马未都鉴别甜白釉瓷器。
永乐甜白釉：是明永乐窑创烧的一种白釉。由于永乐白瓷制品中许多都薄到半脱胎的程度，能够光照见影。在有暗花刻纹的薄胎器面上，施以温润如玉的白釉，便给人一种甜的感受，故名甜白。
尤其是脱胎制作工艺极其复杂，大约需要几十道工序。甜白釉釉极莹润，能照见人影，比枢府窑卵白釉有更加明显的乳浊感，给人以温柔甜净之感，所以又称葱根白，素有白如凝脂，素犹积雪之誉。这个名称出现的非常晚，并不是永乐当朝出现的。
永乐白釉叫甜白釉跟一种东西有关，就是今天家里都有的白糖。16世纪前我国是没有白糖的，都是黑糖或者红糖。白糖的出现使人们对永乐白瓷有了一个新的认识，就是说这个像白糖，而且有一种内心的感受甜从那时开始才叫甜白釉。瓷器上黄釉始于明永乐朝，即以铁为着色剂，用氧化焰低温烧成，呈色浅淡，釉面薄。
明代永乐时期的官窑甜白釉瓷器。甜白釉是永乐时期景德镇窑创烧的一种白釉。由于永乐白釉瓷器制品中许多都薄到半脱胎的程度，能够光照见影。在釉暗花刻纹的薄胎器面上，施以温润如玉的白釉，便给人以一种甜的感受，故名甜白。景德镇甜白釉瓷器的烧制成功，为明代彩瓷的发展创造了有利条件。明清时代的斗彩、五彩、粉彩，只有在白瓷取得高度成就的基础上，才能显示出它的鲜艳色彩来。甜白釉瓷器在清代还有烧造。
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甜白釉
甜白是永乐窑创烧的一种白釉。由于永乐白白瓷制品中许多都薄到半脱胎的程度，能够光照见影。在釉暗花刻纹的薄胎器面上，施以温润如玉的白釉，便给人以一种“甜”的感受，故名“甜白”。景德镇甜白釉的烧制成功，为明代彩瓷的发展创造了有利条件。明清时代的斗彩、五彩、粉彩，只有在白瓷取得高度成就的基础上，才能显示出它的鲜艳色彩来。甜白釉在清代还有烧造。康熙甜白釉有奶粉般的色泽，白而莹润，无纹片，也称奶白。
古代瓷器：唐代耀州窑白釉瓷器欣赏
作为中国陶瓷史的著名窑口之一，耀州窑有着悠久的烧造历史，在唐代就已经是中国陶瓷烧制的著名产地。唐代耀州窑以烧制黑、白、青、褐、黄、茶叶末、花釉瓷，及白釉绿彩、白釉褐彩、素胎黑花、青釉下绘白彩等彩绘瓷。器物造型丰满大器，反映出大唐帝国的兴盛。此外，还烧制唐三彩和琉璃瓦，是当时我国烧制陶瓷品种最为丰富的一个窑场。
唐代白釉水盂
唐代白釉洗口瓶、白釉罐、白釉葫芦式瓶
唐代白釉罐
唐代白釉瓜棱罐
唐代白釉碗
唐代白釉花口碟
唐代白釉碗
唐代白釉擂钵
唐代白釉碗
古代瓷器：汉魏六朝的黑釉瓷器珍品欣赏
黑釉鸡首壶东晋德清窑高24.6厘米口径9.2厘米底径14.7厘米高梧楼藏
德清窑，在今浙江省德清县，故名。窑址在德清县境内已发现几十处之多，是以黑瓷与青瓷兼烧，以青瓷为主而以黑瓷闻名的古窑场。烧造历史较长，上溯商周，历经汉、六朝直至唐宋才停烧。
德清地区商周时期的原始瓷生产，无论是生产时间、生产规模，还是产品种类、产品质量等方面，在当时都是独一无二的，在中国瓷器发展史上占有极其重要的地位。已有充分理由可以认为，德清地区是商周时期的制瓷中心，是中国瓷器的发源地。
黑釉唾壶东晋高10.7厘米口径9.6厘米底经10.6厘米高悟楼藏
酱釉唾壶东晋德清窑高8.3厘米口径8.9厘米底经9.8厘米高梧楼藏
褐釉多足砚南朝高7.1厘米口径19.5厘米底经25厘米高梧楼藏
黑釉碗南朝广东窑场高5.3厘米口径7.8厘米底经3.1厘米1985年深圳西乡流塘村南朝墓出土深圳博物馆藏
黑釉盘口瓶(低温釉陶)北朝高28厘米口径11厘米底经8.2厘米乐道堂捐赠深圳博物馆藏
黑釉瓷简史
瓷器中的青釉、黑釉、白釉是中国古代最常见的三种单色釉。
其实黑釉并不都是纯正的黑色，是有浓淡深浅色差区别的，即使同一地区、同一窑场，甚至是同一作坊，由于每次釉料配置的细微差别，烧窑时窑内气氛变化的不同，高温值及保温阶段时间长短的差异，釉层的薄厚区别等等，都会导致出窑后的不同色调，出现黑、黑褐、酱、茶叶末等深浅不一的釉色，所谓窑分五色，其实都归属于黑釉器。
真正意义上的黑釉瓷的烧成是在东汉时期。一般说来，汉代黑釉瓷，其胎质不如青瓷细腻，不同窑口生产的黑釉瓷，其产量和品质各不相同，产品质量以越窑为最好；同为黑釉瓷，质量上又有精细之分，碗、壶等饮食器和酒器，胎质较细，而瓿、罍等大型容器的胎质较粗。
汉代黑釉瓷施釉一般不到底，釉层一般不均匀，但少数的黑釉瓷，釉色丰厚，滋润如玉，黑如乌金，美观夺目。说明东汉时期，黑釉瓷的制造水平已相当高超。
黑瓷的成熟期在两晋时期，东晋德清窑的黑瓷，出土了成熟的黑瓷，胎呈红、紫或褐色，釉呈黑色或黑棕色等，釉质滋润，色泽黑亮如漆，风味独具。同时，北方黑釉瓷也在北朝后期烧成，但整体质量、产量皆低于南方。
随着唐朝陶瓷工艺的全面发展，黑釉瓷也取得很大成就。尤其是北方，出现了许多著名的烧制黑釉瓷的窑口，如河北的邢窑，河南的巩县窑、鲁山窑、禹县的下白峪窑、鹤壁窑、郏县窑，陕西省铜川黄堡窑，山西省的浑源窑，山东淄博的磁村窑等等。
虽然如此，但由于唐代饮茶文化的审美观中，推崇茶圣陆羽青则宜茶的情趣，所以，越窑青瓷的地位仍然坚不可摧，黑釉瓷仍然未能挤入当时瓷器的主流。
至宋代，黑釉瓷才真正进入其发展的巅峰时期。宋代与唐代茶文化美学内涵的最大不同在于唐代青则宜茶，而宋代则是茶白宜黑。
北宋以宋徽宗赵佶为首的君臣斗茶之风，席卷朝野。赵佶在《大观茶论》中说：天下之士励志清白，竟为闲暇修索之玩，莫不碎玉锵金。啜英咀华，较筐箧之精，争鉴裁之别。这一风尚，极大地刺激了黑釉瓷生产的兴盛和繁荣。其时，黑釉瓷品种大量出现，质量空前提高。
宋代生产黑釉瓷的主要窑口有：河北定窑、陕西耀州窑、江西吉州窑和福建建窑等。其中，建窑和吉州窑茶盏最受推崇。
随着两宋王朝的远去，斗茶文化、饮茶方式的改变，黑釉瓷也逐渐退出了历史舞台；且又因为元、明、清时期，中国瓷业的中心转移到了景德镇后，素雅沉静的青花和五色斑斓的彩瓷，独领风骚、一统了中国瓷器的江湖。
黑釉瓷也就离中国瓷器的主流越来越远，并最终从中国瓷器史的嫡系中悄无声息退出了。
古代瓷器：元代官府的高级定瓷：卵白釉瓷
元卵白釉太禧铭印花云龙纹盘
元卵白釉折腰碗
卵白釉是元代景德镇窑在青白瓷基础上创烧的一种高温白釉瓷器，因釉色多白而微微泛青恰似鸭卵而得名。过去由于传世和考古出土的卵白釉器物上常见在模印纹饰间印有对称的枢、府二字铭文，故又有枢府釉的别称。枢府即枢密院的简称，是元代掌管军事的最高机关，这些印枢府铭的器物无论在胎质、釉色还是制作工艺上，均比当时的其它产品略胜一筹，是景德镇受命专门为其定烧的官府用瓷，但传世卵白釉器中除印枢府铭外，还见模印有太禧即元代朝廷掌管祭祀机构太禧宗煙院的简称，以及福禄、东卫、昌江、天顺年造等铭文的器物，因此现在研究者均认为应以符合学术规范的卵白釉来命名这一品种。
元代卵白釉瓷器的胎体一般较为厚重，器物施釉比较匀净，由于釉中含钙量较低，而含钾、钠成分较高，高温下黏度大，所以釉层较厚，釉面呈失透状，釉质温润，光泽内敛，色调均匀无开片，有的制品釉面有小棕眼。
元代卵白釉瓷造型不见大器，多为盘、碗和高足杯等器型小巧的圆器，其中碗式见有折腰碗、斗笠碗、撇口碗等，以折腰碗最为典型，它的器型特点是撇口、斜壁，下腹呈直角形内折，小圈足，也有的为平实的小底足。而明《新增格古要论》古饶器条中所载元朝烧小足印花者，内有枢府字样者高，指的就是这种碗式。此外，传世卵白釉碗的器足也有元代景德镇产品的普遍特点，底足多无釉，外底心常有脐状凸起，削足规整，一些采用垫饼支烧的器物，底部常现火石红色砂底，并有褐色斑点，足墙边还常粘有砂粒。
元代卵白釉瓷的装饰方法相对简单，主要为本色印花装饰，纹样题材以各种花卉纹为主，亦有龙凤、云鹤及八吉祥纹等。由于器物施釉普遍较厚且呈失透状，所以传世器中一些制品内壁釉下模印纹饰往往显得不甚清晰。
明清瓷器：精致的明代甜白釉水盂
釉质洁白、温润似玉、肥厚如脂的明代甜白釉，又称奶白或甜白。甜白釉的釉层有薄厚之分，薄釉常施于薄胎及脱胎圆器上，釉面平整晶莹，器物的口、足边沿及带系的棱角处微露胎骨，足边沿的釉面截削整齐，施釉不淌。厚釉的釉质凝厚，较薄胎体的釉面更为肥腴；厚釉的釉面有平与不平之分，不平的釉面侧视如阴云密布的云层向下垂堆，釉表面微显出灰暗之色。根据从1982年开始的，景德镇市陶瓷考古研究所在明御厂故址发现的大量永乐官窑瓷器，结合永乐御厂出土的白釉产品的特点介绍如下：所谓甜白器，即指瓷胎细白，瓷釉呈半木光，色泽异常温润的一种瓷器。如果说宋代的青白瓷因其透明度高、光泽度强而给人以不够含蓄的感觉，元代的枢府白釉又显得过分呆板和粗糙的话，那么永乐甜白瓷则是一种既温润而又庄重，既精细而又含蓄，在过去的时代不曾有过的白釉瓷。因此，从某种意义上讲，只有这种不同于元代、又不同于明代其他时期白瓷的永乐白釉瓷，才可称为一代绝品的甜白瓷。宽度不到6厘米，但它的造型古拙饱满、小巧精致；从它光净无棕眼的釉面，口沿折角积釉处闪烁着灰青的光泽，迎光透视的胎釉呈现出微微的肉红色等特点综合分析，它是一件可遇不可求的明代永乐甜白釉小精品。温润而含蓄的白，在淡淡的光线下，显示着一种古典的精致；尽管如今它已失去水盂本来的意义，但作为一种摆设，淡雅的白分明一种深幽的美。
精致的明代甜白釉水盂
釉质洁白、温润似玉、肥厚如脂的明代甜白釉，又称“奶白”或“甜白”。甜白釉的釉层有薄厚之分，薄釉常施于薄胎及脱胎圆器上，釉面平整晶莹，器物的口、足边沿及带系的棱角处微露胎骨，足边沿的釉面截削整齐，施釉不淌。厚釉的釉质凝厚，较薄胎体的釉面更为肥腴；厚釉的釉面有平与不平之分，不平的釉面侧视如阴云密布的云层向下垂堆，釉表面微显出灰暗之色。 根据从1982年开始的，景德镇市陶瓷考古研究所在明御厂故址发现的大量永乐官窑瓷器，结合永乐御厂出土的白釉产品的特点介绍如下：所谓“甜白器”，即指瓷胎细白，瓷釉呈半木光，色泽异常温润的一种瓷器。如果说宋代的青白瓷因其透明度高、光泽度强而给人以不够含蓄的感觉，元代的枢府白釉又显得过分呆板和粗糙的话，那么永乐甜白瓷则是一种既温润而又庄重，既精细而又含蓄，在过去的时代不曾有过的白釉瓷。因此，从某种意义上讲，只有这种不同于元代、又不同于明代其他时期白瓷的永乐白釉瓷，才可称为“一代绝品”的甜白瓷。 图为一件典型的明代白釉三足小盂，尽管该水盂高度不足4厘米、宽度不到6厘米，但它的造型古拙饱满、小巧精致；从它光净无棕眼的釉面，口沿折角积釉处闪烁着灰青的光泽，迎光透视的胎釉呈现出微微的肉红色等特点综合分析，它是一件可遇不可求的明代永乐甜白釉小精品。 温润而含蓄的白，在淡淡的光线下，显示着一种古典的精致；尽管如今它已失去水盂本来的意义，但作为一种摆设，淡雅的白分明一种深幽的美。