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泡菜坛子玻璃的好还是陶瓷的好?

泡菜坛子玻璃的好还是陶瓷的好?

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2020-01-19

陶瓷文化。

泡菜坛子玻璃的好还是陶瓷的好?下面就来看看科学的分析吧。

透明玻璃泡菜坛子做泡菜科学不?

乳酸菌怕见光影响发酵

我国南方几乎家家户户都做泡菜,你或许知道泡菜坛子上面都有一圈用于装水的环状边缘有密封作用,但你是否知道为什么要密封呢?

《它们是如何工作的—身边科技原理大揭秘》:之所以选择密封,与泡菜发酵、变酸原理有关。制作泡菜主要是利用了一种名为乳酸菌的细菌发酵作用。乳酸菌不喜欢有氧气的环境,因此,其被称为厌氧细菌。泡菜坛子密封后,乳酸菌在无氧的条件下会产生乳酸,酸性条件反过来又会抑制其他可能对人有害的杂菌生长。乳酸菌不仅厌氧,而且不喜欢光,因此,有些家庭利用透明的玻璃坛子来做泡菜,实际上是不科学的。

玻璃泡菜坛是做点水泡菜的,也就是做几天就吃得那种,不过不闭光泡菜容易坏。

陶瓷泡菜坛子

陶瓷泡菜坛,因该是说像砂锅那样材质的吧,那个是长时间泡的坛,点水,长时间泡菜都可以泡,避光,泡菜不容易坏。

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泡菜坛子渗水怎么办?


泡菜坛子渗水是因为你的坛子有肉眼看不到的裂缝,这种现象经常发生在土陶的坛子上,泡菜坛子渗水怎么办?

可以拿浓的洗米水浸泡一天,也可以拿煮好的米浆浸泡,或者直接放米浆到火上适当加热,还可以裹上黄泥后烤干。我喜欢用陶瓷坛子,这样一般不会有渗水的问题。

泡咸菜用的瓦罐坛要求是不渗水的,但是由于有时它本身的质量问题,使用时间长了,构成瓦罐材料里面的细小砂粒脱落掉了,这时在坛子的周围就会发现有渗水的问题,这时,如果你不及时进行处理解决这一问题,坛子里面的盐水和泡菜都会坏掉。要解决这个问题,方法也不难,我就把处理这一问题的方法告诉给大家,希望对你有所帮助。用手稍微带力将油泥(就是一般买空调时厂家附带送的那种呈黄色状的油泥)粘贴在渗水的地方,涂抹均匀即可。这种方法特别简单有效,但需要说明的是,这只是对有轻微渗水的瓦罐有效,如果渗水很严重缝隙较大,就只有另换坛子了。

泡菜坛子渗水有些人用沥青修补,这是不可取的,沥青肯定是有毒的,泡菜坛子的水接触这些物质可定是不健康的。

怎么做四川泡菜和养泡菜坛子?


喜欢吃四川泡菜的人家里都会长期养一个泡菜坛子,这样做泡菜好吃开胃又简单方便。怎么做四川泡菜和养泡菜坛子呢?

腌四川泡菜很简单:

中国红陶瓷泡菜坛子

1、先根据需要准备一个大小合适专门腌泡菜的坛子,就是如上图那种有沿边可以存水的腌菜坛子。

2、再向别人要些泡菜老汤做引子,加入凉开水、适量粗盐、1到2两高粱酒(其它便宜的白酒也行)、几十粒花椒和几个干辣椒,坛子的水量不超过三分之二即可,这就可以腌泡菜了。

用来做泡菜的蔬菜品种很多,比如:包菜、芹菜、莴笋、豆角、辣椒、胡罗卜、生姜、蒜薹、竹笋、藤藤菜(去叶子)或大头菜等,这类菜叶子少、有脆性,泡好后吃起来清脆爽口,泡的时间稍长也没关系。

还可以根据自家的口味选择蔬菜品种,但是质地绵软、叶子多、味道大或淀粉类的菜是不能泡的,这类菜或容易烂、或使泡菜水变味,比如:白菜、菠菜、韭菜、茴香、蒜苗、茄子、葫芦或土豆等。

白萝卜或青萝卜做泡菜也可以,但是会使泡菜水串味,最好不一起泡,如果爱吃另外腌制。

做四川泡菜及养泡菜坛子的要点

1、第一次做泡菜最好能用泡菜老汤做引子,老汤的菌种做出的泡菜味道最好,找不到泡菜老汤的就只能用凉开水代替了。

1、洗菜一定不能沾油,夹菜要有专用筷子。

2、每次往里续菜都要加适量的盐和少许白酒(防止长白膜),夏天如嫌泡菜太酸可以多些加盐,夏天容易长白膜没关系,及时去掉白膜加点白酒。过段时间要加点老姜、花椒压坛底调味。

3、坛口的水起密封作用的,一定要保持清洁,定期清洗换水,可不能干噢。

4、在坛子里的菜比较多情况下,再要续菜时就要把泡好的翻到上面来,吃起来方便,也防止先泡的菜时间太久。另外要注意水要盖住菜,可以用石头压住,要不容易烂。

只要按照以上方法做泡菜和养泡菜坛子,坛子里的菜吃不完也不会坏的。家里养个泡菜坛很方便,不必专门买菜来泡,平时买的菜吃不完就可以泡上,多少不限,日积月累可以减少不少浪费噢!菜价贵时少泡,一堆儿一块钱时就多泡一些。

菜泡上后夏天三五天、冬季七八天就可以吃了,直接吃或炒着吃、涮火锅、煮酸菜鱼,味道都很不错,随时加一道菜很方便啊,炒泡菜不管何时都很下饭的。

泡菜吃不完还可以送亲朋好友,我的朋友总是眼巴巴的等我给她们拿泡菜,每次拿去大家都抢着吃,都说没吃够,还能有送什么比这个更巴实呢!

泡菜坛子起白怎么办,还能吃吗?


泡菜坛子里出现白沫是很常见的现象,也是很正常的现象,尤其新手朋友制作的泡菜更容易出现白沫,夏季更为常见,泡菜坛子起白怎么办,还能吃吗?

1、泡菜坛子起白是怎么回事?

我们大家都知道,在泡菜坛中,坛口部分会存在一些空气,这是不可避免的。因此,表层的汤汁中含氧量比较高,乳酸菌的浓度最低,杂菌的浓度最高,所以容易产生白沫。在搅动的时候,表层的汤汁会和底部的汤汁混合,从而提高了表层汤汁的乳酸菌浓度,因为乳酸菌属于厌氧菌,在有氧气存在的情况,它就不能大量繁殖。而很多杂菌是好氧的,在有氧气存在时会大量繁殖。让杂菌的繁殖受到抑制,就不会产生白沫了。

2、泡菜坛子起白怎么办?

方法1:从旁慢慢注入凉开水,让霉菌随水满泄流出坛子,然后加入足够的盐, 再加一些高浓度的白酒。

方法2:坛子小加一大把白糖,坛子大加两大把白糖。2天内就正常。而且加白糖的泡菜更脆。不吃白糖的加冰糖效果一样。 原理: 白糖溶解时会吸收你不小心掉进去的生水和细菌,细菌没有水无法繁殖的。盐渗透出的蔬菜中的水,细菌是无法利用的。

3、泡菜坛子起白还能吃吗?

出现白沫时,如果泡菜的汤汁已经色泽发暗、混浊、粘稠(类似稀米汤)、酸味很重,即表示泡菜已经腐败变质,不能再食用了。

但如果泡菜的汤汁依然清澈,只是上面浮有一层“白沫”或“白膜”,这是正常的。此时不要搅破白沫或白膜,可以烧点开水,水中放适量食盐化开,放凉。然后把坛子口倾斜,注入盐水,把白膜或白沫冲掉,接下来再用下述方法处理一下

泡菜坛里有白沫怎么办?

一、加点白酒。可在坛中调入些白酒,再盖好密封碗,过两天就会有所好转。

二、加点紫苏也很有效的,一坛泡菜加一两紫苏就可以了。

三、用干净无油的炒锅炒一把蚕豆,用纱布包起来放进坛子里就不会长白膜了。

四、放点青花椒、苦瓜或花椒叶,会迅速消花且味道格外香。此外,红皮白心萝卜、生姜、大蒜都有杀白沫和白膜的效果,可以放一点进去。生姜要切片,大蒜要拍扁,这样效果比较好。

五、经常加点生的芹菜梗一起泡,也能很好的防止白沫产生。

4、如何预防泡菜坛子起白?

防止泡菜在制作过程中产生白沫的方法非常多,如加白酒、青花椒、花椒叶或苏紫等。但是,最根本、最关键的方法还是经常搅动。因为,就算你加了白酒等东西,如果不经常搅动,时间久了也是会产生白沫的。

要防止泡菜生白沫,首先是要保证整个制作过程中无油、无生水,并尽可能的防止杂菌进入坛内。蔬菜要尽可能的晾干表面的水分,坛子要用热水消毒并彻底晾干。

在泡菜放入坛内后,要用重物压一下,防止蔬菜露出水面。还可以放点白酒、青花椒、花椒叶或苏紫等,这些东西都有防止泡菜产生白沫的作用。

做完这些以后,你需要做的就是经常观察并注意搅动了。在泡菜入坛的前三天,要每天搅动一次。三天后,可以每三天搅动一次,冬季寒冷的时候,可以适当延长时间。

但必须提醒大家的是,搅动泡菜和取食泡菜时都要用干净的,且无油、无生水的筷子。

陶瓷杯好还是纸杯好


陶瓷杯环保,耐用,实用,是土、水、火的结晶。天然的原料,结合大自然的力量,融入人类的科技,造就了我们生活当中比不可少的日用品,陶器的发明是人类文明的重要进程——是人类第一次利用天然物,按照自己的意志创造出来的一种崭新的东西。从河北省阳原县泥河湾地区发现的旧石器时代晚期的陶片来看,在中国陶器的产生距今已有多年的悠久历史。那陶瓷杯好还是纸杯好呢?

小杯故事系类杯

陶瓷杯的源材料是泥巴,不是稀有金属,不会浪费我们的生活资源,也不会污染环境,既不破坏资源,又无毒无害。选用陶瓷广告杯,不仅提升了公司的知名度,更体现出对环保的认识,对我们生存环境的爱护。

陶瓷杯经济实用,比一次性纸杯更容易节省成本,某种程度上,比纸杯更卫生。

在我们日常生活中陶瓷无处不在。办公室、餐厅、咖啡厅随处可以,无论在款式上、做工上更讲究、更时尚,使用什么样的杯子,也体现出一个人的生活品位。

紫砂壶茶具好还是陶瓷茶具好?


紫砂壶茶具好还是陶瓷茶具好?许多爱喝茶的人往往都选择紫砂茶具而不用陶瓷茶具,其实,这里面具有深意。紫砂壶的材质是一种双重气孔结构的,气孔微细密度高,具有较强的附吸力。用紫砂壶泡茶可以吸收茶之香味,且可以保持较长的时间。而施釉的陶瓷茶壶,这种功能就比较欠缺了。

紫砂壶特点一:构造独特紫砂壶与施釉的陶瓷茶壶相比,茶汤确实不易变质发馊。这种功能由茶壶本身精密合理的造型所决定。紫砂壶的嘴小(嘴流出口成一定的斜角),壶口壶盖配合密切,位移公差0.5mm,口盖形式都成压盖结构。而施釉茶壶,壶嘴大都口朝上,口与盖的位移公差达1.5mm左右,且口盖形式都成嵌盖结构。由于紫砂壶制作的精密度高,比施釉的瓷壶减少了混有黄曲霉等霉菌的空气流向壶内的渠道。因此,相对地延长了茶汁变质发馊的时间。

紫砂壶特点二:原料独特紫砂泥确实是宜兴得天独厚的原料,它在成份上俱备了制陶所必需的化学组成及矿物组成。显微观察发现,紫砂泥主要成分为石英、粘土、云母和赤铁矿。同时这些矿物的颗粒组成(自然形成的颗粒的大小尺寸)适中,具有类似中国大陆南方制瓷原料的特点,即其矿物组成属于粘土。

1紫砂壶特点三:工艺独特合理的化学、矿物、颗粒组成,使紫泥具备了可塑性好、生坯强度高、干燥收缩小等良好的工艺性能。紫泥粉碎的细度以过60目筛为宜。泥料过粗制作时费功,泥料过细制作时粘手,坯体表面会引起皱纹,同时还会引起干燥,烧成收缩增大,而降低烧成温度,则发生气泡缺陷。过60目筛的泥料,大的颗粒尚粗,在成型过程中用精加工这道关口,把器形周身理光,形成一层致密的表皮层。由于表皮层的存在,产品烧成的温度范围扩大了,不论在正常烧成温度的上限或下限,表皮层容易烧结,而壶身内壁仍能形成气孔。

因此,成形时的精加工工艺,具有把泥料、成型、烧成三者有机地联系在一起的作用,从而赋予紫砂表面光洁,虽不挂釉而富有光泽,虽有一定的气孔率而不渗漏等特点。

紫砂壶特点四:气孔独特紫砂泥经过1150℃烧成后,形成了残留石英、云母残骸、莫来石、赤铁矿、双重气孔等物相。双重气孔使产品具有较高的气孔密度和一定的气孔率。此外,紫砂泥试样中的结晶相较多,玻璃相对较少。

紫砂壶特点五:功能独特紫砂泥是一种紫红色或浅紫色的氧化铁含量较高的陶土,由于紫砂壶坯体不施釉,所以烧成后仍有较大的吸水率和气孔率。据测定,紫砂茶壶的吸水率在1.6%-7.05%之间。因此,制成品具有良好的吸附气体性能和透气性能,用之泡茶色、香、味均好。由于紫砂壶传热缓慢,虽然用沸水泡茶它也不炙手。同时还可放在文火上煮茶,不易烧裂。

综上所述,如果泡茶的话,紫砂壶茶具确实比陶瓷茶具好用,紫砂壶的功用是其它陶瓷茶壶所望尘莫及的。

以上是由小编搜集整理的“紫砂壶茶具好还是陶瓷茶具好”的相关知识,更多收藏知识,请持续关注我们。

泡菜坛里有商机


泡菜(也叫酱菜)虽不起眼,但却是老百姓桌子上不可或缺的重要菜品。经营泡菜虽比不上开餐馆来钱快,但是本小利大,操作简单,不失为一个好项目。泡菜以黄瓜,白菜,圆白菜,胡萝卜,辣椒等作为最常见的蔬菜为原料。入口清脆,口味可根据本地人口喜好自行调配,因各地蔬菜价格不等,每0.15公斤成本价格0.8~1元,零售价格在3.5元左右,也可根据当地消费能力自行调整,总体来说,利润率可观。

手绘荷花简约家居日用泡菜坛

一、投资分析。

1、场地。制作泡菜不需要很大的场地,可在自家空余房间制作,也可租一个10平方米的空房进行,居民区的房租一般都不会太高,300-500元足矣。

2、物资投入。泡菜坛子等可以随需随买,价钱不贵,加上盐、醋等原料投入,可控制在几百元以内。

二、销售方式。

1、菜市或居民区摆摊销售。直接面向消费者出售利润空间最大,如果技术过关,口味好的话定能吸引大量回头客,是最稳定的销售方式。

2、向饭店推销。饭店无论规模大小一般都会提供泡菜,因此饭店也是泡菜的重要采购客户,可以跟饭店建立长期合作关系。

3、推销到商场或超市。打出品牌,向商场或超市推销,如果成功,则规模可迅速扩大,利润可观。当然,此销售方式难度最大,对生产各环节和质量的要求也最高,生产者可在条件成熟时进行尝试。

卧室铺瓷砖好还是木地板好?客厅墙上铺瓷砖好还是墙纸好


许多业主在装修的时候总会遇到这样的困扰,卧室铺瓷砖好还是木地板好?客厅墙上铺瓷砖好还是墙纸好?当然小编不能马上回答你的问题,先来看一看各自的优缺点在说。

一、卧室铺地:瓷砖VS木地板优缺点。

瓷砖优点:1、热温也不易变形(跟烧制的1200度比不算什么)2、吸水率低,没有受潮烦恼3、稳定性好,耐用,寿命长(一般10-20年)4、防火、防水、防腐、防污5、后期保养维护轻松,打理方便6、材料环保(个别顾客会提出辐射问题,可解释清楚,瓷质砖辐射系数低微可忽略不计。一般说辐射问题指石材,所以室内一般不铺石材)7、纹理选择范围大(想要木的感觉可选木纹砖,纹理也相当逼真)8、尺寸多,多种配套、个性化的铺贴装饰效果。

瓷砖缺点:1、冬天感觉瓷砖冰凉(对于喜欢赤脚进房的人来说)2、砖缝时间久易变脏发黑先看看木地板,有不少拥护者,肯定有理由。

木地板的优点:1、木质有一定柔软度、脚感舒服2、花色纹理丰富,自然美观3、安装施工简单4、北方冬天隔凉,卧室有温馨感不足。

木地板的缺点:1、热胀冷缩,复合板吸水,尤其南方气候偏湿热2、水浸后容易变形起翘(你不是每次都记得关窗)3、北方冬天冷,装地暖的话,不能使用实木地板和要打龙骨的其它地板4、甲醛问题,尤其复合板,对小孩特别不好,新闻屡曝光5、地板漆也会令人不放心6、使用寿命相对短(据说强化复合板也不超6年),要经常打蜡保养7、清洁维护要小心,挺麻烦8、局部损坏后,很多要全换掉才好看9、木质不环保(实木得砍掉多少树)

二、客厅上墙:瓷砖VS墙纸

背景墙的装修,对于很多人来说也是一件大事,因为它直接对整个空间的装饰起到画龙点睛的效果,但选择什么样的材料也有不小的分歧。

先说墙纸,其优点是花色多,易于安装和更换。但不足之处在于,墙纸几乎不可能打理,时间久和受潮也容易掉色、脱落。

再看瓷砖。花色丰富,有多种搭配方式和效果,可根据个人喜好,选择私人定制。且铺贴后易打理,重点是不容易有过时的感觉(如果是想要传统的壁纸的纹理感觉,又希望能跟瓷砖一样易于打理,那么壁纸砖也是不错的选择)。

看完了瓷砖、木地板及墙纸的各自优缺点,相信大家对卧室铺瓷砖好还是木地板好?客厅墙上铺瓷砖好还是墙纸好?已经有了自己的认识,不过话又说回来,装这些材料都是看业主自身的喜好啦,小编也就是给给建议而已。

深度剖析:浴缸好还是淋浴好?


卫生间装修浴缸还是淋浴?我想很多业主都会有这个困惑!浴缸跟淋浴各有好处,并没好坏之分。根据不同的家庭情况,可能会更适合不同的浴室。各位可以看看下面这些对比分析,再决定自家的浴室是装浴缸还是淋浴。

1、哪个实用点?

一般来说是淋浴比较实用,下班回家那么累了还要等浴缸放满水才能洗澡;换个思考的角度,但是浴缸可以洗被子、大衣,也是实用。o(∩_∩)o 哈哈。

2、哪个更舒服?

泡浴缸促进血液循环、使人放松自然,整体上来说浴缸是比较舒服的享受。

3、哪个更占空间?

房子小、面积有限的话,还是淋浴比较实在的;当然了如果面积够大,装浴缸或都装上也是可以的。偶尔泡泡浴缸也是挺舒服的。

4、哪个更浪费水?

花洒一般出水量按6~10L/min计算,一般洗澡的时间10分钟左右就是用水60-100L水;而浴缸满水容量一般是200~300L。因此一般是浴缸比较费水,当然很磨蹭的人除外(洗个澡30分钟以上的)。

5、浴室是否独自使用?

家里人多浴室公用、或家里经常来客的话,建议还是用淋浴吧;如果有2个浴室的话,就可以考虑装一个。

浴缸如果不经常清理或清理不到位是很易脏的,相对来说淋浴会更卫生;对于女性来说,使用脏浴缸的话还容易得妇科病。

7、懒人适合哪个?

浴缸要经常清理,浴缸要经常清理,浴缸要经常清理!

8、哪个更贵?

一般市场上的浴缸都要比淋浴较贵。

9、个人生活习惯?

想想自己的生活节奏急性子or慢性子,一般急性子怕是没心思泡澡。

10、真的想要吗?

很多人都觉得浴缸大气、舒服,装修的时候毫不犹豫就选择了。但是装修后发现用着太麻烦,浴室就成了摆设…

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