宋代龙泉窑瓷器鉴别。
南方除景德镇以外，还有一个重要的青瓷窑，龙泉窑。龙泉窑就是颜色是非常青翠的，它是南方最重要的青瓷。
【塞拉同】
我们叫"龙泉青瓷"，但是西方人怎么叫呢？有一个特定的名字，叫做"塞拉同"，它是从法语过来的，法语就叫Celadon。
十六世纪晚期，龙泉青瓷第一次运到欧洲的时候，欧洲人都没见过这么漂亮的瓷器，所有人都惊呼，说怎么这么漂亮。当时有这样的记载：贵族使用这样的青瓷招待客人，办酒会完了得找专人看着盘子，要不然客人就把盘子揣走了，带着油都没有关系，揣在身上就揣跑了。所以，就可见当时商品的这个重要性。
当时法国上流社会在演一出戏，这出戏叫《牧羊女》，他那个男主人公穿着一个青布长衫，这个男主人公就叫"塞拉同"。他们说不出来这个颜色，所以他只好说，那个瓷器太漂亮，漂亮得就跟塞拉同穿的衣服的颜色一样。说起来很罗嗦，所以就简化成"塞拉同"。到现在全世界公认的中国龙泉青瓷都有叫Celadon，翻译过来就是"塞拉同"。记住了这个词，听起来很怪。中国名字为什么叫个洋名字，就是这么来的。
龙泉的青瓷后来就成了中国青瓷的一个代表。十六世纪、十七世纪大量地贸易、走私到欧洲。欧洲的贵族都以拥有这样龙泉的青瓷为荣。
【南宋龙泉窑】
龙泉青瓷最好的时期不是北宋，反而是南宋。南宋的颜色非常均匀，釉面也就不开片了，非常润泽。我们比较一下可以看出来，北宋的这个胎厚，釉薄，开片；南宋的时候，胎薄，釉厚，不开片，就是它进步的一个过程。北宋的颜色它是豆绿的，南宋就开始出现粉青、梅子青，变成一种青绿色，非常漂亮。
四川遂宁发现的那一批瓷器，当时是1005件。一个坑里，当时有人推测是因为战乱，就把这个瓷器一股脑地埋了一坑里，拿土一盖。偶然的一个情况下，发现了，一发现一数1005件，里头有多少龙泉呢？有342件，342件是龙泉青瓷，是在四川。四川离浙江也很远，过去都是大山区，山区对山区非常难运输的。那里的那个龙泉青瓷几乎个个都是国宝，非常漂亮，都是南宋时期的。
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陶瓷文化：宋代南方民窑之景德镇影青瓷
饶州窑，现在称景德镇窑。景德镇早在汉代就开始烧瓷器，但很粗糙。宋真宗景德年间，正式在景德镇建镇，史书上有记载。景德年间是从1004年到1007年，一共是四年。从2007年往前推整整一千年，正是在景德年间。
景德镇有个得天独厚的条件，就是拥有高岭土。所谓高岭土是指高岭那个地方发现的瓷土。高岭土后来被世界公认为是烧瓷器最好的原材料。18世纪以前，欧洲人不知道我们用什么来烧瓷器，所以对中国制造的非常洁白，而且强度非常高的瓷器感到很困惑。
景德镇在北宋以后，开始走上创新之路。唐代中国陶瓷的格局是南青北白，要么是青瓷，要么是白瓷。景德镇创新的瓷器叫青白瓷，介于青瓷和白瓷之间，颜色偏蓝。
景德镇的瓷土好，烧造出的瓷器质量堪称有史以来最好的。瓷器的洁白度非常高，釉色也配得非常好，没有任何瑕疵，把它卖到任何地方，都有饶玉之称。如今，有大量的景德镇瓷器还保存到今天。
由于景德镇瓷土的特性，它可以仿制金属器，不太费力，所以它早期很多东西都是跟金属一样窝出来的，它的韧性非常好。
由于景德镇这种"薄如纸，声如磬"的这种瓷器的出现，导致中国的一个产品到此有为止了，是玻璃。我们今天能生产如此优美的瓷器呢，玻璃器就不生产了，主要基于三个原因。
第一个原因是瓷器的质地比玻璃器相对来说坚硬。这里说的不是科学的硬度，而是它使用中的坚固度。一般碰一碰碗都不会破，但是玻璃杯非常容易碰破。而且玻璃杯有一个问题，就是俗称"炸"。玻璃杯凉，你一倒热水"啪"就炸了。瓷碗多薄多厚，它都不会炸。所以，它在生活中使用的它的坚实度远远低陶瓷。其次，一旦它发生小范围的破损，比如崩了一个口，玻璃器几乎就不能用了，但是瓷器可以凑合用。
第二个原因是玻璃的导热系数高，就是它快，导热快。瓷器导热慢。玻璃杯一倒热水，就拿不起来了。瓷器就不怕，可以端着，很舒服。而且，导热快就有一个缺点，就是它凉得快。所以玻璃器它就不适合用于吃饭这种器皿。
第三个最大的原因，就是它的成本。社会的一个发展很大程度都跟经济有关，经济中最重要的一个概念就是成本。这个东西的成本，瓷器的成本比玻璃器的成本低，它又好，那肯定发展就快。
所以这个景德镇的影青瓷的出现，就是这个饶玉的出现就彻底地断送了中国的玻璃器的生产。从宋朝以后，我们的玻璃没有了，几乎没有了。
景德镇影青之所以有这样高的一个成就，主要源于得天独厚的条件。
第一个条件就是它的自然条件。只有它那个地方有高岭土，集大量的松柴。就是景德镇历史上是一个植被非常好的地域，就是它砍大量的柴可以烧瓷器。北方的瓷器很多是用煤烧的，它是用柴烧的。后来对这个破坏很厉害，就是对自然破坏很厉害。
第二就是它的地理位置。在中国历史上，所有经济发达的地区一定要伴随一条河，要不然就没有办法运输。今天也是这样，你运不出去你就是死。你的经济就不可能发达。所以它挨着一条江，叫昌江，所以景德镇也叫昌南镇，它在昌江以南，所以它叫昌南镇，它古称昌南镇，后来改为景德镇。
再有就是江西的人文条件。江西历史上的名人，尤其宋代的名人非常多。每一个人都如雷贯耳，比如欧阳修、王安石、曾巩、黄庭坚、杨万里，这些人都是江西人。
再加上它当地云集了很多工匠。工匠肯定是随着商品走的，一个地方需要生产，需要劳动力，需要工匠，工匠就云集过来了。再加上宋代的当时的格局。就是北方一直与辽国—北宋时期与辽国，南宋时期与金国的这种武力对峙，使南方很多工匠心里也不安，慢慢就移到景德镇去了。这就使这个地方人才辈出。所以在全国瓷器的出土当中，尤其景德镇的影青的出土当中，远至辽宁、内蒙、广东--就是景德镇辐射出去的面积非常大--四川，都有大量的影青出土。
由于景德镇瓷土的优良，韧性非常好，可以不太费力地仿制金属器造型，所以早期很多影青跟金属器一样。比如执壶，一看就不是瓷器的造型，就是金属器的造型。如果我们的颜色变成铜那样子立刻就变成一把铜壶。它就是仿金属器，它优良的瓷土使它有条件做成这个样子。有的瓷土是不行的，比如磁州窑的瓷土都非常厚，都非常粗糙，做成那个样子，它就做不成。
这种执壶在宋代的时候，一般情况是两个用途。
第一个是酒壶。我们都知道当时宋代的酒都是酿造酒。酿造酒就是我们现在家里有时候自己都还可以做的米酒、黄酒，这都属于酿造酒。第一个它在宋代也叫"注子"，注子就是用来做茶道的，就是饮茶用的。那么它是点茶，因为宋代的饮茶习惯跟唐代不一样它是点茶，它就要求壶嘴做得比较细，要求出水有速度。
影青瓷里当时大量的东西，我们今天看，可能都是工艺品，可在历史上它就是一个实用品。
因为景德镇的影青瓷出土的数量地非常大的—就是南宋的东西出土的量是非常大的。临安当时史书上有记载，杭州城里，就是作为南宋的都城里，有专门卖青白瓷的店铺。
宋代南方民窑之斗茶与茶具
建盏这种茶具，要是为了宋代的斗茶之风。宋人的这种斗茶直接从茶碗就可以看出来了。蔡襄就说，"茶色贵白，以青白胜黄白"。我们也说不清颜色，因为咱们没活在宋朝，所以没看见到底青白和黄白有多大差异。但是他说的是汤水的颜色，决定汤花优劣的标准就是看它挂在茶碗边上的，挂的这个水痕快慢。水痕出现的早晚是决定胜败的，水痕出现得越早，茶就越不好，越晚就越好，所以晚者为胜。斗茶就是咱俩喝完茶一看，你这出了，我这还没出呢，你输了，我赢了。水痕如果咬住茶碗的边，久久不散就称之为“咬盏”，这都非常专业。啤酒的好坏跟这个好像有一点类似的地方，就是它如果有点挂杯，白沫，这是它的一个标准。
过去喝茶很讲究，要热杯，这个杯子事先就要热。我们现在是甭管多凉的杯子，把茶缸开水一冲，说怎么老不开，是你的杯子太凉。你的杯子先热一下，烤一烤热了。宋代人生活很讲究，他要把杯子先热了。所以这种黑盏保温性特别好，所以很久的就不凉下来，这对茶是有很大好处的。那么建盏下面有写“供御”的，有定“进琖”，那表明当时都是上供，给皇上用的。
南方民窑茶具的品种：“兔毫”，典型的建盏都是兔毫，里头跟兔子毛似的；再有就是“油滴”，一个一个像油滴；再有像玳瑁、鹧鸪斑等瓷器。
日本有一件著名的建窑，纹理特别奇怪，既不是油滴，也不是玳瑁，它叫“曜变天目茶碗”，视为国宝。日本人由于他们地域偏狭，过去的文化都是外来的，所以他对这个文化特别地尊重。
龙泉窑与龙泉瓷
龙泉青瓷是青瓷工艺的历史高峰 我国烧造青瓷的历史十分久远，浙江地区烧造青瓷的历史遗迹可以追溯到战国、春秋，从原始青瓷到龙泉青瓷经历了将近两千年的岁月，传统之悠久罕有伦比，历代烧制青瓷的匠师也都十分重视发挥青瓷釉色与质地之美，晋人形容瓯窑青瓷为“缥瓷”，唐人称越窑釉质“如玉似冰”，釉色为“千峰翠色”、“秘色”。但是成为青瓷釉色与质地之美的楠峰的则宋代窑工创造的龙泉青瓷，它是巧的人工制造的青玉，宋代龙泉青瓷每一个碎片，至今仍令我们为它的美感所倾倒。窑乡窑也烧龙泉风格的青瓷。元代时，烧造龙泉窑风格的青瓷窑场的范围进一步扩大。
龙泉青瓷的烧造工艺
为了对龙泉青瓷的烧造工艺进行科学的总结，1959年，中央轻工业部和浙江省轻工业厅邀请中国科学院上海硅酸盐研究所，中央轻工业部硅酸盐研究所、浙江省文物管理委员会，浙江美术学院以及龙泉瓷厂等单位对历代龙泉青瓷的原料、烧制工艺、呈色机理、造型装饰作了专题研究，他们收集了五代至明各历史时期中较有代表性的青瓷标本，作了细致的观察和分析研究。他们研究了龙泉地区的原料，胎釉的化学组成，釉层厚度，烧成温度，气氛性质以及显微结构等等因素对釉色的影响。他们的研究结果可大致归纳如下：
1.龙泉地区瓷土原料，有一部公属于瓷石类，它们含有大量石英和一定理的高岭石，绢云母等矿物，另有一部分则属于原生硬质粘土类，其中亦含有大量石英。而高岭石的含量则较前一类为多。用这些瓷土烧制成的瓷胎，其主要矿物组成是石英、绢云母和高岭石等等。因此，龙泉青瓷属于石英—高岭—云母质瓷器，与江西景德镇瓷器是同一种类型的。该地区的紫金土系由石英、长石、含铁云母以及其他含铁矿物所组成。紫金土的含量一般为3—5%，高者可达成15%左右。主要用于配制釉色或胎色较深的制品，如梅子青釉、豆青釉以及黑胎青瓷等。石灰（石灰石）是釉的主要助熔剂，根据文献记载以及向老工人调查得来的传统工艺材料、传统釉料是以石灰与砻糖制甩“乌釉”掺入釉内，制成的石灰碱釉。
2.古代龙泉青釉大体上可分成石灰釉和石灰碱釉两大类。前者见于五代和北宋，后者见于南宋和元、明。
3.石灰釉的特点是高温粘度比较小，即在高温下易于流釉，因此这类釉一般都显得比较薄。就显微结构而言，这类釉主要由玻璃相所组成，而气泡和未熔石英颗粒则很少。因此釉层显得相当透明，釉面光泽亦比较强，石灰碱釉的特点是高温粘度比较大，即在高温下不易于流釉。这样，釉层就可以施得厚一些，使器物的外观显得比较饱满。南宋的陶瓷工匠们还通过控制烧成温度和还原气氛，使这类釉的外观获得一种柔和淡雅，有如青玉一样的艺术效果，这就是著名的龙泉窑粉青釉。在显微镜下可以看到，粉青釉的釉层中还含有大量小气泡和未熔石英颗粒，它们使进入釉层的光线发生强烈散射，从而使其在外观上获得一种和普通玻璃釉完全不一样的别有风格的艺术效果。南宋时期发明的石灰碱釉对青瓷说来是一个很有创造性的巨大进步。
4.南宋时期，龙泉窑还生产一种其色调可以与翡翠篦美的梅子青釉。通过试验得知，梅子青釉的烧成温度比粉青釉要高，故釉的玻化程度也比粉青釉高。梅子青釉的釉层略带透明，釉面光泽亦较强。从工艺观点而言，梅子青釉的形成原因除了烧成温度较高以外，还需较强的还原气氛和比粉青釉更厚的釉层。
5.上述粉青和梅子青釉，其所配的胎基本上都是白胎。从近年来大量发掘出来的实物资料看来，龙泉窑除了生产这种白胎青瓷外，还生产一种黑胎青瓷。从出土器物的数量看来，白胎青瓷的产量占主要地位。在发掘时还发现，黑胎青瓷和白胎青瓷混杂地堆积在一个层次里，没有单独的层位，这表达式明这二种类型的瓷器是在同一窑中兼烧的。黑胎青瓷的胎色跟烧成温度有关。烧成温度较高，胎呈深灰，烧成温度较底，胎的颜色也相应变淡。釉的色调和光泽也和烧成温度与气氛密切有关。温度较高的釉呈棕黑色玻璃状，温度较低，釉色也变浅，光泽亦减弱，呈半木光或木光。这种黑胎青瓷，无论在造型、釉色、纹片以及底足的切削形式等方面都和南宋官窑相似，从外观上看，这二类瓷很难分辨。
6.胎的色讯对釉色有一定的衬托作用。古代龙泉青瓷一般都要在胎的配方中掺加一定量的紫金土，其目的就在于降低胎的白度，使胎色在白中略带些灰的成分，甚至成为灰黑色，这样便可使釉色深沉，而不致过于显露。不同类型的釉色所要求匹配的胎色也不一样。如粉青釉要求胎白中带灰，梅子青釉要求胎的白度高一些，或白中略带灰，而黑胎青瓷则要示灰到灰黑色胎。
7.南宋和元、明时代胎釉配方中钾、钠含量很高，无法用现在见到的当地原料配成，这个问题可能由于古代所用瓷石的风化程度较浅，因而含钾较高之故，古代采用“木叶”来烧炼釉灰，也会在釉中引入一部分钾。所谓“木叶”，可能是一种钾含量较高的植物枝叶。
8.古代龙泉青瓷的烧成温度大约在1180—1230℃之间，梅子青则在1250—1280℃之间。胎质都不太致密，介于生烧与微生烧之间。利用还原比值这个概念可以看出古代青瓷在烧成时气氛的平均性质。上品的粉青釉的还原比值约为2——3，即要求强弱适中的还原焰，梅子青釉的还原比值约在10以上，即要求强还原焰，黑胎青瓷的还原比值约0.4左右，即要求弱还原焰。
龙泉窑系瓷器的特征
龙泉窑系是宋、元时期南方青瓷窑系，当地曾隶属处州，又被称作“处州窑”，是宋代诸窑系中兴起最快的一个。初期受越窑、婺州窑和瓯窑的影响，炼制的瓷器具有三窑的一些特征。南宋以后，龙泉窑生产一种施粘稠的石灰碱釉的仿官窑瓷器。南宋中期后，终于形成了有龙泉自身特点的梅子青，粉青品种，胎质在高档品种上掺以紫金土而黝黑，在一般产品上洁白、细腻，釉层凝厚、滋润、亮泽，如玉似翠，达到了青釉之美的极致。装饰以刻、划纹为主，纹饰有蕉叶、云纹，鱼纹、连瓣纹等，有的釉层厚者，往往不再加装饰。龙泉窑的产品以其独特的艺术魅力，影响着龙泉县境内的众多窑场和邻境的庆元、遂昌、云和等县，在南宋晚期，形成了一个新的青瓷窑系。吉州窑和碗窑乡窑也烧龙泉风格的青瓷。元代时，烧造龙泉窑风格的青瓷窑场的范围进一步扩大。
元代龙泉窑瓷器
元代龙泉窑瓷器的胎质比宋代的要粗厚，但仍很坚致，白中闪灰，施釉厚，釉面不如南宋时润泽，但很光亮，有很强的玻璃质感，呈黄绿色或葱绿色。主要装饰方法是划、印、贴、堆塑、镂空、点彩等。贴花分有釉、无釉两种，多在碗、盘、洗的内心贴双鱼、小兔、荔枝、飞龙等，无釉的是元代新创品种，在碧绿的底心上凸起红褐色纹饰，非常醒目。龙泉点彩和青白瓷相同，在釉面上随意点染含铁量高的涂料，经高温烧成带褐色斑点器物。元代龙泉窑早期纹饰比较简单，以后渐繁复。常见纹饰有折枝花、荔枝、莲花、牡丹、莲蓬、桃、龟、鱼、兔、鸟雀、八卦、云鹤、云龙、云凤、月影梅、秋葵、灵芝、牵牛花、松竹梅等。这时期新添纹饰有四如意、八吉祥、八仙、银锭、杂宝、山水等，还大量出现文字，如“张”、“天”、“福”、“寿”、“大吉"、“金玉满堂”等汉字及“八思巴”文，因釉厚，纹饰不很清晰。
元代龙泉窑瓷器器型有盘、碗、罐、炉、执壶、洗、瓶、尊、高足杯、高足碗及人物塑像等。碗和盘多菱口或葵口，圈足施釉，足底靠圈足一圈无釉，中心有釉，俗称“脐状釉"。罐有荷叶形盖罐、高装盖罐、双系小罐等；瓶有梅瓶、环耳瓶、连座瓶、琮式瓶等；尊有凤尾尊、狮座尊；塑像有观音、达摩、佛龛等，人物的面部一般无釉，呈红褐色涩胎。元代龙泉瓷器最大的特点是器型很大，胎体厚重。