窑、官窑、哥窑、定窑、钧窑，其中“汝、官、哥、钧”为官窑，“定”为民窑。官窑与民窑在经营性质上是有根本差别的，“民窑”属于生产性商品，如北方的磁州窑，南方的景德镇窑等，可以相互模仿和竞争，故能迅速发展成各种瓷窑系统；但是，“官窑”属于非商品性的保守生产，不能有创新和个性化制作，需要根据宫中要求来烧制与停工，所以很难形成系统。
为了满足宫廷的需求，宋代官窑瓷器的烧制，需经过严格地挑选，优良者送入宫中，次品打碎集中掩埋，以防残片流散。所以，宋代官窑瓷器对制作流程、工艺、保密性等都有很高的要求。
北宋汴京官窑的青瓷，在工艺、釉色和形态上都与汝窑有相似之处，釉色有淡青色、粉青色、灰青色多种色调，釉质莹亮润泽，满釉裹足支烧。
南宋官窑是北宋汴京官窑的延续，南宋早期的青瓷产品，为薄胎薄釉青瓷，胎薄质细，釉色以粉青色为主，兼具青灰色、青黄色和炒米黄等色调；南宋后期的官窑青瓷追求玉石质感，所以采用厚釉工艺，制出薄胎厚釉青瓷，釉质如玉石般的晶莹润泽，尤为奇妙。
如今，北宋官窑和南宋官窑在世界上都极为罕见，这和当时宋代官窑瓷器私密性生产有很大关系，所以导致了流传下来的珍品稀少，较多的都是仿制品。因此，下面为大家介绍几个宋代官窑瓷器的特点，以便大家能更好地辨别。
在釉质方面，宋代官窑瓷器釉质厚重，光彩油酥，有玉质手感。釉下的气泡大而亮，并密集累积；釉色以粉青、天青、炒米黄等居多；清雍的仿宋官窑瓷器釉层较薄，釉下气泡小而疏，有的釉色接近亮白色，与青色相差甚远。
在纹片方面，宋代官窑器的纹片有大小开片，大开片纹痕长而壮，小开片的瓷器也不乏有几条较长较粗的纹痕；纹痕颜色以鳝血、鱼籽黄、墨色居多。雍正仿宋官窑器以小开片居多，纹痕粗细大体相差不大，纹痕颜色比较单调，基本为黑色或浅黑色。
在底足方面，宋代官窑瓷器有和足根露胎垫烧和满釉裹足支烧两种，前者足根露胎为铁足，足部修胎较粗糙，底部无款识，后者器底有支钉痕。
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