建窑瓷器鉴别。
建窑，以在瓷釉上的纹理表现是道家思想在瓷器上的一种反应。北宋徽宗曾说“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”。
能够得到皇帝的评价，可见建窑瓷在当时受到皇室的重视程度。
建窑主要产品以盏、碗、盘、碟为主，兼烧盒、罐、壶、灯、炉、钵、梅瓶、冥器等，在宋代盛产黑釉瓷而闻名于世。
足底有“供御”、“进盏”字铭的，应是为宋代宫廷烧制的贡品。黑釉盏的特征：胎含铁量高，一向有“铁胎”之称，胎体厚重，呈黑灰色、紫黑色，胎质粗糙坚硬，露胎处色沉而无光。
造型多样，有大小敛口、敞口等不同形式，圈足小而浅，修胎草率有力，刀法自然，釉质刚润，釉色乌黑，器物内外施釉，外釉近底足，足底无釉而露胎。釉面有明显的垂流和窑变现象，有“兔毫”、“油滴”和“曜变”及“鹧鸪斑”等有名的品种。
宋代是建窑的发展时期，以烧黑釉器而著称。兔毫斑、鹧鸪斑、曜变等釉色的名品就出在这里，以茶盏为多
由于宋代斗茶风尚盛行，而主烧适宜为斗茶的黑釉茶盏，亦称建盏，以水吉镇窑制品为最，北宋后期曾为宫廷烧制斗茶使用的黑釉盏，并于器底刻"进盏"、"供御"字样。建阳窑产品使用含铁高的原料做胎，因而胎色深黑坚硬，有"铁胎"之俗称，或名乌泥窑、黑建、乌泥建等。盏内外均施黑釉，外壁釉不到底，露黑色胎。
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建窑窑址
在今福建建阳县，故名。是宋代福建烧造黑釉茶盏的著名窑场窑址有芦花坪、牛皮仑、大路后山、营长乾等处，遗物分布面积约12万平方米。晚唐、五代烧青瓷，宋代以烧黑瓷为主，兼烧青白瓷和青瓷。
陶瓷：南宋建窑矅变盏残器
晚唐五代时期，在芦花坪、牛皮仑等处窑址均开始生产青釉和酱青釉瓷器，器形以碗、碟、盏为主，此外，尚有执壶、盘口壶、罐、盒、盏托等。两宋时期，建窑窑工们的杰出成就主要是生产了一批批变幻莫测、绚丽多彩的黑釉瓷器。代表性的作品有兔毫、油滴、鹧鸪斑、曜变等。黑釉器型制以碗为主，有大、中、小型之分，敝口、敛口之别，俗称“建盏”，这一时期，上自宫廷皇室，下至布衣之家，对建盏都有一种特殊的偏爱。建盏还流传日本、韩国等国家和地区，在中外友好交流史上写下了光辉的一页。
烧造品种
建窑烧造的瓷器品种有青釉瓷器、黑釉瓷器，以黑釉瓷器为主黑釉瓷器又以兔毫盏为主，是宋代最佳“斗茶”用具之一。此外，还有油滴、鹧鸪斑、曜变等釉均是宋代黑釉瓷器的代表作建窑黑釉瓷盖一度曾是贡品，受到宫廷青睐，并还流传到日本、韩国、东南亚等国家和地区，深受当地人民欢迎，在中外文化交流史具有重要地位。
建窑遗址
烧瓷年代
“建窑是宋代新兴的黑瓷窑之一”；其他较为权威的专家著述，也只有“宋代江南较为著名的黑瓷窑”之说，很少论及建窑烧瓷的起始和下限年代。根据九十年代初对建窑遗址的考古发掘发现，在水吉镇芦花坪窑址黑瓷堆积层的下面有青瓷层存在，出土物都具有晚唐、五代时期特征，因此，“宋代新兴黑瓷窑”之说，显然有误，应予纠正。考古发掘又发现，在建阳城关附近的源头仔村有一处烧青瓷、青白瓷的元代窑址：源头仔附近的碗窑发现一处烧青瓷的明代窑址；水吉镇大路后门东侧发现一处烧青花瓷的清代窑址。因此，从广义上的概念来说，建窑烧瓷的上下限年代，：建窑创烧于晚唐五代，历宋、元、明、清四代，烧瓷历史长达千年，而且对福建地区和江南广大地区都有很大影响，以至在全国已发现的宋瓷窑址中，有1/3以上都见到黑瓷。
建窑以宋代盛产的黑釉瓷器最为闻名，所制供饮茶用的兔毫盏最受人欢迎，北宋后期曾为宫廷烧制御用茶盏，元以后黑釉器停烧。其黑釉茶盏的特征和鉴定要领是：
1、胎体厚重坚致，胎色紫黑。
2、釉色黑而润泽，器内外施釉，底部露胎；釉汁垂流厚挂，有的凝聚成滴珠状。釉面呈现黄色或褐黄色的细毛状花纹，俗称“兔毫盏”。
3、产品多为碗盏类，造型口大足小，形如漏斗。有敞口和弇口二种，以弇为多。
4、底足为浅圈足，可见旋坯纹。
5、有的器物底足内有“进琖”、“供御”等字，是朝廷贡品。
吉州窑玳瑁茶盏贵
玳瑁盏是江西最具独特韵味的瓷器，它是吉州窑独创出来的瓷品种，因此地方特色非常明显。玳瑁盏以恍若黄色河水般的斑纹在黑色的底色上流动而深受藏家喜爱。玳瑁盏历史悠久，宋代时期日本人还曾将此种瓷器列为国宝，可见人们对它的喜爱程度。玳瑁盏游动的纹理变化非常丰富，而且色泽滋润柔和，是斗茶的最佳器具。玳瑁盏是日本称呼吉州盏的词语。
在某拍卖网上，吉州玳瑁盏可以卖到36万的价格，吉州玳瑁盏可以说是玳瑁盏中最为昂贵的。为什么吉州玳瑁盏为有这么高的价格呢？我们都知道，吉州窑遗址是中国现在保留非常完整的古代名窑。吉州窑早在晚唐时期就已经兴起，而在宋代非常盛行，到了元朝末期，吉州窑才逐渐走向衰落。经历了三个朝代的吉州窑，出产了非常多的瓷器。
吉州窑距今已经有1200多年的历史，特别是在宋朝的时候，陶瓷业非常兴盛，贩卖陶瓷的地方非常多，比如“七十二条花街”，“辟坊巷街三市”等等，而从业人口也非常庞大，据传，当时一百尺的层楼就有一万多家瓷器店铺，可以想象当时陶瓷业是怎样的一种繁荣景象。吉州窑是中国古代出产黑釉釉瓷的生产基地，这里所生产的瓷器种类非常繁多，到目前发现的就有120余种瓷形，按胎釉又可以将它们分为瓷、黑釉瓷、乳白釉瓷、和玻璃器等等。
如果用今天的眼光来看，玳瑁盏呈现出来的图案，很像宇宙中的黄色星云，又如木星中的层层厚雾。古人可能不会想到，他们所生产的瓷器，竟有如此美妙的图案，犹如穿越而来的艺术，向人们展示着时间的流逝，曾经的繁华亦犹如过眼云烟一般转瞬即逝，非常具有深意。玳瑁盏的胚体是采用含铁量较少的一种瓷土制作而成的；生坯挂釉，将它入窑焙烧，此间再挂一次膨胀系数不相同的釉，再进行重烧，这过程中，釉层会出现龟裂、密集、流动或填缝。等情况，从而形成玳瑁形状等斑纹。
说来也巧，现代女性一些名贵的奢侈品纹理与玳瑁盏的纹路极为相似；皮鞋到名包，再到大衣，玳瑁盏上的斑纹与女士们喜爱的上百万名牌的纹路竟这么相像。宋代的社会盛行饮茶、斗茶，形成了点茶饮技艺。从器具到用水，再到煮水的火和茶汤的效果，过程都极为注重感官体验和手法上的审美。在此情况之下，玳瑁盏就成了斗茶的最佳器具，成为当时非常流行的茶具。因此，玳瑁盏在古代就已极为珍贵，后又被日本视为国宝，现在，玳瑁盏的价格之所以这么高，也是有它的历史依据的。
吉州窑玳瑁茶盏拍卖价格
南宋湖田窑青白瓷茶盏
饮茶之风“始于唐,盛于宋”。随着茶业的兴盛，饮茶风习深入到社会的各个阶层，渗透到日常生活的各个角落。从皇宫欢宴到友朋聚会，从迎来送往到人生喜庆，到处洋溢着茶的清香，到处飘浮着茶的清风。如果说，唐代是茶文化的自觉时代，那么，宋代就是朝着更高级阶段和艺术化的阶段迈进了，如形式高雅、情趣无限的斗茶，就是宋人品茶艺术的集中体现。斗茶又称茗战，是以竞赛的形态品评茶质优劣的一种风俗。斗茶具有技巧性强、趣味性浓的特点。斗茶对于用料、器具及烹试方法都有严格的要求，以茶面汤花的色泽和均匀程度、盏的内沿与汤花相接处有没有水的痕迹来衡量斗茶的效果。因此，各种茶具应运而生。
而陶瓷工艺发展到宋代，已经到了炉火纯青的成熟阶段，艺术上取得了空前绝后的成就。举世闻名的汝、官、哥、定、钧五大名窑产品为世所珍。耀州窑、磁州窑、龙泉窑、湖田窑、吉州窑、建窑等南北各大窑系更是争奇斗妍、各领风骚。青瓷、白瓷之外，黑瓷、青白瓷、窑变彩瓷纷纷兴起。而产于江西景德镇的湖田窑青白瓷是最具有独特风格与审美价值的一个陶瓷品种。
青白瓷，“青如天、明如镜、薄如纸、声如磬”，温润如玉，釉色介于青瓷与白瓷之间，青中有白，白中闪青，故又称“影青瓷”。
这只南宋湖田窑青白瓷素盏，造型简约，线条流畅，无任何装饰。通高：15.2厘米，杯：口径8.3厘米，足径3.8厘米，托：腹径14厘米，足径9.2厘米，杯为敞口，深腹，高圈足外撇。托为折沿口，台阶式浅腹，高圈足，托中央设一高台，台边缘凸起一周托圈，圈内仅容杯足于内。杯与托通体施白中闪青的青白釉，仅底部露胎。杯足积釉甚厚，如镶玉于上，器型清秀典雅，令人回味无穷。茶盏传递给我们的是一种端庄、恬静、淡雅之美。
台湾建窑茶具
台湾建窑茶具，有“台湾第一品牌”陶艺之美誉。具有浓郁的中国特色，工艺精美，款式多样，大陆和东南亚久负盛名，是茶具中的精品。建窑烧造的瓷器品种有青釉瓷器、黑釉瓷器，以黑釉瓷器为主。黑釉瓷器又以兔毫盏为主，是宋代最佳“斗茶”用具之一。此外，还有油滴、鹧鸪斑、曜变等釉均是宋代黑釉瓷器的代表作。建窑黑釉瓷盖一度曾是贡品，受到宫廷青睐，并还流传到日本、韩国、东南亚等国家和地区，深受当地人民欢迎，在中外文化交流史具有重要地位
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建窑
宋代名窑之一。亦称“建安窑”、“乌泥窑”。窑址在福建建阳县水吉镇。以烧黑釉瓷闻名于世。小碗最多，胎骨乌泥色，釉面多条状结晶纹，细如兔毛，称“兔毫盏”。也有烧成“鹧鸪斑”和“银星斑”的，别致美观。釉下毫纹，是利用酸性釉料所后成的酸化痕迹作装饰，因建窑瓷皆仰烧，釉水下垂，成品口缘釉色浅。由于器壁斜度不同，流速快，成纤细毫纹，流速稍慢则粗，就成兔毫之状。有的器底，刻有“供御”和“进”琖等字样，为贡瓷。
在今福建省建阳市水吉镇的芦花坪一带，故名建窑（历史上也有人称建阳窑）。该窑始于晚唐，盛于宋，而衰于元。主要是烧制青瓷、黑釉瓷、青白瓷等。
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主要产品以盏、碗、盘、碟为主，兼烧盒、罐、壶、灯、炉、钵、梅瓶、冥器等，在宋代盛产黑釉瓷而闻名于世。足底有“供御”、“进盏”字铭的，应是为宋代宫廷烧制的贡品。黑釉盏的特征：胎含铁量高，一向有“铁胎”之称，胎体厚重，呈黑灰色、紫黑色，胎质粗糙坚硬，露胎处色沉而无光。造型多样，有大小敛口、敞口等不同形式，圈足小而浅，修胎草率有力，刀法自然，釉质刚润，釉色乌黑，器物内外施釉，外釉近底足，足底无釉而露胎。釉面有明显的垂流和窑变现象，有“兔毫”、“油滴”和“曜变”及“鹧鸪斑”等有名的品种。目前日本所藏的几种闻名世界国宝级的“曜变”天目盏，就是建窑的产品。
在建窑黑釉盏盛名的影响下，各地的仿烧者甚多，除福建本省的南至福清市，北至武夷山以北的几十处瓷窑之外，还有江西的吉州窑，四川、山西、陕西、河北、河南等地都有仿烧的，形成了以建窑为首的建窑系。
台湾盐水烧新品·水墨海浪茶杯
建窑以今天福建省建阳为代表，窑址在建阳水吉镇，以产黑瓷而著称。唐代始创烧，到了宋代尤其是南宋为极盛时期，至清代而终。建窑原是江南地区的民窑，北宋晚期由于“斗茶”的特殊需要，烧制了专供宫廷用的黑盏，部分茶盏底部刻印有“供御”或“进盏”字样。这种瓷器在日本被称为：天目釉。日本和韩国的茶道都非常重视此物。它的胎体厚实、坚致，色呈浅黑或紫黑，器型以碗、盏为主。
仿烧代表的窑口有：福清窑，武夷山窑和茶洋窑。以福清窑数量居多，武夷山窑的加金彩的器物为贵（窑址中发现残片若干，唯一四件完整器现存于日本某博物馆中），茶洋窑年代最晚。
建窑建盏特征及价格
建窑是道家思想在瓷器上的一种反应，主要表现在以瓷釉上的纹理表现。早在北宋时期宋徽宗先生就曾说过“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”，如此之高的评价足以展现出皇室的重视程度。“玉胎水盂”烧制成功代表着建窑地方性乡土特色展现的淋漓尽致提升至宫廷之风的高贵韵味，将釉的原料、制作工艺展现出了自己独特的风格，烧制出建窑风格最美的韵味，成为中国古陶瓷中的精品之作，足以展现它的魅力。
一、建窑工艺特色
从建窑的工艺特色上来看，产品类型丰富多样且黑釉盏的特征展现的淋漓尽致。
从它的产品类型上看，有盏、碗、盘、碟还兼烧制了壶、灯、炉、梅瓶等，丰富多样。
从它的釉色胎质上看，使用含铁量较高的原料做胎，胎体较为厚重且呈现为黑灰色、紫黑色，胎质虽粗糙但是非常的坚硬，露胎之处颜色暗沉无光、从釉质上看，釉质刚润、釉色乌黑、器物的内外施釉，外釉近底足。
从它的造型上看，因为造型多样，形式也需要更加的多样化，有大小敛口、敞口等不同的形式，刀法也是非常的自然，虽然有垂流和窑变的现象，但却丝毫不影响它的外观呈现。
二 、建窑烧制特征
从建窑烧制瓷器的特征上看，以黑胎色、胎体厚重而闻名，但这恰好给建窑的瓷器贴上了鲜明的标签。
胎体厚重坚硬，胎色呈紫黑，不易氧化；釉色黑但是光润感较高，瓷器的内外都施加的釉，使其更加的相互映衬，流淌的兔毫纹，呈现出浓淡深浅、弯弯曲曲不规则的现象，釉面呈现出褐黄色、银灰色和褐蓝色较为的多样且在其太阳光下，其黑色的釉面会呈现出闪烁的金红色光点，这也是建窑瓷器的特色。
建窑瓷器以碗盏较大，造型如同漏斗般的形状，分为敞口和合口两种，敞口较多，底为浅玉环圈足还有旋胚环圈足，甚至有些器物的底足部，还刻有“进王戋、供御”铭文的刻撰，是朝廷上等的贡品的标志。
由于宋朝斗茶风的盛行，主要烧制适宜为斗茶的黑釉茶盏，亦称建盏，以水吉镇窑制品为最，北宋后期曾为宫廷烧制斗茶使用的黑釉盏，并在其器底刻上“进盏”等字样，则是由建窑烧制而出。建窑烧制出的瓷器含铁量较高，使用含铁量较高的原料最为其胎，其胎色深黑且较为的坚硬，“铁胎”这一次正是来形容它而出，内外均施加黑釉、外壁釉不到底、露黑色胎正是建窑瓷器的特征，也是多年发展的根基。
越窑青瓷名天下
火，让人类告别了一个茹毛饮血的时代；火，给人类开启了崭新的天幕。熊熊燃烧的烈火，激发起人类灼灼的灵念，于是，当精气、血脉融和一起的刹那间，华夏大地上伴随着文明之光的陶器便应运而生。
当人们发现陶器固有的缺憾以后，瓷器文化的胚芽便在制陶业的土壤中徐徐萌动。随着釉的发明，伴以烧成温度、焙烧气氛、胎釉收缩技术的娴熟，原始瓷犹如一道亮丽的风景，横亘在浙江东北部。其时，越国稳固，杭州湾南岸便成了原始瓷的中心产地。至东汉中晚期，从原始瓷蹒跚走来的成熟瓷器终于在浙江上虞曹娥江中游地区创烧成功。随着制瓷技术的播撒张扬，一个颇具规模的瓷窑体系迅捷在宁绍地区形成，其伟岸雄风一直接续到北宋，它就是人们普遍所称的越窑。
“人从月边去，舟从空中行。此中人延伫，入剡寻王许。笑读曹娥碑，沈吟黄绢语。”上虞境内，一条以东汉孝女曹娥命名的江流，不仅记录了文人墨客寻山问水的雅兴事，更是见证了越窑青瓷的兴衰史。时移世易，俟及三国西晋，青瓷的烧结中心仍在曹娥江中游地区，考古人员发现窑址达１４０余处，比东汉增加了近３倍。三国鼎立后，“有吴之务农重谷，始于此焉”。农业的发展为制瓷业提供了保证，而人口的增长和厚葬风的盛行又使瓷器的需求量相应增加。此外，曹娥江中游一带瓷土和燃料充足，交通便利，令瓷器生产急剧发展，以至迎来了晚唐五代的全盛期。其时，在青瓷的发源地上虞，涌现了一大批如袁宜、范休可、项霸等制瓷名匠。在六朝建都的南京以及附近县市有大量出土。南京光华门外赵士岗赤乌十四年（２５１年）墓出土的青瓷虎子，器身刻有“赤乌十四年会稽上虞师袁宜作”字；江苏金坛县出土的一只青瓷扁壶，器身两侧分别刻有“紫是会稽上虞范休可作者也”、“紫是鱼浦（在上虞白马湖）土地”等铭文。
青瓷令人迷离如痴，衍变一个萦纡不绝的春日梦幻，是源于釉。青瓷之釉，从初期不稳定的青、青绿、青黄到呈现青中微泛绿的雅色调，从釉质粗杂到细腻纯静，从釉的发色滞涩到均匀润泽，从中镶嵌着窑匠们对大自然独到的观察和感悟。是啊，这融和着山水之色、大自然灵魂之色的青绿，一旦沾染附着于瓷器，自是提升了青瓷的品位。当青瓷精品芸芸，几成贡品时，它便赢得了“秘色瓷”的口碑。周辉《清波杂志》云：“越上秘色器，钱氏有国日，供奉之物，不得臣下用，故曰秘色。”难怪唐代诗人陆龟蒙写下《秘色越器》诗，赞曰：“九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来。好向中宵盛沆瀣，共嵇中散斗遗杯。”陆羽《茶经》则评曰：“碗，越州上，鼎州次，婺州次，岳州次，寿州、洪州次。或以邢州处越州上，殊不为然。若邢瓷类银，越瓷类玉，邢不如越，一也。若邢瓷类雪，则越瓷类冰，邢不如越，二也。邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色绿，邢不如越，三也。”这对越窑青瓷的溢美之辞，不也是对锲而不舍、孜孜以求的美的使者——窑匠们生动的褒奖么？
如果说，青釉之华已经够让人折心动容的话，那么其造型之巧和装饰之丽，则更令人叹为观止矣。那千姿百态的造型，那变化多端的装饰，似向人们诉说着一个又一个古老而富于传奇色彩的故事。是的，造型无不演绎一个政局一个社会不断变异的主题，装饰莫不点染人们哲学的宗教的艺术的相互碰撞的观念。走进上虞博物馆青瓷陈列室，笔者看到，一件西晋青瓷佛寺罐上装饰着一组舞蹈胡俑，他们的头部用一个范子印成，而身体其余部分则捏塑成各种姿态，或抖擞击鼓，或翩然起舞，形象惟妙惟肖，栩栩如生，自然和谐，自不待言。青瓷的装饰可谓巧夺天工，各尽其妙，无论循规蹈矩的印纹印花还是潇洒飘逸的曲线纹饰，不论异曲同工的浮雕贴花抑或别开生面的点彩绘彩，皆打破了青瓷装饰单一的审美格局，开辟了新颖的别有洞天，为瓷器的装饰艺术注入了永恒不息的活力。
当青瓷出落得楚楚动人的时候，它终于藉海上贸易兴起之利，从海路大量出口，行销世界各国，成为跨越古代东西方世界的一条友谊纽带，日本陶瓷学者三上次男把这条运输瓷器的海上航路誉为“陶瓷之路”。１９７６年和１９７７年，在朝鲜新安海域打捞出一艘中国元代沉船，其中陶瓷器计６４６３件，青瓷占一半以上。远在埃及的开罗郊外福斯塔遗址，发掘出从唐代到清代的中国陶瓷片，达２２０００多片，最多的是越窑青瓷。著名的土耳其托普卡珀宫博物馆，收藏有８０００多件中国陶瓷，最显眼的就是越窑青瓷。
入宋以后，越窑制瓷业始式微衰落。其何以奄奄一息，一时成为众多学者研究晚期越窑的一个难点。浙江省博物馆副馆长、曾任上虞市文物管理所所长的李刚先生，不仅餐风沐雨、爬山涉水对宁绍地区五代北宋窑址及其地理环境反复进行了调查，还查阅了卷帙浩繁的古籍，最终考证得出：宁绍地区极度繁荣的农业所导致的燃料短缺和工匠雇值上升，敲响了当地制瓷业的丧钟，继而使之默默地消失于杭州湾南岸。
越窑青瓷带着昔日有过的辉煌和曾经的梦想，像那沉闷不变的湖面上的响雷，滚滚而来，远远地陨落在了苍茫的岁月之中。这不免让人将那份不羁情怀无可奈何地溶化在如水一般的月色里。然而，正如李刚先生所言，每一种优秀文化，总是以其强大的生命力在时空中连绵和延展。越窑是衰萎了，然而作为曾经占绝对优势的瓷窑，何以不在技术上起着基因库的作用，通过辐射、传扬，造成一种雄伟的轰鸣，而由于质地的绵密，它填平了听觉的每一道缝隙，并在听觉与视觉的轮换中拟就了跌宕的情节——或在异地踽踽独行，或与他乡的窑业基因相融合而成为保留越窑青瓷某些特征的新瓷种？令越窑的制瓷传统发扬光大的龙泉窑的崛起，交替成为北方青瓷生产中心的陕西耀州窑和河南汝窑的脱颖而出……便是明证。从这个意义上说，釉色清冽而典雅的青瓷是不是瓷器家族中的“母亲瓷”，终令我们自豪、欣慰呢？
讲述宋代建窑
我国十大明窑之一，中心窑场位于福建省建阳市（水吉镇）。建阳市古称建州，古窑以州冠名，乃称“建窑”。
建窑黑釉盏因“斗茶”而生。冯先铭先生言：“定窑的黑釉色黑如漆，而胎土洁白，徽宗为什么要舍近求远，一定要用建窑兔毫盏呢？这是因为定窑胎薄，薄则茶易凉，凉则水痕易退，这对‘斗茶’要求来说是不适合的”......历史造就了建窑器。
古瓷器釉饰分为两大类：自然釉和人为装饰釉。建窑的曜变、油滴、兔毫、鹧鸪斑、铁锈斑等完全为器物入窑燃烧时自然形成，是不以人们意志为转移的窑中意外变化！是大自然的鬼斧神功，入窑一色，出窑千种，人们根本无法 预测甲器物为兔毫或乙器物为油滴，这是大自然愧赠给人类的艺术佳作......
建窑自然釉色主要有五：曜变最为稀罕名贵，油滴仅次于曜变，其次为兔毫，再为杂色釉,杂色釉中又以鹧鸪斑釉为魁。
曜变：最早出现这一名词的是日本应永年间（1394～1427年）《禅林小歌》一书的记载：“胡兹盘以建盏居多，有油滴、曜变……”；中国出现曜变名词是明万历间（1573～1619年）谢肇淛的《五杂俎》载：“传闻初开窑时必用童男女一人，活取其血祭之，故精气所结，疑为怪耳。近来不用人血祭故无复曜变。”叶哲民先生指出：“曜变”一词最早出现于《五杂俎》，故曾凡先生所说:“建窑之中‘曜变’一词却来源于日本，是反以国外文献为依据而议论纷纷莫知所云，未免有数典忘祖之憾。”“曜”在我国虽较早出现，如“七曜”（日月与五星之合称）等，但不见用于陶瓷命名。日本文献《能阿相传集》也记载：“曜变，天下稀有物也，釉色如豹皮，建盏中之上也”。又据日本《君台观左右帐记》一书中，足利将军与朋友们对其所收藏的唐物进行评鉴的记录：“曜变，建盏之无上神品，乃世上罕见之物，其地黑，有小而薄之星斑，围绕之玉白色晕，美如织锦，万匹之物也”（见下图）（ 日本著古陶瓷学家小山富士夫教授所著《天目》一书中给曜变作出了这样的定义：“曜变是在挂有浓厚黑釉的建盏里面，浮现出大小不同的结晶，而其周围带有日晕状的光彩者……‘曜变’一作‘耀变’，是因为它含有光辉照耀之意。”曜变盏目前世界上已知的仅见4例，均藏日本，我国未见，建窑遗址几乎不见碎片，仅见一、二片也并不完全相同。
油滴：不见我国文献记载，还是《禅林小歌》的记载：“油滴、曜变、建鳖、胡盏、汤盏、幅州盏、天目”；日本古籍《满济准后日记》、《荫凉轩日录》等也有：“油滴、银建盏、古建盏、御建盏”等。16世纪前期《君台观左右帐记》将油滴列入“第二重宝，五千疋”的价值。油滴属建窑名品，在黑色釉面上有无数大小不一的结晶斑点凸现，色如黄金者称金油滴，色如银灰者为银油滴，因酷似夏夜天空中闪现的繁星，故日本人也称之为“星建盏”。(磁州窑类型油滴盘)
叶哲民《隋唐宋元陶瓷通论》：“油滴之物在河南、山西窑址也时有发现，最近发掘磁州窑址出土残器内也有发现。以定窑在当时技艺之精……窑址所出油滴瓷片足以为证”.古代黑瓷中的油滴在河南、山西、河北、陕西等窑器中亦有发现，但均不及建窑盏之杰出。
毫：我国文献、诗词、歌赋多有赞誉，如“兔毫紫瓯新，蟹眼清泉煮”（蔡襄《试茶》）、“松风转蟹眼，乳花明兔毛”（黄庭坚《信中远去相访且至今岁新茗》）、“兔褐金丝宝碗，松风蟹眼新汤”（黄庭坚《西江月·茶》）、“鹰爪新茶蟹眼汤，松风鸣雪兔毫霜”（杨万里《以六一泉煮双井茶》）等。何谓兔毫盏，即盏内外釉面凸现出细密而不同色彩的条纹，状如兔毛，因而得名。建盏中以兔毫纹产量最大，因此兔毫盏也是建盏的代名词，它是建窑最具代表性的作品。按毫色又可分为金兔毫、银兔毫）、蓝兔毫）、白兔毫、红兔毫、黄（褐）兔毫）等。这里需要强调，金兔毫闪发金光，为兔毫盏中最罕见名贵品种，仅建窑有发现，它不同于黄、褐兔毫（无金属光泽）；银兔毫是仅次于金兔毫珍稀品种，也不同于灰、白兔毫，银兔毫银光耀眼弦目，灰、白兔毫亦无金属光泽；蓝兔毫、白兔毫也较少见，最多的是褐、黄、灰白色兔毫。除建窑外，福建省福清市东张窑及南平市茶阳窑的兔毫纹也不错，东张窑目前已发现银兔毫及蓝、白、红兔毫等。茶阳窑黑釉很少有兔毫纹，但偶而碰上一件兔毫碗却异常艳丽多彩） ））。江西吉州窑亦有兔毫纹，但与建窑兔毫明显不同:建窑兔毫纹为结晶所致，吉州窑兔毫纹为二次施乳浊釉的杰作（不透明、少光泽），人为色彩。
乌黑（绀黑）：关于它的定义不少，似是而非。谢道华曰：“‘绀黑’一词在宋代蔡襄《茶录》中已有记载：‘建安所造绀黑，纹如兔毫’，这是建窑中较典型的釉色。乌金釉的表面乌黑如漆；有的则黑中泛青；此外，也有的呈黑褐色或酱黑色，一般来说，酱黑釉釉面普遍较薄，光素无纹，早期建窑的釉色多属此类……”宋代文献记载，如“建安所造绀黑，纹如兔毫”（蔡襄《茶录》）、“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”（赵佶《大观茶论》）等，均为一句完整语句，不能断章取义，整句话的意思为：建盏釉色绀黑或青黑，釉面分布丝状兔毫，毫纹长而清晰者为好.所指为兔毫盏，这些都应归入兔毫类。乌（绀）黑釉是指以黑色为基调的，无毫纹之素黑釉），大致可分乌黑、青黑、紫黑、蓝黑、褐黑等无兔毫或隐若可见，但较少、较短兔毫的碗（盏）。
杂色釉：凡有别于以上四种釉色纹饰者（指一次施釉装饰），均可视为杂色釉，釉色主要有褐、灰褐、灰黄、黄褐、酱绿、淡黄、乳浊白、橘皮、灰白、豆青、青绿、茶末）、朱红、绛红、柿红、紫银、紫红等，也有部分类似毫变，因五颜六色的品种较多，但每种数量又不多，故最好的也是最省事的办法就是将它全部归于“杂色”之列。这些杂色釉的产品里也有很多名品，如鹧鸪斑.茶叶末、柿红釉.孔雀斑.）豆绿、彩虹纹等，极具研究价值,拍卖成交价也超过一般兔毫.因杂色釉较少，物以稀为贵。
特别 值得一提的是鹧鸪斑:鹧鸪斑因酷似鹧鸪鸟胸前羽毛色而得名。鹧鸪斑最为罕见，也最名贵。目前完整的出土或传世鹧鸪斑，仅见三例：东京静嘉堂文库和华盛顿Freer美术馆各藏一件；另一件藏国内广东，应为“异毫”类鹧鸪斑，更加名贵.这三件均为窑中燃烧自然天成。宋人早已感叹此种异毫器：“然毫色异者，土人谓之毫变盏，其价甚高，且难得之”。鹧鸪斑盏足底一般刻有“供御”二字，作为御用贡品，可谓罕中之罕。）其实，鹧鸪斑早在北宋开宝三年以前陶穀《清异录》中即有圮载：“闽中造盏，花纹鹧鸪斑点，试茶家珍之，因展蜀画鹧鸪于书馆，江南黄是甫见之，曰：‘鹧鸪亦数种，此锦地鸥也’”。鹧鸪鸟给人最明显而突出的印象是身上白色、赭黄色圆斑点特征，也就是说，"凡带白色、赭黄色圆斑点者均可称之为鹧鸪斑"! 当然，没见过建窑发掘出真正的鹧鸪斑盏以前，这个问题争论由来已久，不仅国内有争论，日本也分为两派，一派认为“类似鹧鸪胸毛的白色圆斑才是鹧鸪斑”;另一派认为“与鹧鸪鸟背部紫赤色条纹相似，也是鹧鸪斑盏的一种”。而1988年鹧鸪斑出土实物标本（图）终被曾凡先生发现后(并发表了《建盏的新发现》一文)，得到了1992年中国古陶瓷科学技术国际研讨会与会学者们的一致共识,确定下来。陈显求教授见后高兴地说：“这就是鹧鸪斑！国内外学者们争论多年了，对此问题现在解决了。”）古代对于鹧鸪斑的赞誉很多，如“建安瓷碗鹧鸪斑”（黄庭坚）、“点茶三昧须饶汝，鹧鸪斑中吸春露”（僧惠洪）、“鹧鸪碗面云萦宇，兔毫瓯心雪作泓”（陈蹇叔）、“研膏溅乳汤，金缕鹧鸪斑”（黄山谷）、“或有点点鹧鸪斑，亦有毵毵兔毫茁”（蒋蘅）......2002年拍出1239万港元的定窑“黑釉鹧鸪斑碗”应为黄褐色鹧鸪斑碗。
异毫（或称毫变、俗称西瓜皮，有学者称“铁锈斑”）：异毫）不同于铁锈斑。叶文程、林忠干合著的《建窑瓷鉴定与鉴赏》称：“异毫应具备三个特点：一是毫毛状的花纹，不同于通常兔毫；二是花纹呈色与常见的呈色不同；三是数量极少。”政和二年（1112年）《宣和遗事》有关于异毫的记载：“徽宗为蔡京举行宫宴，以惠山泉建溪异毫盏烹新贡太平嘉瑞茶饮之。”有人考证为“建溪毫盏”。
铁锈斑： 是宋建窑系瓷色之一种，福建宋代许多窑均生产，量大质优实用器。实物见福建赤土窑铁锈斑器））。铁锈斑作为瓷装饰极大丰富了建窑系黑釉瓷的品种与延伸了建窑系黑釉瓷的文化内涵。
建窑建盏相关知识汇总
建窑建盏相关知识汇总。
1.建窑建盏遗址在哪里？
答：建窑遗址位于福建省南平市建阳区水吉镇后井村、池中村一带。
2.建窑遗址面积有多大？
答：建窑遗址有芦花坪、牛皮仑（包括庵尾山、营长乾（社长梗）、水尾岚、七里岚、大路后门等处，窑址面积约12万平方米。
3.建窑遗址是全国重点文物保护单位吗？
答：建窑遗址是2001年6月25日国务院公布的第五批全国重点文物保护单位。
4.世界最长的“龙窑”有多长？
答：在考古发掘建窑遗址时发现的建窑最长“龙窑”为135.6米，这也是目前已发现的世界最长的“龙窑”。
5.建窑名称的历史渊源。
答：建窑遗址在今福建省南平市建阳区水吉镇的后井村、池中村一带，因属古建安县（今建瓯）故名建窑（历史上也有人称建安窑），建窑的黑釉瓷器文化是建州文化的一部分，该窑始于晚唐，盛于宋，而衰于元。
6.什么是建盏？
答：建盏为黑瓷的代表性瓷器，是中国宋代八大名瓷之一，建盏的瓷土、釉料成分特殊，水吉外其他窑口都难以烧制出与建盏相媲美的黑釉瓷器。
7.建窑建盏烧制技艺是哪一年列入国家级非物质文化遗产名录的？
答：2009年，建窑建盏烧制技艺被列入福建省第三批非物质文化遗产名录；2011年被列入第三批国家级非物质文化遗产名录。
8.建盏什么年代开始烧制？
答：早年福建省博物馆的考古学家和20世纪60-70年代厦门大学对福建建阳水吉镇后井村建窑窑址的几次发掘取得了许多重要的成果，明确了“建盏是在龙窑中烧成的”，也对建盏进行了断代——“建盏的烧造年代创于北宋，盛于南宋，而停烧或废烧于元初”。
9.建盏什么年代逐渐停止烧制，何时恢复？
答；建盏的烧制始于唐代，兴盛于两宋，至宋末元初衰弱，明代停烧。1979年9月，**工艺美术学院、福建省轻工所和建阳瓷厂等部门和单位组成联合攻关小组，进行建盏实验。1981年3月向社会公布了仿宋兔毫盏样品，此后，建盏重新进入百姓视野，并逐步走入市场。（下图为蔡炳龙早期珍珠斑盏）
10.建窑建盏的传统手工技艺流程有哪些？
答：建窑建盏的传统手工技艺流程，要经过选瓷矿、瓷矿粉碎、淘洗、配料、陈腐、选胎土、练泥、揉泥、拉坯、修坯、上釉、装窑、焙烧等十三道工序。
11.建盏烧制技艺失传多少了年？
答：宋亡元兴，饮茶风俗改变，加上战乱频繁，一代名瓷建盏遂从兴盛走向衰亡，工艺终至失传，此时，青白瓷器逐渐代替了黑釉瓷器。建盏从明代停烧至今600余年。
12.福建省南平市建阳区水吉镇后井村被当地人叫做什么村？
答：碗村。
13.建盏被后井村当地人叫做什么？
答：后井村当地人称建盏为乌泥盏、宝盏、黑碗。
14.建盏是陶，还是瓷？
人们总是把瓷与陶相提并论而称之为“陶瓷”这种提法反应了陶与瓷都是火与土的艺术。由于陶器发明在前，瓷器发明在后，所以瓷器的发明，很多方面受到陶器生产的影响，如人们对火的性能的掌握和对粘土的认识等。但陶与瓷无论就物理性能，还是就化学成分而言，都有本质的不同，主要区别表现就在：
（1）陶器的胎土是普通的粘土，瓷器的胎料则是瓷土，即高岭土（因最早发现于江西景德镇东乡高岭村而得名）；
（2）陶胎含铁量一般在3%以上，瓷胎含铁量一般在3%一下；
（3）陶器的烧成温度一般在900度左右，瓷器则需要1300度的高温才能烧成；
（4）陶器多不施釉或低温釉，瓷器则多施釉；
（5）陶器胎质粗疏，断面吸水率高。瓷器经过高温焙烧，胎质坚固致密，断面基本不吸水，敲击时发出铿锵的金属声。根据以上资料分析建窑建盏烧制技艺及成品可知其为瓷器。
15.福建建阳烧制建盏用的陶土有什么特点？
答：建窑建盏作为黑瓷代表，中国宋代八大名瓷之一，其烧制过程中对陶土的要求比较高，其他窑口很难烧制出与之媲美的黑釉瓷器。建窑遗址附近的陶土最大的特点就是含铁量高达8%左右，最适用于烧制建盏，其烧制出的兔毫、油滴等诸多斑纹显得变幻莫测。但是这样的陶土在高温达1300度以上的窑内非常容易变形，也就让建窑建盏的烧制难度**提高，建盏产品更显珍贵。
16.福建建阳烧制建盏用的矿物釉有什么特点？
答：烧制建窑建盏的釉矿石以石英为主，也有长石，含铁量高带有少量粘土，淘洗出的釉矿呈红、紫色，属铁钙系结晶釉。在1300度以上的还原焰中，釉层流动，把铁质拖带成各种形状，冷却后从中析出赤铁矿小晶体，在黑色釉面上形成兔毫样、油滴状等斑纹，成为建盏的特色元素。
17.手拉坯的建盏更好吗？
答：手拉坯成型是一种古老的技术，他是在转动的轮盘上，用手工将可塑泥拉制成各种形状的方法，其要求手工技术水平高，劳动强度也较大。手拉坯的产品一般手感较重。由于是手工制作，即使是同样的产品，高低、大小、轻重和形状也不可能完全相同，就像千人千面一样。正因为如此，手拉坯的器型富于变化，可以按照客户喜爱来定制，而且制作出的胎体密度也更好，更不容易变形。从上述的各个方面来看，可以肯定手拉坯的建盏更加理想。
18.“建窑建盏”和“建阳建盏”有什么不同？
答：建窑亦称“建安窑”、“乌泥窑”，为宋代名窑之一，以产黑瓷而着称。两宋时期，在建窑黑釉盏盛名的影响下，各地的仿烧者甚多，除福建本省的南至福清市、北至武夷山以北的几十处瓷窑之外，江西的吉州窑，以及四川、山西陕西、河北、河南等地都有仿烧的瓷窑，形成了以建窑产的黑瓷成为建盏。
建盏于元中后期趋于落后，明代停烧，至今已停烧600多年。到了1979年9月，**工艺美术学院、福建省科委、福建省轻工所和建阳瓷厂等部门和单位共同研究，成功烧制出了仿宋建盏。2009年，“建窑建盏烧制技艺”被列入福建省第三批非物质文化遗产名录；2011年，被列入第三批国家级非物质文化遗产名录。然而，随着建盏知名度和价格的不断提高，国内外收藏市场对建盏的需求增多，各地仿冒者趋利而为，一些不合格的次品以低廉价格流入市场，给建盏市场造成较大冲击，损坏了建盏的声誉。为传承建盏工艺，保证建窑建盏的质量特色，打击各种盗用品牌的违法行为，2012年和2013年，建阳市启动申报“建阳建盏”国家地理保护商标和国家证明商标的工作，拟对建盏的生产标准、工艺流程和资源做出界定，并申请“建阳建盏”作为今后使用的商标。以区别外地生产的非建盏产品。
19.现在烧制建阳建盏的名家有哪些？
答：2013年12月31日，建阳市人民政府评选了建阳市首届建窑建盏制作技艺非物质文化遗产代表性传承人12人，2014年又评选出建阳市金油滴建盏制作技艺非物质文化遗产代表性传承人一人。这些师傅都可以称得上是建阳建盏的名家，他们是蔡炳龙、蔡炳盛、许家有、熊忠贵、吴立勇、张修潘、吕竹兴、郑兴梨、叶礼忠、詹贵溪、孙福昆、黄文勇、和黄美金等人。
20.“建阳建盏”申报国家地理保护商标了吗？
答：2013年1月，建阳市政府召集有关部门进行专题研究，成立了工作领导小组，并指定相关领导和有关部门负责向国家工商行政管理总局申报“建阳建盏”的国家地理保护商标。
21“。建阳建盏”申报国家地理标志证明商标了吗？
答：2014年3月，建阳市政协召开专题会议，研究确定由建阳市建窑建盏协会负责搜集整理资料向国家工商行政管理总局商标局申报“建阳建盏”的国家工商证明商标工作。经过一年多的申报工作，“建阳建盏”国家地理证明商标已由国家工商管理总局商标局进行初审并在网站上公示，近期即可批复我协会正式使用。
22.什么是非物质文化遗产？
答：非物质文化遗产各族人民世代相传并视其为文化遗产组成部分的各种传统文化表现形成，以及与传统文化表现形式相关的实物与场所。包括：传统口头文学以及作为其载体的语言；传统美束、书法、音乐、舞蹈、戏剧、曲艺和杂技；传统技艺、医药和历法；传统礼仪节庆等民俗；传统体育和游艺；其他非物质文化遗产。
建窑建盏烧制技艺是建阳市唯一列入国家级非物质文化遗产名录的项目。
23.为什么说建盏最适合“斗茶”？
答：建盏的盛名得益于宋朝风靡的斗茶之风。当时，为了创造最佳的斗茶效果，不仅需要好的茶品，还需要优质的茶盏，所谓“好马配好鞍”。《茶录》说“茶色白，宜黑盏”，这样斗茶，黑白分明。斗茶家们都对黑釉建盏情有独钟，皆因建盏最适合“斗茶”。
首先，建盏的外观具有典型的民族风格和浓郁的东方艺术色彩。建盏斑纹与人工彩绘和雕饰不同，是釉料在一定的温度和气氛中产生变化的结果，是大自然鬼斧神工之做。由于非人力所为，因而十分名贵。
其次建盏造型独特，边薄底厚，胎骨厚重、坚硬，具有良好的保温性和隔热性。正如《茶录》所云：“建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。”
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