【www.taoci52.com - 建窑瓷器鉴别】
人物简介妙光（1963— ）原名顾元凯，中国美院毕业，佛门书画家，擅长山水，书法。 1963年5月11日生于上海，三岁习字，兼爱描摹。
正文九十年代末，我到遇林亭窑址，满地皆是匣钵，到处都是沉在那个水里面，也是一道风景，但是没人去动心动念要去捡它。为什么这么好的东西，在我们中国大陆上面还要经历过多漫长的时间才有一个应有的一种认知度呢？
我八十年代中期的时候在浙美带日本留学生的时候，就接触过这样的问题。他们其中有的故意带有一点刺激或着挑逗的这个态度来问，说你们中国最好的东西是什么？我说我们好东西太多了，你随便挑一个吧！他们说你们最高级的东西就是天目，而且你们中国基本上已经没有这么好的东西了，最好的东西在我们日本。我经常会碰到这种带有刺激性的这样的问题，蛮好玩的。但是经他这一激，使我自己对这个问题引起了一些一系列的想法。当时，我回答他们说你们收的所谓的那几个天目盏，第一告诉你们那是次品，你们以为是好东西，但你们看的那个东西，那种审美和那种花里胡哨的东西，恰恰是与我们当时最重要的两个朝代的审美相背离的，实际上我们认为那是不够的。
建窑，它的历史时期非常悠久，我们认为建窑不是从现在文献资料里记载的那样是从唐才开始的。福建的窑实际上是跟福建的这个远古的历史是紧密相连的。而且甚至跟中华民族的原来的悠久的审美、工艺的制作、文化的追求，甚至很多民族的融合都是紧密相连的。这黑色的釉，其实它是属于一种青釉。我们讲这个青，过去讲最深的青，其实就是一种玄，玄天上帝那个玄色，跟天的颜色是一样的。在自然界当中我们知道实际上是没有一个所谓纯黑的色，实际上是一种深青色。这种深青色，应该代表我们中华民族原来最悠久的、最古老的北方民族的那种颜色。到了秦汉时期它成了官方的专用色。秦人尚黑，越人这边所谓南方的人，在早期的时候实际上他们也是尚青尚黑的。
建窑可以说是逐步逐步从原来受其他窑的影响，包括浙江的窑、江西的窑或来自北方的窑口的影响，到后来逐步开始提炼出自己最能够擅长表现的东西，可以非常坚定的说是在这个黑色的、深青色的色系里面寻求一种朴素的审美。我们到今天为止，甚至都感佩那种魅力。
不用讲它是泡当年北宋时候的白茶或者打出来的抹茶的茶花那些种种的奇妙，哪怕今天我们用现代的冲泡方式，那个点出来的茶汤，照样在这个黑色的底上能够承托出它原来的色来。同样我跟经常做茶道表演的几位朋友们交流过，他们认为只有白色的茶盅才能显示出茶汤之色，我说你们仔细比一比看，把德化白、江西景德镇白甚至有醴陵白等等之白，好几种白色的瓷盏拿出来，我们同样一样的茶水点进去，发现如何？没有一个是标准色，为什么？因为白里面它的色差是很大的，反而是会影响茶汤之色，反而这种深青色，表面看起来消失了它自己本有的颜色，它变成了一个非常幽远的一个天空，而衬托出星辰的光芒在上面闪耀。
所以在唐宋年间当时那种审美和那种工艺它不是偶然出现的，他有非常长期的积累，而且有实践实用过程中积累的这样的一些存在的理由。只不过到了后期因为包括我们外民族文化的进入，对于和西域国家的一种交流和出口的需要才产生了白瓷和青花。但是你们看到没有，实际上那个时候建窑如果说已经接近于式微的时候，另外一个替代品是白瓷和青花出现达到顶峰，实际上也正代表了我们这个唐宋文化开始慢慢的式微了。所以我们从建窑它的繁荣到昌盛到逐步的式微当中我们应该看到关于我们整个唐宋文化的这个起伏，恰恰我们如果再警醒一下看，我们应该看到我们这个整个文化的这种自觉自信它是怎么样被一种或者说摧折或者说降低的。所以到了今天到现在我们在重塑我们自己的本民族的这种审美观的时候，更需要我们重新去看这番历史。
taoci52.com扩展阅读
建窑建盏特征及价格
建窑是道家思想在瓷器上的一种反应，主要表现在以瓷釉上的纹理表现。早在北宋时期宋徽宗先生就曾说过“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”，如此之高的评价足以展现出皇室的重视程度。“玉胎水盂”烧制成功代表着建窑地方性乡土特色展现的淋漓尽致提升至宫廷之风的高贵韵味，将釉的原料、制作工艺展现出了自己独特的风格，烧制出建窑风格最美的韵味，成为中国古陶瓷中的精品之作，足以展现它的魅力。
一、建窑工艺特色
从建窑的工艺特色上来看，产品类型丰富多样且黑釉盏的特征展现的淋漓尽致。
从它的产品类型上看，有盏、碗、盘、碟还兼烧制了壶、灯、炉、梅瓶等，丰富多样。
从它的釉色胎质上看，使用含铁量较高的原料做胎，胎体较为厚重且呈现为黑灰色、紫黑色，胎质虽粗糙但是非常的坚硬，露胎之处颜色暗沉无光、从釉质上看，釉质刚润、釉色乌黑、器物的内外施釉，外釉近底足。
从它的造型上看，因为造型多样，形式也需要更加的多样化，有大小敛口、敞口等不同的形式，刀法也是非常的自然，虽然有垂流和窑变的现象，但却丝毫不影响它的外观呈现。
二 、建窑烧制特征
从建窑烧制瓷器的特征上看，以黑胎色、胎体厚重而闻名，但这恰好给建窑的瓷器贴上了鲜明的标签。
胎体厚重坚硬，胎色呈紫黑，不易氧化；釉色黑但是光润感较高，瓷器的内外都施加的釉，使其更加的相互映衬，流淌的兔毫纹，呈现出浓淡深浅、弯弯曲曲不规则的现象，釉面呈现出褐黄色、银灰色和褐蓝色较为的多样且在其太阳光下，其黑色的釉面会呈现出闪烁的金红色光点，这也是建窑瓷器的特色。
建窑瓷器以碗盏较大，造型如同漏斗般的形状，分为敞口和合口两种，敞口较多，底为浅玉环圈足还有旋胚环圈足，甚至有些器物的底足部，还刻有“进王戋、供御”铭文的刻撰，是朝廷上等的贡品的标志。
由于宋朝斗茶风的盛行，主要烧制适宜为斗茶的黑釉茶盏，亦称建盏，以水吉镇窑制品为最，北宋后期曾为宫廷烧制斗茶使用的黑釉盏，并在其器底刻上“进盏”等字样，则是由建窑烧制而出。建窑烧制出的瓷器含铁量较高，使用含铁量较高的原料最为其胎，其胎色深黑且较为的坚硬，“铁胎”这一次正是来形容它而出，内外均施加黑釉、外壁釉不到底、露黑色胎正是建窑瓷器的特征，也是多年发展的根基。
台湾建窑茶具
台湾建窑茶具，有“台湾第一品牌”陶艺之美誉。具有浓郁的中国特色，工艺精美，款式多样，大陆和东南亚久负盛名，是茶具中的精品。建窑烧造的瓷器品种有青釉瓷器、黑釉瓷器，以黑釉瓷器为主。黑釉瓷器又以兔毫盏为主，是宋代最佳“斗茶”用具之一。此外，还有油滴、鹧鸪斑、曜变等釉均是宋代黑釉瓷器的代表作。建窑黑釉瓷盖一度曾是贡品，受到宫廷青睐，并还流传到日本、韩国、东南亚等国家和地区，深受当地人民欢迎，在中外文化交流史具有重要地位
台湾皇家精品瓷器·宝兰珍珠点火麒麟功夫茶具
建窑
宋代名窑之一。亦称“建安窑”、“乌泥窑”。窑址在福建建阳县水吉镇。以烧黑釉瓷闻名于世。小碗最多，胎骨乌泥色，釉面多条状结晶纹，细如兔毛，称“兔毫盏”。也有烧成“鹧鸪斑”和“银星斑”的，别致美观。釉下毫纹，是利用酸性釉料所后成的酸化痕迹作装饰，因建窑瓷皆仰烧，釉水下垂，成品口缘釉色浅。由于器壁斜度不同，流速快，成纤细毫纹，流速稍慢则粗，就成兔毫之状。有的器底，刻有“供御”和“进”琖等字样，为贡瓷。
在今福建省建阳市水吉镇的芦花坪一带，故名建窑（历史上也有人称建阳窑）。该窑始于晚唐，盛于宋，而衰于元。主要是烧制青瓷、黑釉瓷、青白瓷等。
台湾定窑白瓷·水墨海浪功夫茶具
主要产品以盏、碗、盘、碟为主，兼烧盒、罐、壶、灯、炉、钵、梅瓶、冥器等，在宋代盛产黑釉瓷而闻名于世。足底有“供御”、“进盏”字铭的，应是为宋代宫廷烧制的贡品。黑釉盏的特征：胎含铁量高，一向有“铁胎”之称，胎体厚重，呈黑灰色、紫黑色，胎质粗糙坚硬，露胎处色沉而无光。造型多样，有大小敛口、敞口等不同形式，圈足小而浅，修胎草率有力，刀法自然，釉质刚润，釉色乌黑，器物内外施釉，外釉近底足，足底无釉而露胎。釉面有明显的垂流和窑变现象，有“兔毫”、“油滴”和“曜变”及“鹧鸪斑”等有名的品种。目前日本所藏的几种闻名世界国宝级的“曜变”天目盏，就是建窑的产品。
在建窑黑釉盏盛名的影响下，各地的仿烧者甚多，除福建本省的南至福清市，北至武夷山以北的几十处瓷窑之外，还有江西的吉州窑，四川、山西、陕西、河北、河南等地都有仿烧的，形成了以建窑为首的建窑系。
台湾盐水烧新品·水墨海浪茶杯
建窑以今天福建省建阳为代表，窑址在建阳水吉镇，以产黑瓷而著称。唐代始创烧，到了宋代尤其是南宋为极盛时期，至清代而终。建窑原是江南地区的民窑，北宋晚期由于“斗茶”的特殊需要，烧制了专供宫廷用的黑盏，部分茶盏底部刻印有“供御”或“进盏”字样。这种瓷器在日本被称为：天目釉。日本和韩国的茶道都非常重视此物。它的胎体厚实、坚致，色呈浅黑或紫黑，器型以碗、盏为主。
仿烧代表的窑口有：福清窑，武夷山窑和茶洋窑。以福清窑数量居多，武夷山窑的加金彩的器物为贵（窑址中发现残片若干，唯一四件完整器现存于日本某博物馆中），茶洋窑年代最晚。
“建窑建盏”和“建阳建盏”有什么不同？
“建窑建盏”和“建阳建盏”有什么不同？
建窑亦称“建安窑”、“乌泥窑”，为宋代名窑之一，以产黑瓷而著称。两宋时期，在建窑黑釉盏盛名的影响下，各地的仿烧者甚多，除福建本省的南至福清市、北至武夷山以北的几十处瓷窑之外，江西的吉州窑，以及四川、山西陕西、河北、河南等地都有仿烧的瓷窑，形成了以建窑产的黑瓷成为建盏。
建盏于元中后期趋于落后，明代停烧，至今已停烧600多年。到了1979年9月，**工艺美术学院、福建省科委、福建省轻工所和建阳瓷厂等部门和单位共同研究，成功烧制出了仿宋建盏。2009年，“建窑建盏烧制技艺”被列入福建省第三批非物质文化遗产名录；2011年，被列入第三批国家级非物质文化遗产名录。然而，随着建盏知名度和价格的不断提高，国内外收藏市场对建盏的需求增多，各地仿冒者趋利而为，一些不合格的次品以低廉价格流入市场，给建盏市场造成较大冲击，损坏了建盏的声誉。为传承建盏工艺，保证建窑建盏的质量特色，打击各种盗用品牌的违法行为，2012年和2013年，建阳市启动申报“建阳建盏”国家地理保护商标和国家证明商标的工作，拟对建盏的生产标准、工艺流程和资源做出界定，并申请“建阳建盏”作为今后使用的商标。以区别外地生产的非建盏产品。
建窑建盏相关知识汇总
建窑建盏相关知识汇总。
1.建窑建盏遗址在哪里？
答：建窑遗址位于福建省南平市建阳区水吉镇后井村、池中村一带。
2.建窑遗址面积有多大？
答：建窑遗址有芦花坪、牛皮仑（包括庵尾山、营长乾（社长梗）、水尾岚、七里岚、大路后门等处，窑址面积约12万平方米。
3.建窑遗址是全国重点文物保护单位吗？
答：建窑遗址是2001年6月25日国务院公布的第五批全国重点文物保护单位。
4.世界最长的“龙窑”有多长？
答：在考古发掘建窑遗址时发现的建窑最长“龙窑”为135.6米，这也是目前已发现的世界最长的“龙窑”。
5.建窑名称的历史渊源。
答：建窑遗址在今福建省南平市建阳区水吉镇的后井村、池中村一带，因属古建安县（今建瓯）故名建窑（历史上也有人称建安窑），建窑的黑釉瓷器文化是建州文化的一部分，该窑始于晚唐，盛于宋，而衰于元。
6.什么是建盏？
答：建盏为黑瓷的代表性瓷器，是中国宋代八大名瓷之一，建盏的瓷土、釉料成分特殊，水吉外其他窑口都难以烧制出与建盏相媲美的黑釉瓷器。
7.建窑建盏烧制技艺是哪一年列入国家级非物质文化遗产名录的？
答：2009年，建窑建盏烧制技艺被列入福建省第三批非物质文化遗产名录；2011年被列入第三批国家级非物质文化遗产名录。
8.建盏什么年代开始烧制？
答：早年福建省博物馆的考古学家和20世纪60-70年代厦门大学对福建建阳水吉镇后井村建窑窑址的几次发掘取得了许多重要的成果，明确了“建盏是在龙窑中烧成的”，也对建盏进行了断代——“建盏的烧造年代创于北宋，盛于南宋，而停烧或废烧于元初”。
9.建盏什么年代逐渐停止烧制，何时恢复？
答；建盏的烧制始于唐代，兴盛于两宋，至宋末元初衰弱，明代停烧。1979年9月，**工艺美术学院、福建省轻工所和建阳瓷厂等部门和单位组成联合攻关小组，进行建盏实验。1981年3月向社会公布了仿宋兔毫盏样品，此后，建盏重新进入百姓视野，并逐步走入市场。（下图为蔡炳龙早期珍珠斑盏）
10.建窑建盏的传统手工技艺流程有哪些？
答：建窑建盏的传统手工技艺流程，要经过选瓷矿、瓷矿粉碎、淘洗、配料、陈腐、选胎土、练泥、揉泥、拉坯、修坯、上釉、装窑、焙烧等十三道工序。
11.建盏烧制技艺失传多少了年？
答：宋亡元兴，饮茶风俗改变，加上战乱频繁，一代名瓷建盏遂从兴盛走向衰亡，工艺终至失传，此时，青白瓷器逐渐代替了黑釉瓷器。建盏从明代停烧至今600余年。
12.福建省南平市建阳区水吉镇后井村被当地人叫做什么村？
答：碗村。
13.建盏被后井村当地人叫做什么？
答：后井村当地人称建盏为乌泥盏、宝盏、黑碗。
14.建盏是陶，还是瓷？
人们总是把瓷与陶相提并论而称之为“陶瓷”这种提法反应了陶与瓷都是火与土的艺术。由于陶器发明在前，瓷器发明在后，所以瓷器的发明，很多方面受到陶器生产的影响，如人们对火的性能的掌握和对粘土的认识等。但陶与瓷无论就物理性能，还是就化学成分而言，都有本质的不同，主要区别表现就在：
（1）陶器的胎土是普通的粘土，瓷器的胎料则是瓷土，即高岭土（因最早发现于江西景德镇东乡高岭村而得名）；
（2）陶胎含铁量一般在3%以上，瓷胎含铁量一般在3%一下；
（3）陶器的烧成温度一般在900度左右，瓷器则需要1300度的高温才能烧成；
（4）陶器多不施釉或低温釉，瓷器则多施釉；
（5）陶器胎质粗疏，断面吸水率高。瓷器经过高温焙烧，胎质坚固致密，断面基本不吸水，敲击时发出铿锵的金属声。根据以上资料分析建窑建盏烧制技艺及成品可知其为瓷器。
15.福建建阳烧制建盏用的陶土有什么特点？
答：建窑建盏作为黑瓷代表，中国宋代八大名瓷之一，其烧制过程中对陶土的要求比较高，其他窑口很难烧制出与之媲美的黑釉瓷器。建窑遗址附近的陶土最大的特点就是含铁量高达8%左右，最适用于烧制建盏，其烧制出的兔毫、油滴等诸多斑纹显得变幻莫测。但是这样的陶土在高温达1300度以上的窑内非常容易变形，也就让建窑建盏的烧制难度**提高，建盏产品更显珍贵。
16.福建建阳烧制建盏用的矿物釉有什么特点？
答：烧制建窑建盏的釉矿石以石英为主，也有长石，含铁量高带有少量粘土，淘洗出的釉矿呈红、紫色，属铁钙系结晶釉。在1300度以上的还原焰中，釉层流动，把铁质拖带成各种形状，冷却后从中析出赤铁矿小晶体，在黑色釉面上形成兔毫样、油滴状等斑纹，成为建盏的特色元素。
17.手拉坯的建盏更好吗？
答：手拉坯成型是一种古老的技术，他是在转动的轮盘上，用手工将可塑泥拉制成各种形状的方法，其要求手工技术水平高，劳动强度也较大。手拉坯的产品一般手感较重。由于是手工制作，即使是同样的产品，高低、大小、轻重和形状也不可能完全相同，就像千人千面一样。正因为如此，手拉坯的器型富于变化，可以按照客户喜爱来定制，而且制作出的胎体密度也更好，更不容易变形。从上述的各个方面来看，可以肯定手拉坯的建盏更加理想。
18.“建窑建盏”和“建阳建盏”有什么不同？
答：建窑亦称“建安窑”、“乌泥窑”，为宋代名窑之一，以产黑瓷而着称。两宋时期，在建窑黑釉盏盛名的影响下，各地的仿烧者甚多，除福建本省的南至福清市、北至武夷山以北的几十处瓷窑之外，江西的吉州窑，以及四川、山西陕西、河北、河南等地都有仿烧的瓷窑，形成了以建窑产的黑瓷成为建盏。
建盏于元中后期趋于落后，明代停烧，至今已停烧600多年。到了1979年9月，**工艺美术学院、福建省科委、福建省轻工所和建阳瓷厂等部门和单位共同研究，成功烧制出了仿宋建盏。2009年，“建窑建盏烧制技艺”被列入福建省第三批非物质文化遗产名录；2011年，被列入第三批国家级非物质文化遗产名录。然而，随着建盏知名度和价格的不断提高，国内外收藏市场对建盏的需求增多，各地仿冒者趋利而为，一些不合格的次品以低廉价格流入市场，给建盏市场造成较大冲击，损坏了建盏的声誉。为传承建盏工艺，保证建窑建盏的质量特色，打击各种盗用品牌的违法行为，2012年和2013年，建阳市启动申报“建阳建盏”国家地理保护商标和国家证明商标的工作，拟对建盏的生产标准、工艺流程和资源做出界定，并申请“建阳建盏”作为今后使用的商标。以区别外地生产的非建盏产品。
19.现在烧制建阳建盏的名家有哪些？
答：2013年12月31日，建阳市人民政府评选了建阳市首届建窑建盏制作技艺非物质文化遗产代表性传承人12人，2014年又评选出建阳市金油滴建盏制作技艺非物质文化遗产代表性传承人一人。这些师傅都可以称得上是建阳建盏的名家，他们是蔡炳龙、蔡炳盛、许家有、熊忠贵、吴立勇、张修潘、吕竹兴、郑兴梨、叶礼忠、詹贵溪、孙福昆、黄文勇、和黄美金等人。
20.“建阳建盏”申报国家地理保护商标了吗？
答：2013年1月，建阳市政府召集有关部门进行专题研究，成立了工作领导小组，并指定相关领导和有关部门负责向国家工商行政管理总局申报“建阳建盏”的国家地理保护商标。
21“。建阳建盏”申报国家地理标志证明商标了吗？
答：2014年3月，建阳市政协召开专题会议，研究确定由建阳市建窑建盏协会负责搜集整理资料向国家工商行政管理总局商标局申报“建阳建盏”的国家工商证明商标工作。经过一年多的申报工作，“建阳建盏”国家地理证明商标已由国家工商管理总局商标局进行初审并在网站上公示，近期即可批复我协会正式使用。
22.什么是非物质文化遗产？
答：非物质文化遗产各族人民世代相传并视其为文化遗产组成部分的各种传统文化表现形成，以及与传统文化表现形式相关的实物与场所。包括：传统口头文学以及作为其载体的语言；传统美束、书法、音乐、舞蹈、戏剧、曲艺和杂技；传统技艺、医药和历法；传统礼仪节庆等民俗；传统体育和游艺；其他非物质文化遗产。
建窑建盏烧制技艺是建阳市唯一列入国家级非物质文化遗产名录的项目。
23.为什么说建盏最适合“斗茶”？
答：建盏的盛名得益于宋朝风靡的斗茶之风。当时，为了创造最佳的斗茶效果，不仅需要好的茶品，还需要优质的茶盏，所谓“好马配好鞍”。《茶录》说“茶色白，宜黑盏”，这样斗茶，黑白分明。斗茶家们都对黑釉建盏情有独钟，皆因建盏最适合“斗茶”。
首先，建盏的外观具有典型的民族风格和浓郁的东方艺术色彩。建盏斑纹与人工彩绘和雕饰不同，是釉料在一定的温度和气氛中产生变化的结果，是大自然鬼斧神工之做。由于非人力所为，因而十分名贵。
其次建盏造型独特，边薄底厚，胎骨厚重、坚硬，具有良好的保温性和隔热性。正如《茶录》所云：“建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。”
讲述宋代建窑
我国十大明窑之一，中心窑场位于福建省建阳市（水吉镇）。建阳市古称建州，古窑以州冠名，乃称“建窑”。
建窑黑釉盏因“斗茶”而生。冯先铭先生言：“定窑的黑釉色黑如漆，而胎土洁白，徽宗为什么要舍近求远，一定要用建窑兔毫盏呢？这是因为定窑胎薄，薄则茶易凉，凉则水痕易退，这对‘斗茶’要求来说是不适合的”......历史造就了建窑器。
古瓷器釉饰分为两大类：自然釉和人为装饰釉。建窑的曜变、油滴、兔毫、鹧鸪斑、铁锈斑等完全为器物入窑燃烧时自然形成，是不以人们意志为转移的窑中意外变化！是大自然的鬼斧神功，入窑一色，出窑千种，人们根本无法 预测甲器物为兔毫或乙器物为油滴，这是大自然愧赠给人类的艺术佳作......
建窑自然釉色主要有五：曜变最为稀罕名贵，油滴仅次于曜变，其次为兔毫，再为杂色釉,杂色釉中又以鹧鸪斑釉为魁。
曜变：最早出现这一名词的是日本应永年间（1394～1427年）《禅林小歌》一书的记载：“胡兹盘以建盏居多，有油滴、曜变……”；中国出现曜变名词是明万历间（1573～1619年）谢肇淛的《五杂俎》载：“传闻初开窑时必用童男女一人，活取其血祭之，故精气所结，疑为怪耳。近来不用人血祭故无复曜变。”叶哲民先生指出：“曜变”一词最早出现于《五杂俎》，故曾凡先生所说:“建窑之中‘曜变’一词却来源于日本，是反以国外文献为依据而议论纷纷莫知所云，未免有数典忘祖之憾。”“曜”在我国虽较早出现，如“七曜”（日月与五星之合称）等，但不见用于陶瓷命名。日本文献《能阿相传集》也记载：“曜变，天下稀有物也，釉色如豹皮，建盏中之上也”。又据日本《君台观左右帐记》一书中，足利将军与朋友们对其所收藏的唐物进行评鉴的记录：“曜变，建盏之无上神品，乃世上罕见之物，其地黑，有小而薄之星斑，围绕之玉白色晕，美如织锦，万匹之物也”（见下图）（ 日本著古陶瓷学家小山富士夫教授所著《天目》一书中给曜变作出了这样的定义：“曜变是在挂有浓厚黑釉的建盏里面，浮现出大小不同的结晶，而其周围带有日晕状的光彩者……‘曜变’一作‘耀变’，是因为它含有光辉照耀之意。”曜变盏目前世界上已知的仅见4例，均藏日本，我国未见，建窑遗址几乎不见碎片，仅见一、二片也并不完全相同。
油滴：不见我国文献记载，还是《禅林小歌》的记载：“油滴、曜变、建鳖、胡盏、汤盏、幅州盏、天目”；日本古籍《满济准后日记》、《荫凉轩日录》等也有：“油滴、银建盏、古建盏、御建盏”等。16世纪前期《君台观左右帐记》将油滴列入“第二重宝，五千疋”的价值。油滴属建窑名品，在黑色釉面上有无数大小不一的结晶斑点凸现，色如黄金者称金油滴，色如银灰者为银油滴，因酷似夏夜天空中闪现的繁星，故日本人也称之为“星建盏”。(磁州窑类型油滴盘)
叶哲民《隋唐宋元陶瓷通论》：“油滴之物在河南、山西窑址也时有发现，最近发掘磁州窑址出土残器内也有发现。以定窑在当时技艺之精……窑址所出油滴瓷片足以为证”.古代黑瓷中的油滴在河南、山西、河北、陕西等窑器中亦有发现，但均不及建窑盏之杰出。
毫：我国文献、诗词、歌赋多有赞誉，如“兔毫紫瓯新，蟹眼清泉煮”（蔡襄《试茶》）、“松风转蟹眼，乳花明兔毛”（黄庭坚《信中远去相访且至今岁新茗》）、“兔褐金丝宝碗，松风蟹眼新汤”（黄庭坚《西江月·茶》）、“鹰爪新茶蟹眼汤，松风鸣雪兔毫霜”（杨万里《以六一泉煮双井茶》）等。何谓兔毫盏，即盏内外釉面凸现出细密而不同色彩的条纹，状如兔毛，因而得名。建盏中以兔毫纹产量最大，因此兔毫盏也是建盏的代名词，它是建窑最具代表性的作品。按毫色又可分为金兔毫、银兔毫）、蓝兔毫）、白兔毫、红兔毫、黄（褐）兔毫）等。这里需要强调，金兔毫闪发金光，为兔毫盏中最罕见名贵品种，仅建窑有发现，它不同于黄、褐兔毫（无金属光泽）；银兔毫是仅次于金兔毫珍稀品种，也不同于灰、白兔毫，银兔毫银光耀眼弦目，灰、白兔毫亦无金属光泽；蓝兔毫、白兔毫也较少见，最多的是褐、黄、灰白色兔毫。除建窑外，福建省福清市东张窑及南平市茶阳窑的兔毫纹也不错，东张窑目前已发现银兔毫及蓝、白、红兔毫等。茶阳窑黑釉很少有兔毫纹，但偶而碰上一件兔毫碗却异常艳丽多彩） ））。江西吉州窑亦有兔毫纹，但与建窑兔毫明显不同:建窑兔毫纹为结晶所致，吉州窑兔毫纹为二次施乳浊釉的杰作（不透明、少光泽），人为色彩。
乌黑（绀黑）：关于它的定义不少，似是而非。谢道华曰：“‘绀黑’一词在宋代蔡襄《茶录》中已有记载：‘建安所造绀黑，纹如兔毫’，这是建窑中较典型的釉色。乌金釉的表面乌黑如漆；有的则黑中泛青；此外，也有的呈黑褐色或酱黑色，一般来说，酱黑釉釉面普遍较薄，光素无纹，早期建窑的釉色多属此类……”宋代文献记载，如“建安所造绀黑，纹如兔毫”（蔡襄《茶录》）、“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”（赵佶《大观茶论》）等，均为一句完整语句，不能断章取义，整句话的意思为：建盏釉色绀黑或青黑，釉面分布丝状兔毫，毫纹长而清晰者为好.所指为兔毫盏，这些都应归入兔毫类。乌（绀）黑釉是指以黑色为基调的，无毫纹之素黑釉），大致可分乌黑、青黑、紫黑、蓝黑、褐黑等无兔毫或隐若可见，但较少、较短兔毫的碗（盏）。
杂色釉：凡有别于以上四种釉色纹饰者（指一次施釉装饰），均可视为杂色釉，釉色主要有褐、灰褐、灰黄、黄褐、酱绿、淡黄、乳浊白、橘皮、灰白、豆青、青绿、茶末）、朱红、绛红、柿红、紫银、紫红等，也有部分类似毫变，因五颜六色的品种较多，但每种数量又不多，故最好的也是最省事的办法就是将它全部归于“杂色”之列。这些杂色釉的产品里也有很多名品，如鹧鸪斑.茶叶末、柿红釉.孔雀斑.）豆绿、彩虹纹等，极具研究价值,拍卖成交价也超过一般兔毫.因杂色釉较少，物以稀为贵。
特别 值得一提的是鹧鸪斑:鹧鸪斑因酷似鹧鸪鸟胸前羽毛色而得名。鹧鸪斑最为罕见，也最名贵。目前完整的出土或传世鹧鸪斑，仅见三例：东京静嘉堂文库和华盛顿Freer美术馆各藏一件；另一件藏国内广东，应为“异毫”类鹧鸪斑，更加名贵.这三件均为窑中燃烧自然天成。宋人早已感叹此种异毫器：“然毫色异者，土人谓之毫变盏，其价甚高，且难得之”。鹧鸪斑盏足底一般刻有“供御”二字，作为御用贡品，可谓罕中之罕。）其实，鹧鸪斑早在北宋开宝三年以前陶穀《清异录》中即有圮载：“闽中造盏，花纹鹧鸪斑点，试茶家珍之，因展蜀画鹧鸪于书馆，江南黄是甫见之，曰：‘鹧鸪亦数种，此锦地鸥也’”。鹧鸪鸟给人最明显而突出的印象是身上白色、赭黄色圆斑点特征，也就是说，"凡带白色、赭黄色圆斑点者均可称之为鹧鸪斑"! 当然，没见过建窑发掘出真正的鹧鸪斑盏以前，这个问题争论由来已久，不仅国内有争论，日本也分为两派，一派认为“类似鹧鸪胸毛的白色圆斑才是鹧鸪斑”;另一派认为“与鹧鸪鸟背部紫赤色条纹相似，也是鹧鸪斑盏的一种”。而1988年鹧鸪斑出土实物标本（图）终被曾凡先生发现后(并发表了《建盏的新发现》一文)，得到了1992年中国古陶瓷科学技术国际研讨会与会学者们的一致共识,确定下来。陈显求教授见后高兴地说：“这就是鹧鸪斑！国内外学者们争论多年了，对此问题现在解决了。”）古代对于鹧鸪斑的赞誉很多，如“建安瓷碗鹧鸪斑”（黄庭坚）、“点茶三昧须饶汝，鹧鸪斑中吸春露”（僧惠洪）、“鹧鸪碗面云萦宇，兔毫瓯心雪作泓”（陈蹇叔）、“研膏溅乳汤，金缕鹧鸪斑”（黄山谷）、“或有点点鹧鸪斑，亦有毵毵兔毫茁”（蒋蘅）......2002年拍出1239万港元的定窑“黑釉鹧鸪斑碗”应为黄褐色鹧鸪斑碗。
异毫（或称毫变、俗称西瓜皮，有学者称“铁锈斑”）：异毫）不同于铁锈斑。叶文程、林忠干合著的《建窑瓷鉴定与鉴赏》称：“异毫应具备三个特点：一是毫毛状的花纹，不同于通常兔毫；二是花纹呈色与常见的呈色不同；三是数量极少。”政和二年（1112年）《宣和遗事》有关于异毫的记载：“徽宗为蔡京举行宫宴，以惠山泉建溪异毫盏烹新贡太平嘉瑞茶饮之。”有人考证为“建溪毫盏”。
铁锈斑： 是宋建窑系瓷色之一种，福建宋代许多窑均生产，量大质优实用器。实物见福建赤土窑铁锈斑器））。铁锈斑作为瓷装饰极大丰富了建窑系黑釉瓷的品种与延伸了建窑系黑釉瓷的文化内涵。
建窑天下茶盏第一窑
建窑，以在瓷釉上的纹理表现是道家思想在瓷器上的一种反应。北宋徽宗曾说“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”。
能够得到皇帝的评价，可见建窑瓷在当时受到皇室的重视程度。
建窑主要产品以盏、碗、盘、碟为主，兼烧盒、罐、壶、灯、炉、钵、梅瓶、冥器等，在宋代盛产黑釉瓷而闻名于世。
足底有“供御”、“进盏”字铭的，应是为宋代宫廷烧制的贡品。黑釉盏的特征：胎含铁量高，一向有“铁胎”之称，胎体厚重，呈黑灰色、紫黑色，胎质粗糙坚硬，露胎处色沉而无光。
造型多样，有大小敛口、敞口等不同形式，圈足小而浅，修胎草率有力，刀法自然，釉质刚润，釉色乌黑，器物内外施釉，外釉近底足，足底无釉而露胎。釉面有明显的垂流和窑变现象，有“兔毫”、“油滴”和“曜变”及“鹧鸪斑”等有名的品种。
宋代是建窑的发展时期，以烧黑釉器而著称。兔毫斑、鹧鸪斑、曜变等釉色的名品就出在这里，以茶盏为多
由于宋代斗茶风尚盛行，而主烧适宜为斗茶的黑釉茶盏，亦称建盏，以水吉镇窑制品为最，北宋后期曾为宫廷烧制斗茶使用的黑釉盏，并于器底刻"进盏"、"供御"字样。建阳窑产品使用含铁高的原料做胎，因而胎色深黑坚硬，有"铁胎"之俗称，或名乌泥窑、黑建、乌泥建等。盏内外均施黑釉，外壁釉不到底，露黑色胎。
宋代建窑曜变
曜，光耀、明亮。曜变意为闪闪发亮。黑釉瓷曜变是指釉色黑里发亮，深、浅、蓝相互混杂布满其间。
中国流散到日本的4只天目曜变器，分别被东京静嘉堂文库、大阪藤田美术馆、京都大德寺龙光院和镰仓大佛次郎私人收藏馆收藏。
在日本，这4只曜变天目瓷器保藏在巨型保险箱内，每7年才开放展览一次。
对于曜变的形成机理，日本学者山崎一雄提出一种假说认为：曜变的蓝色辉光不是釉的颜色，但可能是缘于釉上存在的一层薄膜。由于薄膜导致光的干涉产生蓝色辉光。
我国学者通过研究后发现，①由于硅（Si）的偏析，在釉面形成一层几千A到1微米厚的薄膜。②薄膜与釉的本体分别为亚稳分相与不稳分相，从而形成结构上的界面反射界面，③釉色曜变的光学原理是薄膜干涉。④影响曜变天目釉形成的工艺因素主要是釉的组成、烧成温度、保温时间、釉层厚度和冷却速度等。
日本奈良市高分子科学家安藤坚率先仿制出6只曜变天目碗。
轻工部陶研所近年也仿制了曜变天目。仿制釉所用原料大多出自景德镇地区。
解惑建窑之“神品”建盏必要条件
普通建盏与神品建盏的
关键区别
在于何处？
怎么观察仿曜变与
宋代曜变的差距？
开篇必须言明：普通兔毫、油滴、单色建盏，只要满足陶瓷的基本要求，做为品茶用具，已经“胜却人间无数”了！
但是，建盏制作技艺属“非遗”，其审美意趣古人已然订立框框，欲达“神品”级别，必然另有难以企及的高标准、严要求！
“樱桃樊素口，杨柳小蛮腰”，同样是美人，却各占美的要素；那么已经位列珍品的兔毫盏、鹧鸪斑，要达成哪些要素，才堪称“神品”呢？
一、兔毫盏
“盏色青黑、玉毫条达”只是基本要求。青黑条达者依然可能存在令兔毫盏视觉上丧失美感的因素。
如釉面色泽不匀、纹理不对称、底色与纹理色对比不强烈等，造成兔毫质感不好。
为此，笔者把对兔毫盏的审美意趣比作“工笔画”——条分缕析，对称工整，才是上等兔毫。
▼图例1：优质兔毫古瓷片
二、油滴盏
下图：闽地鹧鸪鸟
如图所示，闽地鹧鸪鸟，前腹部与翅膀的斑点清晰、圆润、排列整齐，斑点色彩与底色对比强烈，斑块大小与鸟的体量大小在视觉上和谐。
虽然古人没有留下详述鹧鸪斑盏的辞藻，但古人既然以此物给建盏冠名，就应该是以鹧鸪的视觉效果，匡囿建盏的审美效果。
即斑点清晰、圆润、排列整齐，斑点色彩与底色对比强烈，斑块大小与碗盏大小视觉和谐者，才是神品油滴。
▼图例：斑点圆度好，但太稀疏，底色不正
▼图例：底色、纹理杂乱
▼图例：盏色正，但斑点面玻化不足
▼图例：斑点圆度好，但斑纹排列不对称
▼图例：底色正，但斑点上紧下松
▼图例：斑点质感不好
▼图例：斑点太过细密
▼图例：优质鹧鸪斑古瓷片
诚然，您如果收藏有巴掌大一块高古油滴盏残片，不管金油滴、银油滴，也无论斑点大小，那都算是吉光片裘，珍贵得很！
但在宋后千年，以现代的控温技术，烧制一般的油滴盏真不算太难了！
今人烧造的油滴盏，要达到“奢侈品”级别，必须达成下列指标：
到目前为止，笔者还真很少看到完全达标的、无愧为“神品”称号的油滴盏；可我依然觉得条件不能放宽，只能说：革命尚未成功，同志们仍需努力！
三、金丝吊葫芦
能形成“金丝吊葫芦”纹理，烧造时窑炉氛围一定很好！
此品种中的精品，要求斑点稍大粒，分布均匀；兔毫明晰，盏色青黑泛蓝，纹理要有层次感。
▼图例：金丝吊葫芦较好一例
四、异毫盏
建盏纹理从圆油滴到长兔毫，之间的万千变化统归“异毫盏”类。但不是所有异毫盏都有很高的审美价值，沿用古人“拟态”命名法，在万千变化中有两个重要节点的异毫盏有特殊意义：
A.蛇皮纹：盏内外壁斑纹如鱼鳞般层层叠加，斑点均匀、排列有序。蛇皮为建窑故乡人惯用名称。
▼图例：勉强类似“蛇皮纹”一例
B.苍蝇翅：盏内外壁斑纹不叠加，由大小不等的纵向网纹精密分割成有半透明感的蝉翼纹，几乎不漏底色。也为建窑故乡人惯用名称
▼图例：勉强类似“苍蝇翅”一例
建窑之“无上神品”，国内无传世之物，南宋皇城遗址出土过残件（如下图）
国内外目前还没有人烧出真正的曜变盏，常出现有斑核无虹彩或有虹彩没斑核的纹样。
▼图例14：国内仿有斑核无虹彩
日本陶艺师长江惣吉所仿的曜变盏有几分形似，但远没有古曜变盏之磅礴气势！
▼图例：长江惣吉仿曜变盏
陶瓷知识频道为陶瓷网重要内容组成部分，我们精选的《妙光禅师说建窑》内容由编辑撰写而成，希望您对我们的《妙光禅师说建窑》一文感到满意，如需浏览更多专题请访问:建窑瓷器鉴别